Четвертичная структура

Четвертичная структура (или субъединичная, доменная) — взаимное расположение нескольких полипептидных цепей в составе единого белкового комплекса. Белковые молекулы, входящие в состав белка с четвертичной структурой, образуются на рибосомах по отдельности и лишь после окончания синтеза образуют общую надмолекулярную структуру. В состав белка с четвертичной структурой могут входить как идентичные, так и различающиеся полипептидные цепочки. В стабилизации четвертичной структуры принимают участие те же типы взаимодействий, что и в стабилизации третичной. Надмолекулярные белковые комплексы могут состоять из десятков молекул.

Классификация аминокислот

Все аминокислоты в зависимости от структуры разделены на несколько групп.

АЦИКЛИЧЕСКИЕ и ЦИКЛИЧЕСКИЕ.

АЦИКЛИЧЕСКИЕ:

Моноаминомонокарбоновые аминокислоты имеют в своем составе одну аминную и одну карбоксильную группы, в водном растворе он нейтральны. Некоторые из них имеют общие структурные особенности, что позволяет рассматривать их вместе.

Глицин и аланин.

Глицин (гликокол или аминоуксусная кислота) является оптически неактивным из-за отсутствия асимметрического углеродного атома. Глицин участвует в образовании нуклеиновых и желчных кислот, гема, необходим для обезвреживания в печени токсических продуктов.

Аланин используется в различных процессах обмена углеводов и энергии. Его изомер β-аланин является составной частью витамина пантотеновой кислоты, коэнзима А (КоА), экстрактивных веществ мышц.

Серин и треонин.

Данные аминокислоты относятся к группе гидроксикислот, как имеющие гидроксильную группу.

Серин входит в состав различных ферментов, основного белка молока – казеина, обнаружен в составе липопротеидов и других белков.

Треонин участвует в биосинтезе белка, являясь незаменимой аминокислотой.

Цистеин и метионин.

Цистеин и метионин – аминокислоты, имеющие в составе атом серы. Значе-ние цистеина определяется наличием в его молекуле сульфгидрильной (-SH) группы, которая придает ему способность легко окисляться и защищать организм от веществ с высокой окислительной способностью (при лучевом поражении, отравлении фосфором). Две молекулы цистеина, окисляясь образуют цистин. При этом образуется дисульфидная связь (-S - S -). Метио-нин характеризуется наличием легко подвижной метильной группы (-CH₃), которая используется для синтеза важных соединений (холина, креатина, тимина, адреналина и др.).

Валин, лейцин и изолейцин.

Представляют собой разветвленные аминокислоты, которые активно участвуют в обмене веществ и не синтезируются в организме.

Моноаминодикарбоновые аминокислоты имеют одну амминную и две карбоксильные группы и в водном растворе дают кислую реакцию. К ним относятся аспарагиновая и глутаминовая кислоты, имеющие большое значение для организма. Они участвуют в биосинтезе белка, образовании важнейших соединений (тормозных медиаторов нервной системы, других аминокислот), энергетическом обмене.

Диаминомонокарбоновые аминокислоты в водном растворе имеют щелочную реакцию за счет наличия в них двух аминных групп.

Лизин необходим для синтеза белков, в том числе гистонов, входящих в состав нуклеопротеидов; обнаружен в структуре некоторых ферментов.

Аргинин участвует в синтезе мочевины (основной путь обезвреживания аммиака), креатина (входит в состав мышц и участвует в обмене энергии).

ЦИКЛИЧЕСКИЕ.

Эти аминокислоты имеют в своем составе ароматическое или гетероциклическое ядро, не синтезируются в организме и должны поступать с пищей. Они участвуют в разнообразных обменных процессах.