3. Примерное содержание курсовой работы.

Вариант 1. Товароведная характеристика и анализ ассортимента молочного шоколада.

Введение

1 Факторы, формирующие качество.

1.1 Требования, предъявляемые к сырью.

1.2 Особенности технологии производства.

2 Классификация и ассортимент.

3 Требования к качеству по стандарту.

3.1 Регламентируемые показатели качества

3.2 Возможные виды фальсификации.

4. Факторы, сохраняющие качество.

1. Условия и сроки хранения.

2. Тара и упаковка (оболочка и тд.) используемая для данного вида продукта.

5 Анализ ассортимента товаров выбранной группы.

Заключение

Список используемых источников

Приложения.

Вариант 2. Товароведная характеристика и экспертиза чая черного байхового.

Введение

1 Товароведная характеристика … … … .

1.1 Особенности пищевой ценности и химического состава.

1.2 Классификация и ассортимент.

1.3 Современное состояние рынка данной продукции.

1.4 Требования к качеству по стандарту.

1.4.1 Регламентируемые показатели качества

1.4.2 Возможные болезни и / или дефекты.

1.5 Факторы, сохраняющие качество.

1.5.1. Условия и сроки хранения.

2. Тара и упаковка (оболочка и тд.) используемая для данного вида продукта.

2. Сравнительная оценка качества … … … по органолептическим показателям.

Заключение

Список используемых источников

Приложения.

Вариант 3. Сравнительная характеристика потребительских свойств и анализ ассортимента … … … .

Введение

1. Товароведная характеристика … … … .

   1. Характеристика состава и пищевой ценности … … … .

   2. Факторы, формирующие качество.

   3. Общие и специфические показатели качества.

   4. Особенности потребительских свойств определяющих органолептические показатели.

2 Сравнительная характеристика полноты информации указанной на маркировке (или по органолептическим показателям) на примере конкретных образцов.

Заключение

Список используемых источников

Приложения.

4 Защита курсовой работы

Студенты представляют курсовые работы на кафедру в установленный срок. Работа должна быть сброшюрована. По итогам проверки курсовой работы научный руководитель пишет на неё краткий отзыв. Положительный отзыв дает право на защиту курсовой работы. Суть защиты курсовой работы в основном сводится к обоснованию предложений, сформулированных студентом по рассматриваемой проблеме. Во время защиты студент должен ответить и на все замечания, сделанные руководителем, как в отзыве, так и в тексте курсовой работы. Если содержание и оформление курсовой работы признаются научным руководителем неудовлетворительным, работа к защите не допускается и подлежит переработке.

5 Оформление курсовой работы

5.1 Общие требования

Курсовая работа должна быть выполнена любым печатным способом на пишущей машинке или с использованием компьютера и принтера на одной стороне листа белой бумаги формата А4 (210×297 мм). Включенные в работу иллюстрации и таблицы также должны соответствовать формату А 4.

Цвет шрифта должен быть черным. Качество напечатанного текста и оформления иллюстраций, таблиц, распечаток должно удовлетворять требованию их четкого воспроизведения.

Рекомендуемые параметры при выполнении курсовой работы на компьютере средствами текстового редактора Microsoft Word: тип шрифта – Times New Roman; размер шрифта – 14; межстрочный интервал – полуторный.

Текст работы следует печатать, соблюдая следующие размеры полей: правое - 10 мм, левое – 30 мм, верхнее и нижнее – 20 мм.

Разрешается использовать компьютерные возможности акцентирования внимания на определенных терминах, формулах, применяя шрифты разной гарнитуры. Подчеркивания не допускаются.

При выполнении курсовой работы необходимо соблюдать равномерную плотность, контрастность, четкость изображения по всей работе. Линии, буквы, цифры и знаки должны быть четкие, нерасплывшиеся.

Сокращение русских слов и словосочетаний в работе - по ГОСТ 7.12.