Объекты и методы статической биохимии
Статическая Б. изучает химический состав тканей
Метод синтеза
физико-химические и физические методы: хроматография, электрофорез, рентгеноструктурный анализ, электронная микроскопия, инфракрасная спектроскопия, электронный парамагнитный резонанс (ЭПР), ядерный магнитный резонанс (ЯМР), метод радиоактивных изотопов и т.д
методу радиоактивных изотопов
метода меченых атомов.
В биохимии нашли широкое применение физические методы - метод рентгеноструктурного анализа, при помощи которого выявлена структура сложных соединений -- ряда фибриллярных белков, миоглобина, структура лизоцима и других молекул.
Т ретичная структура белка. Факторы, повреждающие третичную структуру белка
Третичная структура — пространственное строение полипептидной цепи (набор пространственных координат составляющих белок атомов). Структурно состоит из элементов вторичной структуры, стабилизированных различными типами взаимодействий, в которых гидрофобные взаимодействия играют важнейшую роль. В стабилизации третичной структуры принимают участие:
ковалентные связи (между двумя остатками цистеина — дисульфидные мостики);
ионные связи между противоположно заряженными боковыми группами аминокислотных остатков;
водородные связи;
гидрофильно-гидрофобные взаимодействия. При взаимодействии с окружающими молекулами воды белковая молекула «стремится» свернуться так, чтобы неполярные боковые группы аминокислот оказались изолированы от водного раствора; на поверхности молекулы оказываются полярные гидрофильные боковые группы.
Коферменты алифатического ряда
К этой группе коферментов относятся глютатион и липоевая кислота.
Глутатион - это кофермент таких ферментов как глиоксилаза, дегидрогеназа фосфоглицериновой кислоты и др. оксидаз. По химической природе глутатион трипептид: гамма-глютаминил-цистеинил- глицин.
Липоевая кислота - это кофермент полиферментного комплекса окислительных декарбоксилаз альфа-кетокислот (пирувата и альфа-кетоглутарата). Липоевую кислоту иногда обозначают как витамин N:
CН2--СН2--CН--(--СН2)4--СООН
| |
S ------------ S
Липоевая кислота может существовать как в окисленной, так и в восстановленной форме:
Липоевая кислота (витамин F) — незаменимый компонент ферментных систем окисления пировиноградной кислоты до ацетил-КоА и а-кетоглутаровой кислоты в цикле трикарбоновых кислот. Следовательно, он регулирует аэробные процессы энергообразования в клетке, связанные с окислением углеводов и жиров. Этот витамин влияет на обмен холестерина, обладает липотропным действием.
Строение, пищевые источники и биологические функции витамина в6
П
ИРИДОКСИН,
водорастворимый витамин; производное
пиридина. В тканях превращается в
пиридоксальфосфат - кофермент, участвующий
главным образом в реакциях синтеза и
расщепления аминокислот. Содержится в
мясе, рыбе, молоке, печени, дрожжах,
многих растительных продуктах.
Синтезируется микрофлорой кишечника.
Недостаток пиридоксина вызывает у животных и человека дерматиты, судороги, анемию. Получаемый химическим синтезом пиридоксин используется в медицине. Существует в трех химических формах — пиридоксаль, пиридоксамин и пиридоксоль (собственно пиридоксин). Суточная потребность: 2 мг
Химизм и биоэнергетика окисления сукцината в ЦТК
