- •7. Планирование материально-технического обеспечения производства
- •7.1. Методы планирования материально-технического обеспечения
- •7.2. Примеры планирования материального обеспечения предприятий
- •7.1. Баланс молочного сырья на предприятии
- •7.1. Оценка эффективности использования материальных ресурсов
- •7.3. Планирование материально-технического обеспечения
- •Применительно к санитарно-техническим нуждам потребность (Пэ.С) определяется по формуле
- •Контрольные вопросы и задания
- •8. Планирование труда и социального развития коллектива
- •8.1. Планирование численности персонала
- •8.1. Расчет численности рабочих по нормам обслуживания
- •8.2. Обоснование резервов роста производительности труда
- •8.2. Расчет влияния на производительность труда структурных сдвигов
- •8.3. Планирование заработной платы персонала
- •8.4. Планирование совершенствования социальных отношений
- •Контрольные вопросы и задания
- •9. Планирование себестоимости, прибыли и цены
- •9.1. Классификация затрат на предприятии
- •9.2. Планирование себестоимости на предприятиях
- •9.2.1. Планирование себестоимости мясопромышленного производства
- •9.1. Расчет стоимости сырья продукции мясожирового производства
- •9.2. Себестоимость сопутствующей продукции мясожирового производства
- •9.3. Расчет себестоимости 1 т мяса говядины по категориям
- •9.4. Нормативы стоимости топленых жиров, кишечных фабрикатов и затрат на заработную плату
- •9.5. Себестоимость говядины при переработке мяса на костях
- •9.6. Себестоимость жилованных полуфабрикатов от разделки мяса
- •9.7. Стоимость сырья при производстве колбасы Любительская высшего сорта
- •9.2.2. Планирование себестоимости на молочных предприятиях
- •9.8. Пример расчета стоимости сырья при производстве творога
- •9.2.3. Планирование себестоимости рыбопромышленного производства
- •9.9. Распределение затрат по статьям при добыче и обработке рыбы, %
- •9.10. Расчет стоимости добычи и обработки рыбного полуфабриката
- •9.11. Расчет плановых калькуляций по видам рыб
- •9.12. Себестоимость производства в судоремонтном цехе
- •9.2.4. Планирование себестоимости консервного производства
- •9.13. Расчет стоимости банок и вспомогательных материалов
- •9.14. Стоимость сырья и специй мясных консервов в банке № 9
- •9.15. Расчет стоимости сырья при производстве молочных консервов
- •9.16. Расчет стоимости сырья при производстве рыбных консервов
- •9.2.5. Планирование себестоимости на холодильном предприятии
- •9.17. Расчет стоимости сырья и материалов производства мороженого
- •9.18. Расчет себестоимости приведенного грузооборота
- •9.19. Нормы естественной убыли при хранении холодильнике
- •9.3. Планирование снижения себестоимости продукции
- •9.20. Исходные данные для планирования снижения себестоимости
- •9.4. Планирование цен предприятия
- •9.21. Расчет цены продукции
- •Контрольные вопросы и задания
- •10. Финансовый план предприятия
- •10.1. Планирование прибыли и рентабельности
- •10.1. Факторное планирование изменения прибыли
- •10.2. Разработка баланса доходов и расходов
- •10.2. Финансовый план предприятия (баланс доходов и расходов)
- •10.3. Планирование бюджетов подразделений предприятия
- •10.3. Укрупненная схема системы бюджетов предприятия
- •Бюджеты структурных подразделений (тыс. Руб.)
- •10.5. Бюджет фонда оплаты труда с начислениями
- •10.6. Бюджет расходов на эксплуатацию основных средств
- •Контрольные вопросы и задания
- •11. Оперативное планирование и контроллинг
- •11.1. Системы и особенности оперативного планирования
- •11.2. Разработка календарных планов (графиков)
- •11.2. Пример ступенчатого графика работы мясоконсервного цеха
- •Результаты оптимизации программы выпуска
- •11.3. Контроллинг производства
- •Вопросы для самопроверки
- •Рекомендуемая литература
8.2. Расчет влияния на производительность труда структурных сдвигов
Продукция |
Цена 1 т, тыс. руб. |
Производство продукции |
Затраты труда, чел.ч. |
|||||
отчет |
план |
на 1 т, отчет |
на весь выпуск |
|||||
т |
млн. руб. |
т |
млн. руб. |
отчет |
план |
|||
Вареные колбасы
|
185 |
110 |
20,4 |
110 |
21,8 |
23 |
2530 |
2714 |
|
180 |
115 |
20,7 |
110 |
20,2 |
26 |
2990 |
2912 |
Сосиски молочные высшего сорта |
149 |
80 |
11,9 |
100 |
14,9 |
45 |
3600 |
4500 |
Итого |
- |
305 |
53,0 |
330 |
56,9 |
- |
9120 |
10120 |
Трудоемкость производства 1 т сосисок почти в 2 раза выше вареных колбас. С увеличением абсолютного размера и доли их выпуска в общем объеме необходимо привлечь дополнительно рабочих. Кроме того, на рассматриваемые виды изделий неодинаковы цены на единицу продукции. При структурном изменении показателя трудоемкости производства 1 руб. продукции экономия численности рассчитывается по формуле
где
– экономия численности при структурных
сдвигах в производстве, чел.;
и
– трудоемкость производства 1 руб.
товарной продукции, соответственно, в
базисном и планируемом периодах, чел.∙ч.;
– доля рабочих основного производства
в общей численности, %.
Пример.
Учитывая изменение объема в стоимостном
измерении трудоемкость производства
1 тыс. руб. продукции уменьшается с 5,80
чел.ч.
до 5,62 чел.ч
При численности работающих 100 чел. и ее
экономии по другим мероприятиям – 5,1
чел. (2,2+1+1,9) оставшаяся величина
среднесписочной численности персонала
– 94,9 чел. (100-4,9). Доля рабочих в общем
составе – 65 %. Условная экономия
численности составляет
1,9
чел.
.
Влияние на производительность труда изменений объема производства обусловлено непропорциональными колебаниями численности отдельных категорий работающих, так называемой условно-постоянной группы (управленческий персонал, вспомогательные рабочие), в сравнении размерами производства. Поэтому, если абсолютная величина численности указанной группы персонала остается постоянной, то в расчете на 1000 руб. продукции она меняется (например, с увеличением продаж сокращается) и обеспечивает дополнительный рост производительности труда.
Относительная экономия численности в результате роста объема производства планируется по формуле
где
– экономия численности при изменении
объема производства, чел.;
и
– трудоемкость производства 1 руб.
товарной продукции, соответственно, в
базисном и планируемом периодах, чел.∙ч.;
– доля условно-постоянной части персонала
(администрация предприятия и вспомогательные
рабочие) в общей численности, %.
Пример. Численность персонала – 100 чел., условно-постоянной части – 35 чел. (35 %). Последняя увеличивается на 1 чел. (до 36 чел. или на 2,8 %). Суммарная экономия численности по другим вышеперечисленным в предложенном примере мероприятиям – 7 чел. (2,2+1+1,9+1,9). Рост общего объема производства с 20 до 21,5 млн. руб. составляет 7,5%.
Относительная
экономия численности в результате роста
объема производства составит 1,5 чел.
(100-7)
.
Ряд факторов отражает влияние условий производства, не зависящих от работы предприятия. В их состав входит изменение качества сырья (упитанность и виды скота, содержание сухих веществ в молоке) и цен. В результате улучшения качества перерабатываемого сырья повышается выход готовой продукции. Соответственно при равных объемах его переработки в расчете на единицу продукции затраты труда уменьшаются.
Пример.
Предприятие вырабатывает 100 т продукции.
Прогнозируется рост средней массы
перерабатываемого сырья с 120 до 150 кг.
Соответственно для получения той же
массы продукта потребуется переработать
меньше скота на 166 ед. (
).
Трудоемкость переработки 1000 ед. сырья
– 6200 чел.ч.
Годовой фонд рабочего времени – 1760 ч.
Коэффициент выполнения норм выработки
– 1,1.
Относительная
экономия численности от улучшения
качества перерабатываемого сырья
составит 0,5 чел. (
).
Важнейшими социально-экономическими факторами, влияющими на производительность труда, являются:
материальное и моральное стимулирование результатов труда;
уровень квалификации работников, качество их профессиональной подготовки и общий культурно-технический уровень;
отношение к труду, трудовая дисциплина;
демократизация производственной жизни и развитие самоуправления трудовыми коллективами в условиях различных форм собственности на средства производства.
Рассчитав
экономию численности по каждому k-му
фактору (
),
определяют суммарную экономию численности
(
):
Зная исходную численность, определяют планируемый рост производительности труда ∆ПТ в сравнении с базисным периодом по формуле
Исходная
численность – 100 чел. Экономия численности
по рассмотренным вариантам факторного
влияния – 9 чел. (2,2+1+1,9+1,9+1,5+0,5). Рост
производительности труда 9,9 %
.
Полученный результат роста производительности труда сравнивают с желаемым уровнем для обеспечения конкурентоспособности. Если он недостаточен, то необходимы дополнительные мероприятия по совершенствованию материального и организационного уровня производства.
