нем на 8%. Кормовой коэффициент составляет 1,5 единицы. Кормление осуществляют на протяжении всей недели без выходных дней.

Чистку прудов и бассейнов от остатков корма и экскрементов рыб, а также при сильном развитии нитчатых водорослей проводят регулярно. Чистка обязательна при окончательном спуске и облове, а также в период проведения сортировки рыбы и ее размещении с меньшими плотностями. При этом используются мобильные электронасосы.

Сортировка производится при помощи сортировальных устройств различной конструкции при значительной дифференцировке средней массы рыбы. Процесс сортировки очень трудоемок, поэтому его проводят не чаще одного раза в 1,5–2 месяца в случае острой необходимости. Тщательная сортировка в начале выращивания позволяет избежать промежуточной сортировки, экономит труд рабочих и рыбоводов. Сортировка в конце товарного выращивания предусматривает разделение рыбы на две группы: форель средней массы 150 г и более (стандарт) как товарная рыба поступает в реализацию, а форель меньшей массы оставляют на доращивание и фиксируют в документах как переходящий остаток.

Выращивание товарной форели в прудах. Выращивание форели в прудах целесообразно проводить при более низкой плотности посадки, чем в бассейнах. Это объясняется уменьшением интенсивности самоочистки, относительным увеличением слабопроточных зон, накоплением органики и усилением деструкционных процессов. Целесообразная площадь прудов равна 50 – 500 м2, соотношение боковых сторон – 1 : 4–1 : 8, глубина – до 1,5 м с уровнем воды 1 м.

При определении плотности посадки годовиков в практических целях удобнее ориентироваться на двухступенчатое выращивание: сначала до 100 г, далее – свыше 100 г. В условиях 2–3-кратной смены воды в час плотность посадки форели возможна в пределах 250 шт/м2 (то же на 1 м3 при глубине 1 м) при выращивании до 100 г и в пределах 150 шт/м2 при выращивании от 100 г и более (ориентировочно до 300 г). При меньшем уровне водообмена плотность посадки должна быть снижена (табл. 23).

Таблица 23

Плотность посадки форели в зависимости от водообмена

156

В пруды и бассейны для выращивания товарной форели можно подавать не только пресную, но и соленую воду. Допустимая соленость воды так же, как и период адаптации, определяется в зависимости от массы посадочного материала. Перевод из пресной воды в соленую или наоборот должен осуществляться постепенно. Каждому повышению солености на 5‰ предшествует период адаптации на протяжении 4–5 дней.

При выращивании форели в соленой воде плотность посадки устанавливается на уровне пресноводных прудов и бассейнов, оптимальная температура и газовый состав – в соответствии с требованиями для пресной воды. При температуре воды ниже 4–5°С соленую воду подавать не рекомендуется.

Выращивание в садках. Выращивание в садках проводят как в пресноводных водоемах (озера, водохранилища, реки, водоемы-охладители электростанций), так и в солоноводных водоемах (заливы, лиманы, озера, эстуарии и др.).

Для выращивания товарной форели используют садки прямоугольной, круглой, шестиугольной форм, штормоустойчивые, погружные, цилиндрические, плавающие отдельно или сгрупированные в линии.

Садки плавучие прямоугольные с размером боковых сторон 2–6 м и глубиной 2–3 м изготовляют из синтетической дели или водостойкой металлической сетки с ячеей 10–12 мм. Боковые стороны садка должны возвышаться над водой на 0,5 м для предупреждения выпрыгивания рыбы. Запас плавучести садка – не менее 100 кг. Оптимальная температура воды – 14–18ºС, содержание кислорода – не ниже 7 мг/л.

Для удобства обслуживания садки устанавливают группами, вытянутыми в две параллельные линии таким образом, чтобы оставались открытыми не менее двух сторон садка. Между спаренными линиями садков следует сохранять расстояние не менее 3 м. В зависимости от установки садков обслуживание их проводят с лодки или примыкающего к берегу настила.

Возможны различные варианты ориентации садков относительно берега. На практике получило признание расположение садков группами в две параллельные линии, вытянутые перпендикулярно берегу.

В садках при температуре воды не выше 20°С и содержании кислорода не менее 7 мг/л рекомендуется плотность посадки в пределах 100–250 шт/м3 (в зависимости от массы посадочного материала и предполагаемой конечной массы двухлетков).

Для выращивания товарной форели в садках, установленных в водоеме с соленостью воды свыше 5‰, следует учитывать адаптацион-

157

ные возможности к соленой воде в зависимости от размера посадочного материала. При солености воды от 5 до 12–14‰ рекомендуется использовать посадочный материал массой не менее 10 г, при солености до 20–25‰ – не менее 30 г, при солености до 30–35‰ – не менее 60 г. Перевод форели из пресной воды в соленую должен осуществляться постепенно. Для адаптации форели применяют береговые емкости, снабжаемые пресной и соленой водой.

В процессе выращивания товарной форели необходимо проводить рациональное кормление. Для уточнения среднесуточных норм кормления через каждые две недели следует взвешивать пробы форели. Рекомендуется не реже двух раз за сезон проводить сортировку двухлетков на две размерные группы. После каждой сортировки должна быть проведена антипаразитарная обработка рыбы.

Необходимо осуществлять постоянный контроль за санитарногигиеническим состоянием рыбоводных емкостей и эпизоотическим состоянием форели. С этой целью следует проводить регулярные профилактические мероприятия и чистить рыбоводные емкости.

При соблюдении требуемых норм биотехники за 120–150 дней выращивания масса двухлетков достигает 200–250 г, рыбопродуктивность в бассейнах – 50–75 кг/м3, в садках – 30–50 кг/м3, в прудах – 20–35 кг/м3. Отход не превышает 10%.

Выращивание товарной форели в бассейнах зимовальных комплек-

сов. Товарную форель можно успешно выращивать в бассейнах карповых зимовальных комплексов. Плотность посадки годовиков составляет при водообмене за 20 мин 300 шт/м2, при водообмене за 1–1,5 ч –

50–100 шт/м2.

При выращивании товарной форели необходимо контролировать температуру воды три раза в день, а содержание растворенного в воде кислорода, диоксида углерода и рН – один-два раза за декаду. Необходимо постоянно контролировать санитарно-гигиеническое состояние рыбоводных емкостей и эпизоотическое состояние форели. Не менее двух раз в неделю бассейны очищают от загрязнений (ила, обрастаний) и ежедневно удаляют мертвую рыбу.

Годовиков кормят гранулированными (РГМ-5В и РГМ-8М) и пастообразными кормами, в основном на основе свежей или морской рыбы (50–60% состава корма), 2–7 раз в сутки, причем форель меньшей массы кормят чаще, чем более крупных рыб. Затраты гранулированного корма не должны превышать 2,5 кг на 1 кг прироста форели, пастообразного – 4–5 кг. Количество корма определяют по кормовым таблицам. Для контроля за темпом роста форели и уточнения суточной дозы корма контрольные обловы проводят через две недели, во время кото-

158

рых осуществляют профилактическую обработку рыбы в солевых или формалиновых ваннах.

Облов рыбы проводят осенью при понижении температуры до 5ºС постепенно с учетом возможности реализации форели в торговую сеть или (если в хозяйстве имеются садки для содержания рыбы) передают ее на живорыбную базу.

Освободившиеся бассейны тщательно моют, дезинфицируют, готовят к новому технологическому циклу. Форель, которая не достигла товарной массы, вновь помещают в бассейны и продолжают выращивать. Количество таких нестандартных двухлетков не должно превышать 5% общего количества

Таблица 24

Нормативы выращивания разных форм товарной форели

В табл. 24 приведены некоторые нормативы при выращивании товарной форели в прудах и бассейнах.

Кормление форели. Рациональное кормление форели полноценными кормами является основным условием успешной деятельности хозяйства. Форель должна получать своевременно корм, включающий все необходимые вещества: белки (или протеин) с набором незаменимых аминокислот, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли и др.

Потребность форели в протеине меняется с возрастом: если в сухих кормах для молоди его должно быть 40–55%, то для взрослой рыбы достаточно 34–40%. При составлении рационов нужно учитывать, что недостаток протеина задерживает рост и может привести к ожирению (при избытке жиров), а избыток повышает энергетический обмен и приводит к непроизводительным тратам этого ценного продукта. При недостатке в рационе жиров и углеводов протеин используется в орга-

159