27. За якими критеріями класифікують вітаміни? Класифікація вітамінів

Вітаміни класифікуються як водорозчинні (легко розчиняються у воді) та жиророзчинні (розчиняються у жирах та засвоюються у кишечнику за допомогою ліпідів).

Назва	Вітамери	Розчинність
Вітамін A	Ретиноїди (ретинол, ретиноїди, каротиноїди)	Жиророзчинний
Вітамін B1	Тіамін	Водорозчинний
Вітамін B2	Рибофлавін	Водорозчинний
Вітамін B3	Ніацин, нікотинова кислота, нікотинамід	Водорозчинний
Вітамін B5	Пантотенова кислота	Водорозчинний
Вітамін B6	Піридоксин, піридоксаль, піридоксамін	Водорозчинний
Вітамін B7	Біотин	Водорозчинний
Вітамін B9	Фолієва кислота	Водорозчинний
Вітамін B12	Кобаламіни	Водорозчинний
Вітамін C	Аскорбінова кислота	Водорозчинний
Вітамін D	Ергокальциферол, колекальциферол (холекальциферол)	Жиророзчинний
Вітамін E	Токофероли, токотрієноли	Жиророзчинний
Вітамін K	Нафтохінони	Жиророзчинний

28.Визначте біологічну роль вітамінів.

Усім нам відомо, що для повноцінного функціонування організму людина потребує цілого комплексі вітамінів.

Термін «вітамін» - прийшов до нас з латинської мови, він є похідним від слова vita - життя.

Вітаміни - це органічні речовини, які характеризуються високим рівнем біологічної активності. Іншими словами, потрапляючи в організм у вкрай незначних концентраціях, вітаміни активно включаються в обмін речовин.

Керуюча дія вітамінів визначається двома факторами:

1. Багато вітамінів включаються до складу ферментів, що використовуються при протіканні різних біологічних процесів в організмі. 2. Вітаміни можуть безпосередньо впливати на залози внутрішньої секреції, що є ще одним механізмом регулювання внутрішньої діяльності організму.

Нестача вітамінів може призводити до порушень діяльності організму - авітамінозу, а також бути причиною зниження імунітету і загальної в'ялості.

29.Визначте мембранні компоненти клітин тваринних організмів.

Поверхневий комплекс тваринної клітини складається з глікокаліксу, плазмалеми і розташованого під нею кортикального шару цитоплазми.

Плазматична мембрана називається також плазмалемою, зовнішньою клітинною мембраною. Це біологічна мембрана, товщиною близько 10 нм. Забезпечує в першу чергу розмежувальну функцію. Крім цього вона виконує транспортну функцію.

На збереження цілісності своєї мембрани клітина не витрачає енергії: молекули утримуються за тим же принципом, за яким утримуються разом молекули жиру - гідрофобним частинам молекул термодинамічно вигідніше розташовуватися в безпосередній близькості один до одного

Плазматична мембрана складається з ліпідів і білків. Ліпіди в мембрані утворюють подвійний шар, а білки пронизують всю її товщу, занурені на різну глибину в ліпідний шар або розташовуються на зовнішній і внутрішній поверхні мембрани. До деяких білків, які знаходяться на зовнішній поверхні, прикріплені вуглеводи. Білки і вуглеводи на поверхні мембран у різних клітин неоднакові і є своєрідними покажчиками типу клітин. Наприклад, за допомогою цих покажчиків сперматозоїди дізнаються яйцеклітину. Завдяки мембранним «антенам» клітини, що належать до одного типу, утримуються разом, утворюючи тканини. Білкові молекули забезпечують виборчий транспорт цукрів, амінокислот, нуклеотидів та інших речовин в клітину або з клітини.Будова мембран всіх інших органоїдів схожа з плазматичною мембраною. Розрізняються вони складом, співвідношенням ліпідів і білків, їх розташуванням в структурі мембран.

Глікокаликс являє собою заглиблені в плазмалему молекули олігосахаридів, полісахаридів, глікопротеїнів і гліколіпідів. Глікокалікс виконує рецепторну і маркерну функції.

У кортикальному (прилеглому до плазматичної мембрани) шарі цитоплазми знаходяться специфічні елементи цитоскелету - впорядковані певним чином актинові мікрофіламенти. Основною і найважливішою функцією кортикального шару (кортекса) є псевдоподіальні реакції: викидання, прикріплення і скорочення псевдоподій. При цьому мікрофіламенти перебудовуються, подовжуються або коротшають. Від структури кортексу залежить також форма.