17. Физические процессы, используемые в технологии

Физ процессы в зависим от особенностей преобразов, а также условий их протекания подраздел на подгруппы:

1. Механич процессы- преобраз вещ-в, находящихся в ТВ состоянии

*транспортные; *процессы формообразов и соед тв тел; *изменение размеров тверд тел; *процесс дозирования сортировки смешивания

2. Гидромеханические, протекают с одновременным превращением вещ-в, находящихся в разн агрегатн состояниях, а также в веществах, имеющ границу раздела.

*процесс получ неоднородн сис-м; *разделения неоднор сис-м; *транспортирования жидкостей и газов.

3. Тепловые процессы связаны с участием энергии в виде теплоты, скорость их характериз скоростью передачи эн-гии

* нагревание и охлаждение. *выпаривание, конденсация. *искусственное охлаждение

4. Массообменные процессы связаны с процессом массопередачи, т.е. переносом вещ-в в пределах 1 фазы ч/з границу раздела фаз и в пределах др фазы. Граница может быть подвижной или неподвижн, происходит в фазе жидк-жидк, газ-жидк, тв-тв

*проц перехода паров газов, паровых или газовых сис-м ч/з границу; * адсокция; * перегонка жидкости; * сушка

18. Химические процессы, используемые в технологии.

Химические процессы-процессы необратимые, связ с глубокими изменениями хим стр-ры и исх св-в одного или нескольких в-в. Явл основой хим технологий пр-в, направлены на достижение наиболее экономич методов и ср-в массовой хим переработки прир и с/х сырья в продукты потр произ-техн, потр назначения.

Хим проц непрерывны, часто протекают в спец оборудовании, могут сопров физ процессами.

Хим процессы вкл: химико-технолог (последов хим реакция); гомогенные(те в-ва, кот явл в одном агрегатном состоянии); гетерогенные(разные агрегатные состояния); экзотермические(с выделением теплоты); эндотермические(с поглощением теплоты);

Эти процессы соправ тепловым эффектом: обратимые и необратимые; электрохимические связаны с превращением в ток; катализ - хим процесс с использованием катализатора полож или отр; электролиз - хар-ся пропусканием электр тока ч/з электролит, приводим к хим реакциям, кот в обычных условиях не происх. Примен при очистке меди, цинка, при получении аллюминия

19. Биологические процессы, используемые в технологии.

Биологический процесс, связан с использованием живых микроорганизмов или с искуствен воспроизв этих процессов в технологии, назыв современ биотехнологией. Биолог проц протекают по-разному в материалах природы. Характер протекания зависит от условий окр среды, особ эксплуатации. Материалы изделия для повышения биолог устойчивости подвергают обработке хим препаратами, нанесением защитных покрытий. Биотехнология-наука, включ сов-ть промышл методов, в кот использ живые организмы и биологич процессы для пр-ва различн продуктов. Выделяют: брожение-процесс расщепления орг вещ-в на более простые соединения под воздействием микроорганизмов или выделение из них ферментов. Оно происх в живых организмах растений, микроорганизмов как с участием кислорода, так и без него. Типы брожения: спиртовое, молочно-кислое, метановое, пропионово-кислое. Молочно-кислое вызывает стафиллококовой бактерией. Примен в пр-ве кисломолоч прод., квашения капусты, стлосовании кормов. Фотосинтез-процесс образования в-ва под воздействием ультрафиолета, т.е. взаимодействия углекислого газа и воды при участии хлорофилла. Современная биотехнология основана на возможн искусствен воспроизв процессов, происх в живой клетке. Обеспечивает эффективность технич процессов, повыш продуктивность. В пищ произв-х создаёт генетич-модефициров продукция, пищ добавки и заменители.