3. Перспективы развития спа-зон при гостинице

Характерные черты развития СПА – зоны в гостиницах в России:

• Здоровье и оздоровительный туризм растет на 7% в стоимостном выражении в 2011 году

• Здоровье и оздоровительный туризм в России состоит в основном из медицинского туризма, большая часть которых, приходится на спа при гостинице

• Здоровье и оздоровительный туризм, как ожидается, увеличится в среднем на 1% в течение будущих пяти лет.

ТЕНДЕНЦИИ

• Здоровье и оздоровительный туризм увеличились в цене на 7% в 2011 году, поднявшись до 198 млрд. долларов. Здоровье и оздоровительный туризм традиционно были очень популярны среди русских потребителей, но главным образом с точки зрения медицинского туризма. В советские времена, русские регулярно посещают санатории, которые расположены на окраинах крупнейших городов России и на берегах Черного моря, Каспийского моря, Балтийского моря и озера Байкал. Эта традиция продолжается и в постсоветский период в России. Русские потребители посещают санатории, чтобы отдохнуть от активного образа жизни и улучшить свое общее состояние здоровья.

• Спа при гостиницах является основной формой медицинского и оздоровительного туризма в России. Спа при гостиницах приходится на 84% от общего здоровья и объем продаж туризма в 2011 году. Санаторий популярен в основном среди отечественных туристов. Существует широкий спектр санаториев на выбор в России, и они распределены по различным климатическим зонам. Санатории России предлагают широкий спектр процедур. Санатории России можно разделить на следующие группы: климатические лечения; спа при гостинице; море лечение; грязелечение и другие.

• Несмотря на то, что спа в санаториях России является популярной в основном среди пожилых потребителей, интернет-продажи, быстро ускоряются в области здравоохранения и оздоровительного туризма в России. Конкретные онлайн-услуги бронирования для санаториев, таких как Sanatorka.ru и Allsanatorii.ru предлагают путевки в санатории по всей стране, а также в соседних странах СНГ.

• Большинство спа-зон в России расположены в Москве и Московской области, в то время как почти все остальные курорты расположены в непосредственной близости от других крупных городов, включая Санкт-Петербург и Екатеринбург.

• Спа при гостинице и курорты испытывают различные проблемы с точки зрения своего развития в России. Основными препятствиями для постоянной эволюции спа при гостинце в России являются отсутствие профессиональных кадров и отсутствие четкого законодательства, регулирующего спа при гостинце. В России многие владельцы фитнес-клубов и салонов красоты могут маркировать свои заведения спа- центры, и такие игроки как правило, предлагают услуги, которые не связаны с традиционным пониманием того, что представляет собой спа- услуги. Это, как правило, запутывает потребителя и даже подрывает усилия по продвижению подлинных традиционных спа при гостинце. Основной проблемой, с которой сталкиваются игроки спа при гостиницах в России, является отсутствие государственного финансирования и устаревшей медицинской инфраструктуры страны, многие из которых не были обновлены и реконструированы еще с советских времен.

ПЕРСПЕКТИВЫ

Спа при гостинице будет оставаться самой быстрорастущей категорией в области здравоохранения и оздоровительного туризма в России в течение прогнозируемого периода, увеличиваясь постоянно в среднем на 5%. Развитие спа при гостинце в России только начинается. Все большее число русских курортов, которые были построены в старом советском стиле, превращаются в спа при гостинце и эта тенденция будет важным драйвером роста в санаториях в России в течение прогнозируемого периода. Кроме того, проникновение курортов, спа при гостинице движется за пределами Москвы и Санкт-Петербурга, чтобы включить Россию в более отдаленных регионах.

Есть несколько основных угроз для развития здравоохранения и оздоровительного туризма в России в течение прогнозируемого периода. С точки зрения курортов, высокие цены, взимаемые за многие спа- процедуры в России означает, что посещение спа остается недоступным вариантом для большинства населения России. Многие из санаториев России страдают от устаревшей инфраструктуры и устаревшего оборудования, в то время как цены на санаторно-гостиничное лечение довольно высоки. В результате, русские потребителей тяготеют в сторону более экономичных и удобных вариантов для отдыха, таких как санатории в Турции или соседних странах, таких как Беларусь и страны Балтии.

Таблица 2. Число отелей / курортов спа за 2006-2011¹⁷

выходы	2006	2007	2008	2009	2010	2011
- Отель / курорт спа	194,0	202,0	209,0	211,0	218,0	225,0

Таблица 2 показывает, что в России число отелей /курортов спа растет, но медленно.

Таблица 3. Красота и здоровье продажи. Туризм по категориям: Соотношение цена 2006-2011¹⁸

Млн. рублей	2006	2007	2008	2009	2010	2011
Медицинский туризм	129,887.0	141,122.0	154,430.0	146,300.0	154,700.0	165,500.0
- Отель / курорт Спа	3,101.0	3,980.0	4,390.0	4,129.0	4,335.0	4,595.0
-Другие курорты	2,716.8	3,122.0	3,410.0	3,321.0	3,510.0	3,738.0
Другие виды здравоохранения и оздоровительного туризма	17,287.3	20,128.0	21,310.0	21,200.0	21,620.0	22,500.0
Здоровье и оздоровительный туризм	154,162.1	169,807.0	185,069.0	176,383.0	185,676.8	197,946.0

Анализ цен на отель /курорт спа показал, что они растут на 5-6 %.

Таблица 4. Spa потребительского рынка: Внутренний туризм 2006-2011¹⁹

'000 Поездок	2006	2007	2008	2009	2010	2011
Спа	3,769.6	4,080.3	4,912.7	4,667.2	4,807.8	5,011.6
Номера спа-	72,545.9	77,949.5	88,239.2	88,400.4	89,241.7	91,365.8
Общий	76,315.5	82,029.8	93,151.9	93,067.6	94,049.5	96,377.4

Таблица 5. Spa - потребительские рынки: прилет 2006-2011²⁰

'000 Поездок	2006	2007	2008	2009	2010	2011
Спа	1,003.4	1,279.9	1,343.6	1,175.8	1,197.9	1,343.0
Номера спа-	19,145.0	19,308.9	20,198.0	18,237.6	19,064.0	21,039.7
Общий	20,148.3	20,588.9	21,541.5	19,413.4	20,261.9	22,382.6

Анализ индивидов, посещающих российские спа при гостинице показывает, что в период с 2009 по 2010 наблюдается спад. Это объясняется тем, что в данный период был мировой финансовый кризис. Однако, стоит отметить, что в 2011 году данная отрасль достигла докризисного числа иностранных посетителей спа при гостинице в нашей стране.

Таблица 6. Прогноз: здоровье и оздоровительный туризм продаж по категориям: Соотношение цена 2011-2016²¹

Млн. рублей	2011	2012	2013	2014	2015	2016
Медицинский туризм	165,500.0	165,831.0	166,991.8	169,496.7	171,700.2	173,417.2
- Отель / курорт Спа	4,595.0	4,806.4	5,056.3	5,374.8	5,724.2	6,113.5
-Другие курорты	3,738.0	3,871.8	4,043.7	4,253.2	4,516.9	4,810.5
Другие виды здравоохранения и оздоровительного туризма	22,500.0	22,770.0	23,248.2	23,899.1	24,640.0	25,477.8
Здоровье и оздоровительный туризм	197,946.0	198,945.4	201,074.9	204,833.9	208,476.5	211,808.9

По прогнозам Euromonitor International рынок спа при гостинице должен стремительно расти и к 2016 году. Планируется, что данная сфера достигнет 6113,5.

В ходе анализа спа-комплексов, разработанных при участии ведущей в мире английской консультационной компании ESPA, был выявлен их максимальный набор услуг и состав помещений.

Основными функциональными группами помещений являются оздоровительная, включающая в себя многофункциональные процедурные кабинеты, число которых варьируется в зависимости от общей вместимости комплекса, а также помещения, характерные для салонов красоты, банно-купальная, представленная банями, ваннами, душами и бассейнами различных типов, а также рекреационная, в состав которой входят комнаты отдыха, релаксационные помещения, открытые и закрытые рекреационные пространства (дворы, террасы, галереи и т. д.) (рис. 1).

Необходимой дополнительной функциональной группой помещений является спортивная зона, представленная как небольшими тренировочными комнатами для индивидуальных занятий, так и фитнес-центрами. Среди вспомогательных функциональных групп помещений наиболее интересной для исследования является зона общественного питания, представленная, как правило, спа-кафе и помещениями для проведения фитопроцедур и чайных церемоний.

Рис.1. Функциональные группы помещений спа при гостинице²²

Можно сделать вывод, что для спа-комплексов характерна достаточно узкая специализация и вполне конкретная оздоровительная направленность, что позволяет считать оздоровительную функциональную группу помещений наиболее значимой.

Необходимо акцентировать внимание на том, что помещения для водных, в частности банных процедур, являются неотъемлемой составляющей комплексов, а в России, как правило, становятся ядром и основным функциональным блоком.

Также необходимо отметить, что обязательным является выделение в структуре комплекса женского и мужского отделений, имеющих общий доступ в развитые общественные зоны из дополнительных и вспомогательных функциональных групп помещений.

Что касается требований к организации каждого из отделений, то в их состав включаются различные типы бань: хаммам, русская и финская бани, японские бани сэнто и фуро, максимально близкие интерпретации которых создаются за счет функционально-планировочных решений, соответствующих ходу принятия банных процедур в каждой из используемых традиций, учета особенностей интерьерных решений, а также точного подбора оборудования и аксессуаров. В соответствии с современными тенденциями каждый тип бани следует представлять несколькими автономными ячейками различной вместимости.

Исследование устройства различных типов бань позволило определить их возможные комбинации в составе водно-оздоровительного центра, однако, необходимо отметить условность и рекомендательный характер предлагаемых сочетаний. Объединение различных типов бань может происходить на основании общности источника тепла и способа получения пара, близости процессов принятия банной процедуры, например, римская – турецкая − ирландская, русская – финская, японская − алтайская и т. д. Не менее интересными могут быть и контрастные комбинации, а также сочетания древних и современных вариантов. Дополнением к основным типам или группам бань могут являться различные экзотические способы парения, такие как травяная, грязевая, опилочная бани и др.

Схемы функциональных групп помещений спа-комплексов, представленные выше, наглядно демонстрируют тесную взаимосвязь помещений водно-оздоровительного блока. Это объясняется тем, что некоторые из них, такие как бани, ванны, души являются подготавливающим и завершающим этапами для проведения спа-процедур, вследствие чего многофункциональные процедурные кабинеты могут быть расположены в непосредственной близости от банно-купальной функциональной группы помещений. Однако возможно также их автономное размещение, так как современные технологии позволяют создавать встраиваемые мини-бани, которые в таком случае будут являться неким дополнением в структуре оздоровительной функциональной группы помещений.

Расположение дополнительных и вспомогательных функциональных групп помещений, таких как спортивная, культурно-развлекательная и др., может варьироваться в связи с отсутствием каких-либо жестких требований к их организации и решаться на основе особенностей формирования архитектуры многофункциональных комплексов.

Несмотря на устанавливаемые требования к составу помещений и функционально-планировочным решениям, наиболее важным и отличительным моментом при проектирования объектов на основе спа при гостинице является создание общей атмосферы, отражающей идеи гармонии и равновесия, оздоровления тела и души. Следовательно, не менее важным аспектом становится решение внутреннего пространства водно-оздоровительных центров.

Наиболее удачными в плане соответствия концепциям являются зарубежные примеры интерьерных решений спа-комплексов при гостинице, что, безусловно, связано с большим опытом проектирования и строительства. Интерьеры отличаются «чистотой» пространства, лаконичностью, минимальным количеством деталей, единством светового и цветового решения. Большое внимание уделяется обязательному использованию экологически чистых материалов, таких как дерево, камень, натуральные ткани. Также необходимо выделить активное использование остекления в купальных и рекреационных зонах, что обеспечивает максимальную визуальную связь внутреннего пространства с существующим природным окружением.

Рассматривая примеры зарубежных спа-комплексов при гостинице, часто можно встретить описание частных садов, парков, дворов с индивидуально подобранными фонтанами и скульптурой, а также их влияния на человека. Здесь в очередной раз необходимо подчеркнуть важность визуальной взаимосвязи внешнего и внутреннего пространства, возможного перехода из помещений комплекса в открытые дворовые пространства.

Рассмотрим условную классификацию спа- и велнес-центров при отелях. Больше всего они распространены в сегменте «4-5 звезд». Обычно отели этой категории выбирают формат велнес-центра с большим бассейном (бассейнами), термальной зоной, зоной спа-услуг, салоном красоты, фитнес-центром и зоной отдыха.

Что касается гостиниц уровня «3 звезды», в последнее время с точки зрения наличия спа-предложения они стараются не отставать от гостиниц более высокого уровня. Даже при жестком лимите площадей какое-то место стараются отводить под спа. Формат спа-центра для «3 звезд» обычно подразумевает бассейн, термальный комплекс (от 2 парных) и массажный кабинет.

Сложнее всего выделить площадь под спа-услуги в мини-отеле. Самый компактный формат спа-центра в такой гостинице может включать термальный комплекс, состоящий из 1-2 парных и массажный кабинет.

Какова технология создания спа-центра при отеле. Сначала мы анализируем рынок и конкурентов. Затем создаем концепцию будущего спа. После этого вырабатываем стратегию: определяем, в каком сегменте будем работать, подбираем оборудование. Далее составляется бизнес-план, определяющий объем инвестиционного пакета. Это очень важная точка проекта, потому что иногда инвестор, оценив затраты, решает отказаться от организации спа при отеле. Далее мы переходим к технологическому процессу – строительству спа. И, наконец, очень важный этап перед запуском спа-центра: подбор персонала, его обучение, занимающие около трех месяцев. Затем осуществляется запуск и передача управления объектом заказчику.

Рассмотрим несколько актуальных спа-концепций для отелей разного класса и специализации.²³.

Пример №1.СПА ДЛЯ ЗАГОРОДНОГО ОТЕЛЯ КАТЕГОРИИ «4 ЗВЕЗДЫ»

Отель Residence spa в Курортном районе Санкт-Петербурга. Это загородный спа-отель, открытый в январе 2011 года. Гостиница на 66 номеров, позиционируемая в сегменте «4 звезды», расположена в пригороде Петербурга, в поселке Репино. Общая площадь спа-центра составляет 2 тыс. м2, из них 1000 м2 – аква спа, 300 м2 – зона красоты и релаксации, 150 м2 – фитнес-зона, 550 м2 – прочее (ресепшн, раздевалки, зоны отдыха). Особенностью проекта является большая зона бассейнов (спортивный, аэромассажный и с морской водой) и термальных бань.  Концепция спа-центра отеля – релакс-спа в «скандинавском» стиле. Средний месячный доход потенциального клиента спа этого отеля – 80 тыс. руб. в месяц. 70% аудитории спа-центра составляют женщины. Из города отель получает только 20% посетителей спа, но именно они дают объекту очень хороший оборот. Средний чек в спа-центре составляет 3 тыс. руб. При загрузке спа в 50% оборот от продажи спа-услуг и товаров достигает порядка 2 млн. руб. в месяц. Если анализировать статьи расходов, самая большая из них – фонд оплаты труда. Это около 40%. Тем не менее, точка безубыточности объекта, как и было запланировано, достигнута в течение первых трех месяцев работы спа-центра. Плановый период окупаемости составляет 5 лет.

Какие преимущества имеет отель, располагая подобным спа-комплексом. Прежде всего, спа-составляющая дает владельцам объекта дополнительный доход. Во-вторых, это эффективный фактор загрузки гостиницы в низкий сезон. И наконец спа – это определенное маркетинговое преимущество, упрощающее продвижение отеля на рынке. Спа-отелей в России пока немного, в то время как спрос на спа-отдых стабильно растет.

Пример №2. ГОРОДСКОЙ СПА НА «5 ЗВЕЗД»

Отель Rimar Hotel Krasnodar в историческом центре Краснодара со спа-центром Villa Castalia Wellness&Spa Rimar Hotel в Краснодаре – это пример городского спа. Villa Castalia Wellness&Spa – эксклюзивный пятизвездный спа-центр, выполненный по авторскому проекту в стиле итальянской ривьеры. Изначально собственник ставил задачу построить спа-центр, который сможет работать как независимый бизнес. Спа-центр был запущен в мае прошлого года, работает на город и дает неплохие обороты. В этом случае спа-центр удалость раскрутить на том этапе, когда он фактически еще не являлся частью гостиничного комплекса (отель принимает гостей с октября).

Стоит обратить внимание, что здесь уже 120 номеров при наличии тех же, что и в предыдущем случае, 2 тыс. м2 на спа. 700 м2 определено под бассейн, 500 м2 – под спа-услуги, 300 м2 – под фитнес, 500 м2 – это ресепшн, раздевалки, зона отдыха. К своего рода «фишкам» проекта можно отнести соляную комнату, фито-бар, спа-люксы для двух и более гостей. Клиент Villa Castalia Wellness&Spa – это человек, зарабатывающий от 100 тыс. руб. в месяц. Средний чек – 4 тыс. руб. Текущая загрузка спа-центра составляет 30%, что соответствует бизнес-плану запуска. При загрузке спа-центра не менее 50% его месячный оборот составляет 3 млн. руб. В бизнес-план заложена четырехлетняя окупаемость спа-комплекса. Это классическая окупаемость, однако, при правильном управлении спа-комплексом этот период можно сократить.

Плюсов подобной концепции множество: увеличение доходности гостиничного комплекса, помощь в повышении загрузки в низкий сезон и, наконец, работа спа-центра на город фактически как самостоятельной бизнес-единицы, не зависящей от коммерческой эффективности отеля.

Пример №3

ГОРОДСКОЙ СПА В ОТЕЛЕ «3 ЗВЕЗДЫ»

Проект реализуется в Северо-Западном регионе РФ. Особенность следующего проекта в том, что спа является поддерживающей услугой, включенной в проживание. Речь идет о трехзвездочном объекте, расположенном недалеко от Петербурга. Это небольшой отель всего на 15 номеров. 250 м2 выделено под спа-центр, который включает бассейн, парную, процедурные кабинеты и вспомогательные зоны. Основным источником дохода, если брать дополнительные услуги, владельцы отеля определили для себя конференции. Поэтому спа является как бы вспомогательным бизнесом. Основная задача спа – расширить спектр услуг для клиентов отеля. Предполагается, что спа-центр будет практически закрыт для города, за исключением обладателей клубных карт (не более 20% гостей). Услуги спа рассчитаны в основном на женскую аудиторию с доходом от 50 тыс. руб. в месяц. Расчетный средний чек – 2 тыс. руб. Создание такого спа-комплекса потребует 15 млн. руб. Планируемая окупаемость проекта составляет всего 2 года. Предполагается, что при загрузке 70% оборот спа-центра будет не менее 300 тыс. руб. в месяц.

Пример №4

МОБИЛЬНЫЙ СПА ДЛЯ МАЛОГО ОТЕЛЯ

В рамках еще одного проекта можно рассмотреть концепцию спа для мини-отеля «Петербургский стиль» домашнего типа в Петербурге. В этом случае под спа возможно выделить очень маленькую площадь - от 10 до 40 м2. При таком раскладе, скорее всего, будет организована парная, а ряд других спа-услуг (массажи, спа-уходы для лица и тела) будут носить передвижной характер. То есть приходящий специалист будет оказывать услугу непосредственно в номере гостя. 

С точки зрения организации проект максимально гибкий: парные могут размещаться непосредственно на территории номерного фонда, спа-персонал находится за штатом, управление и оперативная деятельность спа-центром возложены на минимальное количество персонала. Если владелец подобного отеля готов приобрести спа-оборудование, он найдет массу вариантов техники, которую можно разместить на минимальной площади. Возможно, развитие спа-направления совместно с соседними партнерскими малыми отелями. Преимущество этого подхода в низком инвестиционном пороге (до 200 тыс. руб.) и быстрой окупаемости (до одного года). Для малого отеля наличие спа-услуг – это дополнительное предложение для гостя вкупе с возможностью повышения доходности отеля. Основной риск описанного подхода к организации спа – это работа с приходящим персоналом. Сохранить персонал будет проще, если объединиться с коллегами, у которых есть такие же отели поблизости.

Пример №5

СПА ДЛЯ ПЯТИЗВЕЗДНОГО КУРОРТА

Лидия Кан, директор спа-комплекса и территории M’istra’l Hotel&Spa. - M’istra’l Hotel&Spa – это пример реализации спа-концепции в рамках нового пятизвездного курорта в Подмосковье на берегу Истринского водохранилища. Строительство отеля началось еще в 90-х годах, с 2009 шла перестройка. Курорт был открыт поэтапно: номера - в августе 2011 года, в сентябре - бассейн и спа-комплекс, в октябре – термальная зона.

Инфраструктура нового курорта включает 115 просторных номеров и апартаментов; спа-центр “La source d’Istra”; рестораны и бары, открытые площадки для барбекю; шесть многофункциональных залов, пляж, набережную, спортивные площадки для игры в теннис, футбол, волейбол. Территория курорта – более 5.7 га, что означает большие возможности для прогулок, активного отдыха и организации мероприятий. Продолжительная береговая линия Истринского водохранилища на территории отеля позволяет не только купаться, но и ходить под парусом, кататься на гидроциклах и водных лыжах, заниматься греблей на каноэ и байдарках.

Учитывая желание мужской и женской аудитории какую-то часть времени проводить отдельно, был предусмотрен бильярд-бар с сигарной комнатой для мужчин и лобби-бар рядом со спа-центром – для женщин. Нетрадиционно в этом отеле представлена детская комната. Это зал психолого-эмоционального развития, где предлагаются развивающие игры, сенсорные панели, воздушно-пузырьковые трубки. Все это нравится как детям, так и их родителям.

Спа-комплекс отеля включает термальную зону, бассейн и тренажерный зал. Термальная зона – самая востребованная среди наших гостей. Здесь представлены гидромассажные бассейны, жемчужная ванна, русская баня, альпийская сауна, для которой мы привозим сборы трав с альпийских лугов. Есть души впечатлений, снежная чаша и финская сухая сауна. В составе спа 25-метровый бассейн на 4 дорожки с глубиной от 1.4 м до 2.2 м. Вода для бассейна готовится с помощью трехэтапной системы очистки. Рядом с бассейном предусмотрена зона, где гости спа могут расположиться не на шезлонгах, а в креслах и диванах. Здесь им предлагаются напитки и легкие закуски. 

В составе спа-центра 8 кабинетов для различных процедур: фито-флоатинга, детоксикации, подводного ручного массажа, озоно-, арома- и хромотерапии, обертываний. Студия стилистики представлена двумя кабинетами – маникюрным залом и парикмахерской. Но услуги студии стилистики наименее востребованные гостей. Сегментация клиентской аудитории следующая. 37% - это жители Москвы, 8% - жители близлежащих коттеджных поселков и 55% - корпоративные группы из многих регионов России. Стоит отметить, что курорт уже посещали гости из Франции, Германии и Финляндии. В перспективе представители данного отеля хотели бы увеличить число клиентов из близлежащих поселков – до 35%. Предполагается, что жители Москвы будут составлять 45%, а корпораты из регионов – 20%. Если говорить о перспективах развития спа-составляющей курорта, в дальнейшем планируется строительство банного комплекса на побережье Истринского водохранилища с возможностью окунуться зимой в прорубь или поплавать в водоеме летом. Кроме того, в планах строительство открытого бассейна с подогревом воды. Это позволит гостям наслаждаться плаванием на открытом воздухе с апреля до октября. Есть у курорта перспективные проекты, связанные с активным отдыхом и развлечениями: создание тренировочного поля для гольфа и площадки для парапланов, дельтапланов и воздушных шаров.

Пример №6 .ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ ОТЕЛЬ КАК АЛЬТЕРНАТИВА САНАТОРИЮ

Спа является составляющим элементом не только городских отелей и загородных курортов выходного дня, но и такого неразвитого в России формата, как оздоровительный отель. По мнению отельера Сергея Стрельникова, отели этого формата в перспективе смогут составить серьезную конкуренцию санаториям. Сам Сергей имеет опыт управления австрийским оздоровительным отелем Vitalhotel Gesundheitshof с 2007 по 2010 годы. В дальнейшем объект был продан и по решению собственника закрыт. Однако этот факт, по мнению отельера, ничуть не умаляет достоинств концепции и бизнес-модели оздоровительного отеля. Сергей Стрельников, генеральный директор Grand Hotel Victory (Казахстан). - Формат оздоровительного отеля имеет весомые преимущества перед обычным отелем. Если в городском отеле средняя загрузка зависит от сезона, то в Vitalhotel Gesundheitshof она была стабильно высокой круглый год и доходила в отдельные годы до 80%. В то время как в городском отеле средняя продолжительность пребывания гостя где-то 3 дня, то в этом оздоровительном отеле она составляла 14 дней. Причем доля постоянно возвращающихся клиентов доходила до 80% (для сравнения: в городском отеле это только 10%). За 10 лет работы отеля накопилась база из 8 тысяч постоянных клиентов, которые приезжали в Vitalhotel Gesundheitshof до 5 раз в год. Также нужно сказать о разнице в доходности дополнительных услуг. В городском отеле они приносят незначительный доход. В Vitalhotel Gesundheitshof доход отеля от дополнительных услуг мог достигать 50%. Например, статистика за 2009 год говорит о том, что доход отеля от проживания составлял 49.23%, от питания – 18%, от медицинских и косметических услуг – 32% .

В чем преимущество оздоровительного отеля перед санаторием. В первый можно приехать всей семьей и каждый из ее членов проведет в нем время интересно и с пользой для здоровья. В санаторий человек чаще отправляется в одиночку по направлению врача. Поскольку большинство санаториев имеют специализацию, предлагаемые процедуры обычно направлены на лечение и профилактику конкретного заболевания. Методика, применяемая в оздоровительном отеле, направлена на оздоровление организма в целом. На какого клиента рассчитаны услуги оздоровительного отеля. Можно сказать, что это успешный деловой человек, который много работает, но ведет не слишком правильный образ жизни. Это поздние встречи, плотные ужины, употребление алкоголя, пристрастие к табаку. Зачастую такой человек понимает, что ведет неправильный образ жизни, но из-за бешеного темпа ничего поделать с этим не может. Тогда он берет за правило 2-3 раза в год вырываться из привычной среды, приезжать на курорт и заниматься оздоровлением. Такой отдых с оздоровлением обычно дает ему возможность в следующие полгода чувствовать себя хорошо и сохранять высокую работоспособность.  Несколько слов об особенностях инфраструктуры отеля Vitalhotel Gesundheitshof. Номерной фонд в основном состоял из номеров для одноместного размещения. Это удобно еще и с той точки зрения, что многие процедуры могли выполняться в номере. В составе отеля было два ресторана. В одном предлагалась обычная пища, во втором – специальное меню для тех, кто проходит курс оздоровления. Также в отеле были бассейн, тренажерный зал, медицинская и косметологическая части, зона водолечения. Конкурентным преимуществом курорта было использование знаменитой методики доктора Майера. Она подразумевает три базовых принципа лечения, три «О»: отдых (щадящий режим, разгрузка), очищение (детоксикация, выведение шлаков), обучение (тренировка, закаливание). В отеле работали два врача-терапевта, имеющие сертификаты, которые подтверждали их право проведения оздоровительных процедур. Также в штате было три младших медицинских сотрудника, которые делали массажи, ванны, обертывания и другие процедуры, не требующие высокой квалификации. Учитывая, что австрийские врачи и медперсонал владельцу отеля стоят очень дорого, были предприняты пути снижения затрат. Одним из способов, например, было применение спа-оборудования, которое гости могут использовать самостоятельно или с минимальным участием обслуживающего персонала. К примеру, большим успехом пользуется вакуумный тренажер. Он похож на велотренажер с той разницей, что человек по пояс находится в камере, из которой откачан воздух. Результаты говорят о том, что использование этого оборудования позволяет быстро скинуть лишние килограммы. Также в штате отеля был так называемый аниматор – тренер, который отвечал за активный досуг гостей. Он проводил утреннюю зарядку, организовывал пешеходные прогулки, занятия в бассейне, тренажерном зале, йогой. Очень важно, что график отдыхающих был очень плотным. Каждый был занят в течение всего дня, при этом в расписании было несколько видов активного отдыха. Одним из привлекающих гостя факторов была экология места в предгорье Альп, где располагался отель: на высоте 800 м над уровнем моря. Окружающая природа сама по себе влияла на настроение и физическое состояние человека, а окружающие холмы позволяли каждый день организовывать для гостей интенсивные пешие прогулки.

Вывод к 1 главе. Мне кажется, что из рассмотренных стратегий, формат создания СПА-зоны для маленького отеля является наиболее интересным, так как сейчас на рынке появляются комплексные СПА-оборудования, которые можно приобрести по сравнительно недорогой цене. Также следует отметить, что в Санкт-Петербурге на рынке гостиничных услуг имеется большое число маленьких гостиниц, поэтому создание спа-зон в них поможет им оставаться конкурентоспособными.