9.9. Распределение затрат по статьям при добыче и обработке рыбы, %

Статьи затрат	Суда, выпускающие готовую продукцию (БМРТ, ПРТ и пр.)		Суда, выпускающие полуфабрикаты (БРТ, СРТ, РТ и др.)
	добыча	обработка	добыча	обработка
1	2	3	4	5
Сырье рыбное, материалы на технологические цели, тара и тарные материалы	-	100	-	100
Износ и ремонт орудий лова, промыслового снаряжения и проминвентаря	100	-	100	-
Заработная плата с отчислениями	40	60	70	30
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	60	40	70	30
Цеховые расходы	50	50	50	50
Общезаводские расходы	60	40	70	30
Расходы на содержание промразведки	100	-	100	-
Прочие производственные расходы	60	40	70	30
Коммерческие расходы	-	100	-	100

Пример расчета стоимости добычи и обработки рыбного полуфабриката приведен в табл. 9.10.

9.10. Расчет стоимости добычи и обработки рыбного полуфабриката

Статьи затрат	Сумма затрат, млн. руб.
Материалы на технологические цели	2,8
Тара и тарные материалы	5,9
Износ и ремонт орудий лова, промыслового снаряжения и проминвентаря	3,7
Заработная плата с отчислениями	34,5
Расходы на подготовку производства, транспортные, топливо, текущий ремонт оборудования, общепроизводственные, коммерческие и прочие	58,9
Амортизация	17,8
Всего	123,6
План добычи, тыс. ц	18,6
Удельный вес обработанной рыбы, % от добычи	33
Стоимость 1 ц рыбного полуфабриката, тыс. руб.	20,1

Калькуляции на рыбные продукты по видам обработки или приготовления (консервы) планируют применительно к типовой номенклатуре (рыба мороженая, соленая, вяленая, копченая и др.) с последующим упрощенным расчетом себестоимости по составу подробного перечня статей затрат. Техническую (клей, кормовая мука) и специальную (белок) продукцию, а также вспомогательных цехов калькулируют индивидуально. В качестве калькуляционной единицы принят 1 ц рыбной продукции. Промышленные услуги (капитальный ремонт) калькулируют по видам.

Стоимость сырья и материалов рассчитывают по нормам и ценам. В стоимость включают сырье, полуфабрикаты собственного производства (результаты лова рыбы-сырца, морского зверя и морепродуктов, их приобретение по закупочным ценам и доплаты сверх закупочных цен) и покупные – у рыболовецких хозяйств и других предприятий.

Собственное сырье и материалы оцениваются по производственной себестоимости изготовления и заготовки. Из стоимости сырья исключается стоимость сопутствующей продукции: продукты разделки (икра, теша и пр.) и возвратные отходы, которые будут использованы для переработки или реализованы по установленным ценам.

Стоимость материалов, износа и ремонта орудий лова, расходы на топливо, промснаряжение и проминвентарь, транспортные расходы, на содержание и эксплуатацию оборудования распределяют пропорционально массе перерабатываемого сырья. Цеховые расходы распределяют пропорционально заработной плате или сумме затрат без стоимости сырья и материалов. Общезаводские и прочие расходы распределяют пропорционально цеховой себестоимости соответствующих видов рыб, коммерческие расходы – пропорционально производственной себестоимости или прямым путем.

По видам рыб калькуляции могут плановые рассчитываться укрупнено. В этом случае расходы на сырье, полуфабрикаты, материалы, тару разносят по видам продукции прямым путем а прочие затраты по расчетным нормам на 1 ц рыбопродукции (табл. 9.11).