- •1.Общая хар-ка органолептич.Анализа
- •2.Классифик.Видов органол.Анализа и их хар-ка
- •3. Основы визуального анализа
- •4. Основы обонятельного органолептического характера.
- •5. Основы вкусового органолептического анализа.
- •6. Основы осязательного органолептического анализа.
- •7. Требования, предъявляемые к дегустаторам.
- •8. Оценка сенсорной чувствительности.
- •9. Формирование групп дегустаторов.
- •10. Дегустационная комиссия
- •11. Метод предпочтений в органолептическом анализе
- •12. Методы сравнений в органолептическом анализе.
- •13. Методы бальной оценки в органолептическом анализе
- •15.Физ основы рефр-ии.
- •16. Сущность рефрактометрического метода анализа
- •20. Сущность поляриметрического метода анализа
- •21. Оптически активные вещества. Их характеристика.
- •17. Принцип действия рефрактометров
- •22. Принцип действия поляриметров.
- •23. Схема прохождения света при проведении поляриметрического анализа
- •24. Классификация фотометрических методов анализа.
- •25. Физические законы фотометрии ( законы Бугера-Ламберта, Бера, Бугера-Ламберта-Бера)
- •26. Приборы для фотометрического анализа. Схема фотоэлектроколориметра(ф).
- •27. Применение фотометрии (качественный и количественный анализ)
- •28. Сущность спектрофотометрии. Схема спектрофотометра.
- •29. Задачи, решаемые фотометрическими методами.
- •30. Сущность нефелометрического и турбодиметрического методов анализа.
- •32.Применение нефелометрического и турбодиметрического методов анализа.
- •33.Устройство и принцип действия фотонефелометра.
- •35. Практическое применение фотофлуориметрии
- •36. Основы спектроскопии. Классификация спектральных методов.
- •40.Принципиальная схема атомно-абсорбционного спектрометра
- •41. Источники излучения, их виды и область применения
- •42. Лампы с полым катодом
- •43. Пламенный атомизатор для аас
- •44. Электрический атомизатор для аас.
- •45. Фотоэлектрическое детектирование
- •46. Количественный атомно-абсорбционный анализ и его применение.
- •47. Блок-схема атомно-эмиссионного спектрометра.
- •48. Пламенная атомизация веществ.
- •49. Способы атомизации в-ва. Дуга
- •50.Индуктивно-связанная плазма. Достоинства и недостатки.
- •51. Колич аэс анализ. Способы оценки интенсивности спектральных линий.
- •52. Основы рентгеноскопии.
- •53. Возбуждение внутр.Электронов рентген.Излучением.
- •54. Рентгено-флуоресцентный анализ.
- •55. Устройство рентгеновского спектрометра
- •56. Устройство и принцип работы рентгеновской трубки
- •57. Устройство и принцип действия кристалла- анализатора
- •58. Детекторы. Газоразрядная трубка. Полупроводниковый детектор.
- •59. Качественный и количественный рентгеноспектральный анализ и его применение.
- •60. Физические основы ик-спектрометрии.
- •63. Особенности конструкции ик-спектрометров.Схема
- •64. Интерпретация ик-спектров. Качественный и количественный анализ.
20. Сущность поляриметрического метода анализа
Поляриметрия – метод анализа р-ров оптич. активных в-в, т.е. имеющие в своем составе хотя бы 1 асимметричный атом углерода и способный вращать плоскость поляризованного луча света. Оптич активность обусловлена особенностями строения мол-л в-ва и кристал. решеткой в-ва. Кристал. решетка при растворении в-ва разруш-ся, и оптич. акт-ть исчезает. Угол вращения плоскости поляризации α зависит от природы оптич активного в-ва и р-ля, темпер-ры, длины волны света, толщины слоя р-ра. При прочих равных условиях значение этой величины зависит от концентрации р-ра, на чем и основан поляриметрический метод анализа.
Метод основан на том, что при прохождении луча света через оптич акт-ное в-во кристал. решетка пропускает лучи определенного направления колебаний. После выхода из кристалла колебание луча света происходит в одной плоскости – плоскости колебания поляризов. луча. Перпендикулярная ей плоскость называется – пл-ть поляризации.
21. Оптически активные вещества. Их характеристика.
Оптич. активные в-в, т.е. имеющие в своем составе хотя бы 1 асимметричный атом углерода и способные вращать плоскость поляризованного луча света. Оптически активные в-ва, вращающие плоскость поляризации по часовой стрелке, относятся к правовращающим. Обозначаются + или D. В противном случае – левовращающие и обозначаются – или L.
Оптич. активное в-ва характеризуется определ удельным вращением [α]D20. 20 – температура, D – линия D в спектре натрия, соотв-щая 589 нм. Концентрация – 100г в-ва в 100 мл р-ра. Луч проходит путь 1дм.
[α]D20=(100 α)/(с*l). L-толщина слоя; с-концентрация р-ра,г/мл; α-угол вращения.
Удельное вращение – величина постоянная, но иногда наблюдается изменение уд. вращения в р-рах во времени вследствие перехода одной оптич формы в-ва в др.
Уд. вращение α оптич активных в-в зависит от длины волны выходного света.
17. Принцип действия рефрактометров
Устройства рефрактометра основано на полном внутреннем отражении луча света на границы двух сред (одна стеклянная призма, другая анализируемый рас-р).
Свет от источника 1 попадает на зеркало 2 и отражается проходит в верхнюю осветительную призму 3. Затем в нижнюю измерительную призму, изготовленную из специального стекла с высоким показателем преломления. Между гипотенузными поверхностями призм 3 и 4 капилляром помещают 1-2 капли анализируемой жидкости, чтобы избежать механических повреждений призмы капилляр не должен касаться поверхности призмы.
Поверхность призмы 4 служит границей раздела, на которой происходит преломления луча света. Вследствие рассеивания лучей граница светотени получается радужной, расплывчатой, поэтому на призме 4 устанавливается компенсатор дисперсии 5, который устраняет это явление. Далее свет проходит через объектив 6 и призму 7. На пластинке 8 нанесены визирные штрихи и шкала показателей преломления наблюдаемая в окуляр 9 перед движением окуляра совмещают точку пересечения с границей раздела полей. Положение границы раздела полей соответствует углу полного внутреннего отражения и зависит от показателя преломления анализ жид.