3.4.3. Анализ эффективности использования площадей

Ресторан ООО «Престиж» занимает отдельное одноэтажное здание общей площадью 152 кв. метра. Ресторан имеет:

- бар;

- большой зал;

- сцену для музыкантов.

Ресторан ООО «Престиж» имеет собственный цех по изготовлению различных мясных продуктов (котлеты, фарш и др.), выпечки, кондитерских изделий.

Ресторан ООО «Престиж» пользуется большим спросом у жителей нашего города в проведении различных мероприятий: юбилеев, свадеб, выпускных вечеров, детских праздников и др. Туристы, которые приезжают группами на экскурсии мемориала около города Кировска, а также проезжающие в Шлиссельбург предпочитают обедать в нашем ресторане ООО «Престиж», т.к. помещение ресторана позволяет принимать большие группы людей.

На первом этаже располагается также гардероб для посетителей, туалетные комнаты, кабинет администрации и складские помещения.

При анализе использования площадей необходимо рассмотреть объем занимаемых площадей и дать их характеристику.

Таблица 7

Распределение площадей ресторана ООО «Престиж»

Вид помещений	Площадь (кв.м.)
	Норма	Факт
1. Помещение ресторана:	130	130
- зал	100	100
- кухня	30	30
2. Офисные помещения	20	20
- кабинет директора	7	7
- бухгалтерия	13	13
3. Санитарно-бытовое помещение	2	2
Итого:	152	152

Проанализировав загрузку площадей, можно отметить что все площади используются с полной нагрузкой. Показатель эффективного использования площадей равен 1.

К инт. исп.пл. = S эф./ Sобщ.

Где S – эффективно используемая (занятая непосредственно рабочими местами основных производственных рабочих) и общая площадь.

К инт. исп. пл. = 152/ 152 = 1,0

3.5. Анализ эффективности использования оборотных средств и материально – технического снабжения.

Управление оборотными средствами предприятия весьма существенно сказывается на его финансовом состоянии. Особенно это касается тех предприятий, кто имеет серьезные проблемы с текущими платежами. В этих случаях необходимо тщательно проанализировать качество управления оборотными средствами, что позволит выявить причины постоянного дефицита денег и предложить мероприятия, которые снизят текущие финансовые потребности и соответственно улучшат финансовое состояние предприятия.

Таблица 8

Анализ состава и структуры оборотных средств

Статья	На начало года		На конец года		Прирост
	сумма тыс. руб.	удельный вес, %	сумма, тыс. руб.	удельный вес, %	сумма, тыс. руб.	удельный вес, %
1	2	3	4	5	6	7
Производств. запасы	325,5	59,5	309,4	63,4	-16,1	95,1
Готовая продукция	19,4	3,6	15,1	3,1	-4,3	77,8
Товары на складе	96,7	17,7	87,5	18,0	-9,2	90,5
Денежные средства	42,4	7,8	20,4	4,2	-22,0	48,1
Дебиторская задолженность	60,8	11,1	48,7	10,0	-12,1	80,1
Расходы будущих периодов	1,5	0,3	6,5	1,3	5,0	433,3
Итого:	546,3	100	487,6	100	-58,7	89,3

Вывод: На основании данных таблицы можно сделать следующие выводы: положительным моментом является снижение количества оборотных средств в отчётном периоде на 10,7% или 58,7 тыс. руб., также уменьшилось количество производственных запасов и готовой продукции. Положительная динамика прослеживается и в снижении в отчётном периоде товаров на складе на 9,5% и дебиторской задолженности на 19,9%

Показатели ликвидности баланса показывают степень способности предприятия покрывать свои краткосрочные обязательства текущими активами. Они являются факторами, ограничивающими рост эффективности деятельности предприятия. Поэтому необходимо отслеживать и управлять значениями показателей ликвидности баланса исходя из текущих обязательств.

Для оценки ликвидности используются:

1. коэффициент общей ликвидности (коэффициент покрытия);

2. коэффициент срочной (быстрой) ликвидности;

3. коэффициент абсолютной ликвидности.

Основным является коэффициент общей ликвидности, который определяется по формуле:

Кол = ТА/ТО,

где ТА – текущие активы;

ТО – текущие обязательства.

Он оценивает общую ликвидность активов, показывая, сколько рублей текущих активов предприятия приходится на один рубль текущих обязательств. ¹⁹

Рассчитаем коэффициенты ликвидности и финансовой устойчивости для ресторана ООО «Престиж».

Таблица 9

Расчет динамики показателей ликвидности.

Показатели	На начало года			На конец года		Измене-ние
	расчет	тыс. руб.		расчет	тыс.руб.
1	2		3	4	5	6
Текущие активы	-		546,3	-	487,6	-58,7
В т.ч. расходы будущих периодов	-		1,5	-	6,5	5
Текущие активы – расходы будущих периодов	546,3– 1,5 =		544,8	487,6– 6,5=	481,1	-63,7
Текущие пассивы	-		60,8	-	48,7	-12,1
Чистый оборотный капитал	546,3– 60,8=		485,5	487,6– 48,7=	438,9	-46,6
Коэффициент текущей ликвидности	544,8/ 60,8=		9,0	481,1/ 48,7=	9,9	0,9

Его оптимальное значение – 2 ,минимальное значение - 1. Если он опустился ниже 1, то предприятие испытывает дефицит СОС.

Мы видим, что на начало года значение данного коэффициента превышает оптимальное значение. Это говорит о том, что структура баланса на начало года была удовлетворительной, т.е. величина текущих активов превышала величину текущих обязательств, которые предприятие могло погашать в основном за счет текущих активов. В течение года наблюдается тенденцию снижения коэффициента текущей ликвидности и полученное на конец периода значение коэффициента свидетельствует о неудовлетворительной структуре баланса или снижении платежеспособности предприятия.