1. ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий ».

2. ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования».

3. ГОСТ Р 50935-96 «Общественное питание. Требования к обсуживающему персоналу».

4. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».

5. Налоговый кодекс Российской Федерации гл. 26.3.

6. Решение от 24.11.2010 N 77 « О едином налоге на вмененный доход для отдельных видов деятельности на территории муниципального образования Кировский Муниципальный район Ленинградской области»

7. Федеральный закон от 22.07.2008 N 155-ФЗ "О внесении изменений в часть вторую Налогового кодекса Российской Федерации"

8. Положения пункта 2 части 2 статьи 57 (в редакции Федерального закона от 28.11.2011 N 339-ФЗ)

9. № 212-ФЗ ст. 12, 58, 58.1 и 58.2 от 24 июля 2009 г.

10. Постановление Правительства РФ от 24 ноября 2011 г. № 974.

11. Решение Совета депутатов муниципального образования Кировский муниципальный район Ленинградской области от 26.11.2008 N 84 «Физические показатели, базовая доходность, корректирующий коэффициент К2 по отдельным видам деятельности, учитывающий влияние на результат предпринимательской деятельности ассортимента товаров (работ, услуг), режим работы, площадь торговых залов и залов обслуживания посетителей и иные особенности».

12. Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания: Учебн. Пособие для нач. проф. Образования – М.: Издательский центр «Академия», 2009г.

13. Буряковский В. В. Финансы предприятий М.: Финансы и статистика - 2009г. – 239с.

14. Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М./ Ресторанный бизнес в России– 4-е изд. – М.: Флинта: Наука, 2011г. – 302с.

15. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. Учебник. 3-е изд., перераб., испр. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2010. - 226 с. 

16. Елизаров Ю.Ф. Название: Экономика организаций: учебник для вузов Издательство: Экзамен 2010 г. -378с.

17. Емельянова Т. В., Кравченко В. П. Экономика общественного питания. – М.: Высшая школа, 2007. – 192 с.

18. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова; под ред. Н. И. Кабушкина. перераб. и доп. – М.: Новое знание, 2010. –274с.

19. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостинец и ресторанов: Учебник – 4-е изд.; - М.: Новое знание, 2010г. -154с.

20. Ковалева А.М. Финансы 4-е изд., перераб. и доп. М.: Финансы и статистика, 2010. —165 с. 

21. Котлер Ф. Основы маркетинга. – М.: Вильямс, 2012. – 581с.

22. Крылова Г. Д., Соколова М. И. Учеб. пособие для вузов. – М.: Юнити-Дана, 2009. – 413с.

23. Магомедов м.Д., Куломзина е.Ю., Чайкина и.И. Экономика организации (предприятия): Учебник Издательство: Дашков и к, 2010 г.-с.240

24. Маркова В. Д. Маркетинг услуг. – М.: Финансы и статистика, 2009. – 329 с.

25. Ребрин Ю.И. Управление качеством /Учебное пособие. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2009г. -206с.

26. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия 4-е изд., испр. и доп. – М.:ИНФРА-М,2009, 215с.

27. Сафронов Н.А. Экономика организации Под ред. проф. Н. А. Сафронова, М.: «Экономистъ», 2010 г. – 89 с.

28. Сергеев И.В., Веретенникова И.И. Экономика организаций (предприятий): учеб. / под ред. И.В.Сергеева. – 3-е изд., перераб. и доп.. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2009. – 361 с

29. Скляренко В.К., Прудников В.М. Экономика предприятия. М.:ИНФРА-М, 2011-с.213.

30. Степанов А.Г. Защита коммерческой тайны Издательство: Альфа-Пресс, 2009 – 109с.

31. Титов В.И. Экономика предприятия: учебник / В.И. Титов. — М.: Эксмо, 2010г. — 125 с.

32. Федцов В.Г. Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие – М.: «Дашков и К», 2009г. - 270с.

33. Чайникова, Л.Н., Чайников В.Н. Конкурентоспособность предприятия : учеб. пособие – Тамбов: Изд-во: Тамб. гос. техн. ун-та, 2010г.-122с.

34. Шеремет А. Д, Сайфулин Р. С. Финансы предприятий. Издательство: Инфра-М-2009, с.147

35. Шуляк П.Н. Финансы предприятия.  6-е изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К, 2009. — 567 с. 

6.Приложения

Таблица 1

Расчет динамики прибыли и рентабельности.

Показатель	Ед. изм.	Базовый 2011 год	Отчетный 2012 год	Прирост
				тыс. руб	%
1	2	3	4	5	6
Доходы (объем реализации)	тыс. руб.	3404,0	4302,0	898,0	26,4
Расходы	тыс.руб.	3099,4	3683,2	583,8	18,8
Налогооблагаемая прибыль (доходы-расходы)	тыс. руб.	304,6	618,8	314,2	103,2
Единый налог на вмененный доход (15%)	тыс.руб.	108,7	118,2	9,5	8,7
Чистая прибыль	тыс.руб.	195,9	500,6	304,7	155,5
Рентабельность услуг	%	9,8	16,8	-	7,0
Расчетная рентабельность	%	8,9	14,4	-	5,5

Таблица 2

Состав численности работающих в ресторане ООО «Престиж»

№ п/п	Показатели	2011г.		2012г.		Откл. (чел.)
		(чел.)	%	(чел.)	%
1	2	3	4	5	6	7
1.	Среднесписочная численность работников, в т. ч. числе:	13	100	14	100	1
2.	Руководители	1	7,7	1	7,1	0
3.	Специалисты	2	15,4	2	14,3	0
4.	Персонал	8	61,5	9	64,3	1
5.	Общехозяйственный персонал	2	15,4	2	14,3	0

Таблица 3

Расчет динамики показателей,

влияющих на объем оказываемых услуг

Показатели	Ед. измер	факт 2011г.	отчет 2012г.	откло- нения	% выполне-ния
1	2	3	4	5	6
Валовая продукция	тыс. руб.	3404,0	4302,0	898,0	126,4
Выработка на одного работающего	тыс. руб.	261,8	307,3	45,5	117,4
Среднесписочная численность	чел.	13	14	1	107,7

1 Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостинец и ресторанов: Учебник – 4-е изд.; -

Мн.: Новое знание, 2010-154с.

2 Федцов В.Г. Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие – М.: «Дашков и К», 2009 - 270с.

3 Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М./ Ресторанный бизнес в России– 4-е изд. – М.: Флинта: Наука, 2011 – 302с.

4 Буряковский В. В. Финансы предприятий М.: Финансы и статистика - 2009г. – 239с.

5 Крылова Г. Д., Соколова М. И. Учеб. пособие для вузов. – М.: Юнити-Дана, 2009. – 413с.

6 Шеремет А. Д, Сайфулин Р. С. Финансы предприятий. Издательство: Инфра-М-2009, с.147

7 Скляренко В.К., Прудников В.М. Экономика предприятия. М.:ИНФРА-М, 2011-с.213.

8 Сергеев И.В., Веретенникова И.И. Экономика организаций (предприятий): учеб. / под ред. И.В.Сергеева. – 3-е изд., перераб. и пол. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2009. – 361 с

9 Шуляк П.Н. Финансы предприятия.  6-е изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К, 2009. — 567 с. 

10 Сафронов Н.А. Экономика организации Под ред. проф. Н. А. Сафронова, М.: «Экономистъ», 2010 г. – 89 с.

11 Титов В.И. Экономика предприятия: учебник / В.И. Титов. — М.: Эксмо, 2010г. — 125 с.