- •1.Общая хар-ка органолептич.Анализа
- •2.Классифик.Видов органол.Анализа и их хар-ка
- •3. Основы визуального анализа
- •4. Основы обонятельного органолептического характера.
- •5. Основы вкусового органолептического анализа.
- •6. Основы осязательного органолептического анализа.
- •7. Требования, предъявляемые к дегустаторам.
- •8. Оценка сенсорной чувствительности.
- •9. Формирование групп дегустаторов.
- •10. Дегустационная комиссия
- •11. Метод предпочтений в органолептическом анализе
- •12. Методы сравнений в органолептическом анализе.
- •13. Методы бальной оценки в органолептическом анализе
- •15.Физ основы рефр-ии.
- •16. Сущность рефрактометрического метода анализа
- •20. Сущность поляриметрического метода анализа
- •21. Оптически активные вещества. Их характеристика.
- •17. Принцип действия рефрактометров
- •22. Принцип действия поляриметров.
- •23. Схема прохождения света при проведении поляриметрического анализа
- •24. Классификация фотометрических методов анализа.
- •25. Физические законы фотометрии ( законы Бугера-Ламберта, Бера, Бугера-Ламберта-Бера)
- •26. Приборы для фотометрического анализа. Схема фотоэлектроколориметра(ф).
- •27. Применение фотометрии (качественный и количественный анализ)
- •28. Сущность спектрофотометрии. Схема спектрофотометра.
- •29. Задачи, решаемые фотометрическими методами.
- •30. Сущность нефелометрического и турбодиметрического методов анализа.
- •32.Применение нефелометрического и турбодиметрического методов анализа.
- •33.Устройство и принцип действия фотонефелометра.
- •35. Практическое применение фотофлуориметрии
- •36. Основы спектроскопии. Классификация спектральных методов.
- •40.Принципиальная схема атомно-абсорбционного спектрометра
- •41. Источники излучения, их виды и область применения
- •42. Лампы с полым катодом
- •43. Пламенный атомизатор для аас
- •44. Электрический атомизатор для аас.
- •45. Фотоэлектрическое детектирование
- •46. Количественный атомно-абсорбционный анализ и его применение.
- •47. Блок-схема атомно-эмиссионного спектрометра.
- •48. Пламенная атомизация веществ.
- •49. Способы атомизации в-ва. Дуга
- •50.Индуктивно-связанная плазма. Достоинства и недостатки.
- •51. Колич аэс анализ. Способы оценки интенсивности спектральных линий.
- •52. Основы рентгеноскопии.
- •53. Возбуждение внутр.Электронов рентген.Излучением.
- •54. Рентгено-флуоресцентный анализ.
- •55. Устройство рентгеновского спектрометра
- •56. Устройство и принцип работы рентгеновской трубки
- •57. Устройство и принцип действия кристалла- анализатора
- •58. Детекторы. Газоразрядная трубка. Полупроводниковый детектор.
- •59. Качественный и количественный рентгеноспектральный анализ и его применение.
- •60. Физические основы ик-спектрометрии.
- •63. Особенности конструкции ик-спектрометров.Схема
- •64. Интерпретация ик-спектров. Качественный и количественный анализ.
22. Принцип действия поляриметров.
Поляриметрический метод анализа основан на том, что при прох-ии луча света ч/з оптич активное в-во, кристалл решетка пропускает лучи опред направления колебания. После выхода из кристалла колеб-ия луча света происх в одной плоскости (пл-ть колебания поляриз-го луча) ┴ ей плоскость наз пл поляризации. Угол вращения пл-ти поляризации измеряет поляриметр (— прибор, предназначенный для измерения степени поляризации частично поляризованного света или оптической активности прозрачных и однородных сред, растворов (сахарометрия) и жидкостей).
Он представляет собой 2 призмы Николя. Одна неподвижна и служит для поляризации света (поляризатор), др – для измерения угла вращ-ия плоскости поляр-ции (анализатор)
При устан-ии призмы паралл-но др другу луч света проходят ч/з обе призмы (схема в вопросе 23а)
Если анализатор повернуть на 90˚С, то луч света вышедший из поля-ра не проходит ч/з анализатор, в пространстве за анализатором свет не наблюдается. (схема в вопросе 23б)
Если при таком положении призм поместить м/у ними р-р оптич активного в-ва, то в анализ-ом р-ре появ. свет. (схема в вопросе 23В) Это объясняется тем, что луч света вышедш из р-ра колеблется в плоскости не ┴ пл-ти анализ р-ра
Чтобы вторично достичь темноты надо повернуть анал-р на соотв угол – угол вращения пл-ти поляризации. Анализ-ый р-р помещают в полярим трубку, длиной 1,2,4 дм (в зав-ти от угла плоскости поляриз-ции. чем меньше угол, тем короче трубка)
По углу вращ-ия пл поляр-ии опред конц-ию р-ра.
23. Схема прохождения света при проведении поляриметрического анализа
Поляриметр – 2 призмы Николя. Одна неподвижна и служит для поляризации света (поляризатор), др – для измерения угла вращ-ия плоскости поляр-ции (анализатор)
При устан-ии призмы паралл-но др другу луч света проходят ч/з обе призмы
Если анализатор повернуть на 90˚С, то луч света вышедший из поля-ра не проходит ч/з анализатор, в пространстве за анализатором свет не наблюдается. (б)
Если при таком положении призм поместить м/у ними р-р оптич активного в-ва, то в анализ-ом р-ре появ. свет. (В) Это объясняется тем, что луч света вышедш из р-ра колеблется в плоскости не ┴ пл-ти анализ р-ра
24. Классификация фотометрических методов анализа.
Все в-ва поглощают электромагнитное излучение. В-ва поглощающие излучение в видимой области спектра (400-760нм) характеризуются собственной окраской.
Фотометрические методы анализа основаны на излучении интенс светового потока, прошедшего через в-во / р-р.
В зависимости от длины волны, ширины полосы излучения и способа измерения интенсивности светового потока различают следующие фотометрические методы:
колориметрия – основана на визуальном сравнении интенсивности окраски анализ-го р-ра с интенсивностью окраски р-ра того же в-ва известной концентрации (стандартный р-р)
Недостаток: субъективность визуального восприятия световых оттенков и интенсивности окраски.
Фотоэлектроколориметрия – основан на измерении видимой части спектра . Для монохроматизации света прим светофильтры
Спектрофотометрия – основан на прим монохроматического света как в видимой, так и в ультрофиолет и инфрокрасных областях света
Для монохроматического света прим дифракционные решетки и призмы.
Фотоэлектроколориметрия и спектрофотометрия – объективные методы анализа, т.к. для оценки интенсивности светового потока прим фотоэлементы.
