2 Анализ конкурентной и микросреды предприятия на примере оао «Орский хлебокомбинат» за 2009 - 2011 гг.

2.1 Характеристика показателей деятельности предприятия

Компания ОАО «Орский хлебокомбинат» - юридическое лицо, действующее на основании устава и законодательства Российской Федерации.

В настоящее время производственная мощность увеличилась в 3 раза с помощью реконструкций и внедрения новых технологий.

В 2000 г. велось строительство кондитерского цеха. Организационно-правовая форма на этот момент – Открытое акционерное общество.

Форма собственности – частная. Вид деятельности – пищевая промышленность. В середине 2000 г. «Орским хлебокомбинатом» было выделено самостоятельное предприятие ЗАО «Орский хлеб», которое занимаетсяся производственной деятельностью. Начиная с 2000 г. осуществляет через сеть фирменных магазинов «Хлеб-Продукты» розничную торговлю.

ОАО «Орский хлебокомбинат» продает продукцию по оптовым и розничным ценам через сеть собственных магазинов.

По уставу предприятия можно выделить главные виды деятельности:

- производство и реализация хлебобулочных, кондитерских, вафельных, макаронных изделий, зерна;

- производство и реализация минеральной воды;

- производство и реализация полипропиленовых мешков.

Виды деятельности компании:

- неспециализированные магазины - розничная торговля;

- масла и жиры пищевые - розничная торговля;

- пищевые продукты, напитки и табачные изделия - розничная торговля;

- напитки - розничная торговля;

- одежда, обувь, мебель и товары для дома - розничная торговля;

- хлеб и кондитерские мучные изделия недлительного хранения – производство;

- хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия - розничная торговля;

- пищевые продукты, напитки и табачные изделия в неспециализированных магазинах - розничная торговля;

- молочные продукты, яйца, масла пищевые и бакалейные товары - розничная торговля;

- бакалейные товары - розничная торговля;

- молочные продукты и яйца - розничная торговля.

Цель организации ОАО «Орский хлебокомбинат» – получение прибыли и увеличение продаж продукции.

Задача предприятия – реализовывать продукцию в короткие сроки, нарабатывать постоянных покупателей, конкурировать на рынке.

Конкуренция имеет огромное значение, так как на рынке представлены огромным количеством производителей с идентичными товарами. Квалифицированные кадры требуются для того, чтобы продвигать товары.

ОАО «Орский хлебокомбинат» придает большое значение отбору и обучению персонала, потому что основой ведения активных продаж является квалифицированный сотрудник. Хлебобулочные, кондитерские, макаронные изделия являются продуктами первой необходимости. На рынке в настоящее время ОАО «Орский хлебокомбинат» работает в условиях жесткой конкуренции.

Далее составляется квартальная и годовая отчетность о финансовых результатах и их использовании, с помощью синтетического и аналитического учета прибыли и убытков.

Удельный вес непроизводственных фондов – 3,4 %, а производственных фондов составляет 96,6 %. Это считается благоприятным воздействием на производственный процесс предприятия.

Так как на предприятии существует лаборатории - продукт проходит три этапа проверки качества:

• проверка качества входящего сырья;

• обязательная проверка качества технологического процесса;

• непосредственная проверка качества готовой продукции.

В микробиологическом и технологическом отделениях осуществляется проверка качества хлебобулочных изделий в технологических и производственных лабораториях.

В настоящее время использование древней традиции хлебопечения (жидкие хмелевые дрожжи) является особенностью и гордостью компании.

Анализ балансовой прибыли начинается с изучения динамики за 2009 -2011 гг. массы прибыли и изменения ее структуры.

Рассмотрим результаты деятельности ОАО «Орский хлебокомбинат» в 2009 - 2011 гг. по финансовым показателям, в таблице 1.

Таблица 1 -Результаты деятельности ОАО «Орский хлебокомбинат» в 2009-2011 гг. по финансовым показателям, тыс. р.

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	Абсолютное отклонение, тыс. р.		Темп прироста, %
				2010 г. от 2009 г.	2011 г. от 2010 г.	2010г. от 2009г.	2011г. от 2010г.
Выручка от реализации	142500	91742	60333	- 50758	- 85709	- 35,6	- 34,2
Себестоимость продукции	112304	65065	57796	- 47239	- 7269	- 42,1	- 11,2
Валовая прибыль	30196	26677	2537	- 3519	- 24140	- 11,7	- 90,4
Коммерческие расходы	25674	23355	-	- 2319	- 23355	- 9	-
Управленческие расходы	189	-	-	- 189	-	-	-
Прибыль от продаж	4333	3322	2537	- 1011	- 785	- 23,3	- 23,6
Прочие доходы	157	188	770	+ 31	+ 582	+ 19,7	+ 309,5
Прочие расходы	1926	2235	2501	+ 309	+ 266	+ 16	+ 11,9
Прибыль до налогообложения	2564	1275	806	- 1289	- 469	- 50,3	- 36,7
Текущий налог на прибыль	615	306	193	- 309	- 113	- 50,3	- 36,9
Чистая прибыль отчетного периода	1949	969	613	- 980	- 356	- 50,3	- 36,7

Из данных таблицы 1 видно, что в 2010 - 2011 гг. ОАО «Орский хлебокомбинат» значительно ухудшил показатели всей деятельности.

В 2009 - 2011 гг. конечный финансовый результат ОАО «Орский хлебокомбинат» подтверждается получением чистой прибыли: в 2009 г. в сумме 1949 тыс. р., в 2010 г. – 969 тыс. р., в 2011 г. - 613 тыс. р.

Чистая прибыль в 2010 г. по сравнению с 2009 г. уменьшилась на 980 тыс. р. или на 50,3 %, а в 2011 г. по сравнению с 2010 г. уменьшилась на 356 тыс. р. или на 36,7 %.

Это объясняется, тем, что произошло уменьшение торговых площадей и товарооборот по всему предприятию уменьшился.

Исследуемый период показывает относительно не стабильное развитие предприятия: наблюдается спад прибыли в 2010 - 2011 гг., так как темпы сокращения выручки опережают темпы сокращения затрат.

Это объясняется тем, что часть магазинов, относящихся к ОАО «Орский хлебокомбинат» были переведены в ОАО «Торговый Дом».

В качестве соизмерителя выступают показатели рентабельности.

Они являются важнейшими для оценки рыночной активности предприятия, эффективности использования экономического потенциала и финансовых ресурсов предприятия.

Динамика показателей рентабельности ОАО «Орский хлебокомбинат» за 2009 - 2011 гг. показаны в таблице 2.

Таблица 2 - Динамика показателей рентабельности деятельности ОАО «Орский хлебокомбинат» в 2009 - 2011 гг., %

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	Отклонение, %
				2010 г. от 2009 г.	2011 г. от 2010 г.
Рентабельность продаж	3,04	3,62	4,2	+ 0,58	+ 0,59
Рентабельность затрат	3,86	5,11	4,39	+ 1,25	- 0,72
Рентабельность собственного капитала	8,99	0,03	0,12	- 8,96	+ 0,09

Проведя анализ таблицы 2, можно сделать вывод, что рентабельность продаж в 2010 г. по сравнению с 2009 г. увеличилась на 0,58 % и в 2011 г. по сравнению с 2010 г. возросла на 0,59 %.

Увеличение коэффициента рентабельности продаж является положительной тенденцией.

Это свидетельствует о повышении продаж предприятия, что вполне объяснимо тем, что продукция предприятия пользуется высоким спросом у покупателей. Рентабельность затрат в 2010 г. по сравнению с 2009 г. возросла на 1,25 % и в 2011 г. по сравнению с 2010 г. уменьшилась на 0,72 %.

Это свидетельствует о том, что предприятие ОАО «Орский хлебокомбинат» получило больше прибыли с каждого рубля, затраченного на реализацию продукции.

Рентабельность собственного капитала в 2010 г. по сравнению с 2009 г. уменьшилась на 8,96 %, а в 2011 г. по сравнению с 2010 г. увеличилась 0,09 %. Рентабельность собственного капитала указывает на то, сколько чистой прибыли в денежных единицах заработала каждая единица.

Основные показатели деятельности ОАО «Орский хлебокомбинат» за 2009-2010 гг. по техническим и экономическим параметрам, сведем в таблицу 3.

Таблица 3 - Показатели деятельности ОАО «Орский хлебокомбинат» за 2009 - 2010 гг. по техническим и экономическим параметрам, тыс. р.

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	Абсолютное отклонение, тыс. р.		Темп прироста, %
				2010 г. от 2009 г.	2011 г. от 2010 г.	2010/ 2009	2011/2010
Товарооборот	142500	91742	60333	- 50758	-31409	- 35,6	- 34,2
Издержки	112304	65065	57796	- 47239	- 7269	- 48,5	- 11,2
Прибыль	4333	3322	2537	- 1011	- 785	- 23,3	- 23,6
Численность, чел.	265	185	169	- 80	-16	- 30,1	- 8,6
Фонд оплаты труда ППП	25080	18971	18651	- 6109	- 320	- 24,3	- 1,6
Объем товарооборота на 1 работника	537	496	357	- 41	- 139	- 7,6	- 28

Из данных таблицы 3 видно, что объем товарооборота в 2010 г. по сравнению с 2009 г. уменьшился на 50758 тыс. руб. или на 35,6 %, а в 2011 г. по сравнению с 2009 г. уменьшился на 82167 тыс. руб. или на 57,7 %. Это свидетельствует о том, что продажи организации ОАО «Орский хлебокомбинат» значительно уменьшились.

Это связано с закрытием некоторых магазинов сети и переводом их в предприятие ЗАО «Торговый дом». Соответственно уменьшились издержки в 2010 г. по сравнению с 2009 г. на 47239 тыс. р. или на 48,5 %, в 2011 г. уменьшились по сравнению с 2010г. на 7269 тыс. р. или на 11,2 %.

Прибыль от продаж уменьшилась в 2010 г. по сравнению с 2009 г. на 1011 тыс. р. или на 23,3 %, в 2011 г. уменьшилась по сравнению с 2010 г. на 785 тыс. р. или на 23,6 %.

Численность организации ОАО «Орский хлебокомбинат» уменьшилась в 2010 г. по сравнению с 2009 г. на 80 чел. или на 30,1 %, в 2011 г. уменьшилась по сравнению с 2010 г. на 16 чел. или на 8,6 %.

Персонал магазинов были переведены по приказу в предприятие ЗАО «Торговый дом».

Среднегодовая заработная плата в 2010 г. по сравнению с 2009 г. уменьшилась на 6109 тыс. р. или на 24,4 %, в 2011 г. по сравнению с 2010 г. уменьшилась на 320 тыс. р. или на 1,6 %.

Уменьшение фонда оплаты труда связано с уменьшением численности, в соответствии со штатным расписанием организации ОАО «Орский хлебокомбинат».

Объем товарооборота на 1 работника в 2010 г. по сравнению с 2009 г. уменьшился на 41 тыс. р. или на 7,6 %, в 2011 г. по сравнению с 2010 г. уменьшился на 139 тыс. р. или на 28 %.

Это связано с уменьшением товарооборота и численности персонала организации.