
- •1.Общая хар-ка органолептич.Анализа
- •2.Классифик.Видов органол.Анализа и их хар-ка
- •3. Основы визуального анализа
- •4. Основы обонятельного органолептического характера.
- •5. Основы вкусового органолептического анализа.
- •6. Основы осязательного органолептического анализа.
- •7. Требования, предъявляемые к дегустаторам.
- •8. Оценка сенсорной чувствительности.
- •9. Формирование групп дегустаторов.
- •10. Дегустационная комиссия
- •11. Метод предпочтений в органолептическом анализе
- •12. Методы сравнений в органолептическом анализе.
- •13. Методы бальной оценки в органолептическом анализе
- •15.Физ основы рефр-ии.
- •16. Сущность рефрактометрического метода анализа
- •20. Сущность поляриметрического метода анализа
- •21. Оптически активные вещества. Их характеристика.
- •17. Принцип действия рефрактометров
- •22. Принцип действия поляриметров.
- •23. Схема прохождения света при проведении поляриметрического анализа
- •24. Классификация фотометрических методов анализа.
- •25. Физические законы фотометрии ( законы Бугера-Ламберта, Бера, Бугера-Ламберта-Бера)
- •26. Приборы для фотометрического анализа. Схема фотоэлектроколориметра(ф).
- •27. Применение фотометрии (качественный и количественный анализ)
- •28. Сущность спектрофотометрии. Схема спектрофотометра.
- •29. Задачи, решаемые фотометрическими методами.
- •30. Сущность нефелометрического и турбодиметрического методов анализа.
- •32.Применение нефелометрического и турбодиметрического методов анализа.
- •33.Устройство и принцип действия фотонефелометра.
- •35. Практическое применение фотофлуориметрии
- •36. Основы спектроскопии. Классификация спектральных методов.
- •40.Принципиальная схема атомно-абсорбционного спектрометра
- •41. Источники излучения, их виды и область применения
- •42. Лампы с полым катодом
- •43. Пламенный атомизатор для аас
- •44. Электрический атомизатор для аас.
- •45. Фотоэлектрическое детектирование
- •46. Количественный атомно-абсорбционный анализ и его применение.
- •47. Блок-схема атомно-эмиссионного спектрометра.
- •48. Пламенная атомизация веществ.
- •49. Способы атомизации в-ва. Дуга
- •50.Индуктивно-связанная плазма. Достоинства и недостатки.
- •51. Колич аэс анализ. Способы оценки интенсивности спектральных линий.
- •52. Основы рентгеноскопии.
- •53. Возбуждение внутр.Электронов рентген.Излучением.
- •54. Рентгено-флуоресцентный анализ.
- •55. Устройство рентгеновского спектрометра
- •56. Устройство и принцип работы рентгеновской трубки
- •57. Устройство и принцип действия кристалла- анализатора
- •58. Детекторы. Газоразрядная трубка. Полупроводниковый детектор.
- •59. Качественный и количественный рентгеноспектральный анализ и его применение.
- •60. Физические основы ик-спектрометрии.
- •63. Особенности конструкции ик-спектрометров.Схема
- •64. Интерпретация ик-спектров. Качественный и количественный анализ.
28. Сущность спектрофотометрии. Схема спектрофотометра.
Сп/ф-я основана на тех же законах светопоглощения, что и фотоэлектроколориметрия (кот основана на измерении интенсивности света видимой части спектра).
Схема спектрофотометра:
1-источник
света, 2- зеркало-конденсор, 3- плоское
зеркало, 4- кварцевая пластина, 5-
монохроматор, 6- коллиматор, 7- диспергирующая
призма, 8- фильтр, 9- кювета с анализ-м
вещ-вом, 10- линза, 11- фотоэлемент.
Наиболее правильн рез-ты получают, когда оптич плотн-ть ≈ 0,4. Если она > 0,8, то применяют кюветы с меньшим l. При оптич плотн-ти ≤ 0,1 надо применять кюветы с большим l.
29. Задачи, решаемые фотометрическими методами.
1) Определения, основанные на собственном светопоглощении в-в (опред-е кофеина в чае).
2) Определения, связ-е с образов-м интенсивно окраш-х прод-в при добавлении бесцветного или слабоокрашенного реактива к бесцветному р-ру определяемого в-ва (опред-е белков по реакции Несслера)
3) Определения, основанные на измерении интенсивности окраски избытка окрашенного реактива (опред-е сахаров по избытку дихромата калия)
30. Сущность нефелометрического и турбодиметрического методов анализа.
Методы основаны на исследовании мутных рас-ров. В этих методах примен-ся одни и те же реакции. Различие сост в том, что нефелометрия измеряет интенс-ть света, рассеянного тверд частицами взвесей, а в фототурбодиметрии – инт-ть света, прошедщего через суспензию.
При пропускании света через суспензию часть его лучей поглощается, а другая – рассеивается. Рассеивание света наблюд-ся в направлении, перпендик-м направлению входящего света. Инт-ть рассеянного света и r подчин-ся уравнению Релея.
Ir = I0KN
I – инт-ть вход-го света, F – фактор, зависящ от показатела преломл-я взвеш-х частиц в рас-ре, N – общее число взвеш-х час-ц в 1це Vма р-ра, C – объем взвеш-й частицы (см3), λ длина волны вход-го света (нм), r – расстояние от кюветы до наблюд-м, β- угол между направлениями вход-го и рассеян-го света.
Инт-ть расс-го света Ir проп-на значению N, кот пропорц концен-и анализ-го р-ра С. Из уравн-я Релея следует, что с уменьш-м длины волны вход-го света инт-ть Ir возраст-т.
Основной ист-к погреш-ти метода – трудновоспроизводимый объем взвеш-х частиц и изменение этой величины во времени. Для получения воспроизводимых рез-в необх-мо строго собл-ть усл-я выполн-я экспер-та при приготовл-и станд-х рас-в и при количеств-х опред-х. для стабилиз-и суспензий в анализир-й рас-р вводят желатин, крахмал или агар-агар. Фотонефелометрич метод предназнач для измерения малых конц-й. При большом сод-и в-ва в р-ре образ-ся большие объемы тверд фазы. Такие сис-мы неустойчивы и быстро коагулир-т. Для получения суспензии в разбавл-х рас-рах примен-ся реакции образов-я малорастворимых осадков (хлориды опред-ся при образ-и хлорида серебра). Размеры частиц и оптич св-ва суспензии зависят от конц-и определяемого комп-та, конц-и и скор-ти добавления реактивов, tо смешиваемых р-в, времени, прошедш от смешивания р-в до измерения Ir, присут-я постор-х вещ-в, порядка смешив-я рас-в.