33.Карбоновые кислоты.Номенклатура,химические свойства и получение.

Органические соединения в молекулах которых карбоксильная группа соединена с углеводородным радикалом R-COOH.Формула –СnН2n+1СООН. По числу карбоксильных групп карбоновые кислоты делят на монокарбоновые, или одноосновные (одна группа -СООН), дикарбоновые, или двухосновные (две группы -СООН) и т.д. В зависимости от строения углеводородного ради­кала, с которым связана карбоксильная группа, карбоновые кислоты бывают алифатическими (например, уксусная или акриловая), алициклическими (например, циклогексанкарбоновая) или ароматическими (бензойная, фталевая). 

Номенклатура: название производится от названия алканов +окончание –овоя кислота.

HCOOH	метановая	муравьиная
CH3COOH	этановая	уксусная
C2H5COOH	пропановая	пропионовая
C6H5COOH	бензойная	-
CH3(CH2)16COOH	октадециловая	стеариновая
CH2=CH-COOH	пропеновая	акриловая

Химические свойства: 1.Дисспциация (диссациируют в водных растворах.) СН3СООНи туда и сюда СН3СООс- +Нс+ 2.Взаимодействуют с металлами. 3.Взаимодействуют с основными оксидами. 4.Взаимодействуют с основаниями. 5.Взаимодействуют с солями. 6.Взаимодействуют со спиртами. 7.Взаимодействуют с галогенами.

Получение: 1.Окисление альдегидов 2.Окислением спиртов.

34.ВЫСШИЕ ПРЕДЕЛЬНЫЕ ОДНООСНОВНЫЕ КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ.ЖИРЫ И СИНТЕТИЧЕСКИЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА. Одноосновные предельные карбоновые кислоты (одноосновные насыщенные карбоновые кислоты) — карбоновые кислоты, в которых насыщенный углеводородный радикал соединен с одной карбоксильной группой -COOH. Все они имеют общую формулу СnH2n+1COOH (имеет одинарную связь). Метановая, муравьиная кислота

Этановая, уксусная кислота С15Н31СООН польмитиловая кислота С17Н35СООН теориновая кислота

Взаимодействует с щелочью образуя соль.Если с Na то- твердое мыло,если с К то0 жидкое мыло.

Химические свойства: все свойства карбоновых кислот.

1.Дисспциация (диссациируют в водных растворах.) СН3СООНи туда и сюда СН3СООс- +Нс+ 2.Взаимодействуют с металлами. 3.Взаимодействуют с основными оксидами. 4.Взаимодействуют с основаниями. 5.Взаимодействуют с солями. 6.Взаимодействуют со спиртами. 7.Взаимодействуют с галогенами. Жиры и синтетические моющие средства. Жиры- сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот.( главным образом пальмитиновой, стеариновой (насыщенные кислоты) и олеиновой (ненасыщенная кислота) и трехатомным спиртом - глицерином)

Пальмитиновая кислота С15Н31СООН Стеариновая кислота С17Н35СООН Олеиновая кислота С17Н33СООН Жиры образуются предельными кислотами твердый (говяжий жир). Жиры образуются непредельными кислотами жидкие (масло) . Жидкие превращаются в твердые путем реакции гидрирования(присоединение водорода).Продукт гидрирования – саломас(производное мыла,глицерина)-искусственное спало.Маргарин- пищевой жир,состоящий из смеси гидрированных масел, животных жиров,молока и др.

Важные свойства жиров:

Синтетические моющие средства.Соли высших карбоновых кислот состоящие из смеси всех кислот. Натриевые соли образуют твердые мыла, калиевые соли - жидкие мыла.Мыла получаются при гидролизе жиров в присутствии щелочей:

триглицерид стеариновой	Глицерин	Стеарат натрия
кислоты (тристеарин)		(мыло)

Отсюда реакция, обратная этерификации получила названия реакции омыления.Исходное сырье для мыла – растворенное масло,животные жиры,едкий натор карбоновой килоты (получается окислением парафина. Расмасло(гидрирование).