94

Оглавление

Введение 2

1.1. Подходы к определению «СПА» 6

1.2. Специфика функционирования СПА в гостинице 12

1.3. Перспективы развития СПА-зон при гостинице 21

Глава 2. Анализ деятельности «Комфорт Отеля» 40

2.1. Характеристика гостиницы «Комфорт Отель» 40

2.2. Основные показатели финансовой устойчивости и деловой активности 45

2.3. SWOT-анализ «Комфорт Отель» 54

Глава 3. Создание спа-зоны в «Комфорт Отеле» 59

3.1. Пошаговые рекомендации по созданию СПА-зоны 59

3.2. Предложение проекта по созданию СПА-зоны в «Комфорт Отеле» 78

Заключение 87

Список литературы: 91

Введение

Тема спа как одной из составляющих гостиничного сервиса в последние два года сохраняет для владельцев отельного бизнеса высокий интерес. Об этом говорят примеры новых и реконструированных средств размещения, большинство из которых располагают хотя бы минимальным спа-салоном, а зачастую имеют спа-центры, способные работать как самостоятельное и весьма доходное предприятие. Какую площадь целесообразно отвести под спа-услуги отеля, какую концепцию выбрать в зависимости от формата гостиницы, какого гостя привлекать. Все это является актуальным вопросом.

Организация СПА пространства целесообразна в каждом уважающем себя отеле, заботящемся о своих клиентах и своих доходах. На сегодняшний день уже существуют комплексные решения для каждого типа СПА или их комбинаций на определенное число кв.м (от 12). И каждому собственнику либо управленцу малой гостиницы нужно только определиться с концепцией своего СПА на основе клиенто- и бизнес ориентации. Под «клиенто- ориентацией», мы понимаем – предоставление процедур по статистике запросов клиента, в качестве «бизнес ориентации» мы рассматриваем - процедуры с высокой нормой прибыли. Бизнес и клиенто- ориентированные процедуры должны быть объединены в СПА меню в комплексы – специально разработанные и подобранные пакеты и программы. Исходя из концепции закладывается формат вашего СПА и перечни: - необходимого оборудования, - квалификационных способностей персонала, - ингредиентов СПА меню (спа-питание, спа-косметика, эликсиры, бальзамы, соли, грязи). В последние годы наблюдается бум создания спа-услуг.

В настоящее время в России происходит внедрение и развитие новых для нашей страны современных направлений оздоровительной индустрии − спа (spa). Данная концепция отвечают растущим потребностям населения в области оздоровления и проведения досуга.

Актуальность данной работы говорит о существовании в настоящее время проблем ведения СПА-зоны при гостинице. Некоторыми из них являются: использования передовых методов маркетинга для рекламирования созданной СПА-зоны, поиск источников денежных средств как для создания, так и усовершенствования СПА-зоны при гостинице.

Однако, на сегодняшний день в России, несмотря на растущую актуальность вопросов о создании спа-комплексов, одной и самой важной проблемой становится то, что не существует четкого понимания того, что представляет собой СПА-культура. Да и в научной литературе наблюдается недостаточность разработанности выбранной темы. Все это говорит о том, что выбранная тема дипломной работы отвечает социальной и практической значимостью.

Цель моей дипломной работы – создание спа-зоны при гостинице. Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

1. Дать оценку термина «СПА» и разграничить понятия спа, вел нес и balneoturism

2. Рассмотреть различные стратегии по созданию СПА-зон в гостинице

3. Проанализировать перспективы развития спа-зон при гостинице

4. Дать рекомендации по улучшению деятельности «Комфорт Отеля» путем создания спа-зоны

5. Выявить сильные и слабые стороны, а также возможности и угрозы «Комфорт Отеля»

6. Предложить пошаговые рекомендации по созданию спа-зоны исследуемого гостиничного предприятия и проект по созданию спа-зоны.

Объект исследования - «Комфорт Отель» города Санкт-Петербурга.

Предмет исследования – мероприятия направленные на совершенствование деятельности гостиницы «Комфорт Отель».

Гипотеза работы основана на том, что отели могут решить проблемы, если:

- поэтапно создавать спа-зону

- проводить рекламную кампанию

- создавать высококвалифицированный и объединенный общей целью коллектив

- нахождение денежных средств для создания СПА-зоны

В работе использовались различные методы исследования.

Методами теоретического исследования являются в дипломной работе сравнительный анализ «Комфорт Отеля» с отелями того же типа для выявления достоинств, недостатков и конкурентоспособности предприятия, а также абстрагирования и конкретизация, сравнение, аналогия, классификация.

Методами эмпирического (опытного) исследования в работе являлись: наблюдение, беседы, экспертная оценка.

База исследования – конкретная туристическая организация «Комфорт Отель», на базе которой осуществлялась опытно-экспериментальная работа.

Научная новизна дипломной работы заключается в создании спа-зоны в гостиничном предприятии с учетом сложившейся ситуации на рынке гостиничных услуг в настоящее время.

Практическая значимость данного исследования определяется высокой степенью готовности создания СПА-зоны в «Комфорт Отеле».

Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка литературы. В 1 главе было рассмотрено специфика развития и перспективы СПА-зон при гостинце, рассмотрены зарубежные и отечественные подходы к определению «СПА», а также специфика функционирования СПА-зоны при отеле. Во 2 главе рассмотрены характеристика деятельности «Комфорт Отель», исследованы основные показатели финансово-хозяйственной деятельности «Комфорт Отеля», изучены и определены преимущества и недостатки, а также возможности и угрозы деятельности исследуемого отеля. В 3 главе приведены рекомендации по созданию СПА-зоны в «Комфорт Отеле», а также предложены мероприятия для нахождения денежных средств для создания СПА-зоны при «Комфорт Отеле».