63 Вопрос. Морфологические и биологические особенности хлебов.

В мировом земледелии зерновые культуры занимают более 700 млн га, или 70 % всей посевной площади. Такое широкое распространение их объясняется универсальностью использования основного продукта (зерна), его способностью долго храниться, широкой пластичностью культур, сравнительно малыми затратами и возможностью механизировать почти всю технологию выращивания и уборки урожая .По морфологическим, биологическим и хозяйственным признакам зерновые культуры делят на две группы: зерновые культуры (хлеба) первой группы (пшеница, рожь, ячмень, овес) и зерновые культуры (хлеба) второй группы (рис, кукуруза, просо, сорго). Строение органов растений у всех зерновых культур сходно. Корневая система по форме мочковатая. Она имеет зародышевые - первичные и придаточные (узловые) - вторичные корни. У озимой пшеницы чаще всего бывает 3 зародышевых корешка, у яровой - 5, у ржи - 4, у овса - 3-4, у ячменя - 5-8, у кукурузы, риса, проса, сорго - 1 . У кукурузы и сорго развиваются еще и корни третьего типа: опорные, или воздушные.

Морфологические особенности зерновых культур.

Вторичные корни при благоприятных условиях образуют мощную мочковатую систему и проникают в почву на глубину до 1,5 м. Однако основная (по массе) часть корней размещается в верхнем слое почвы на глубине 25-30 см. Стебель (соломина) по всей длине разделен перегородками, которые образуют небольшие утолщения (стеблевые узлы). Части стебля, находящиеся между стеблевыми узлами, называются междоузлиями. У зерновых первой группы, у риса и проса их 5-7, а у кукурузы и сорго - 8-16 и более. Соломина большинства зерновых полая, у кукурузы и сорго она заполнена паренхимой.

Биологические особенности зерновых культур.

Требования к температуре.Биологические особенности озимой пшеницы по отношению к температуре характеризуют ее как достаточно холодостойкую культуру. Температура проростания семян озимой пшеницы в посевном слое почвы 1-2°С. В таких условиях всходы будут появляется поздно и недружно. Для озимой пшеницы оптимальной температурой прорастания будет 12-20°С. Если почва достаточно увлажненная, всходы при 12-20°С появляется на 5-6-й день. Если температура превышает 25°С, высеянные семена и проростки массово поражаются болезнями. Оптимальным временем для посева озимой пшеницы будет период со среднесуточными температурами воздуха 14-17°С.

Требования к влаге. Озимая пшеница требовательная культура к влаге. Для того что бы семя проросло, ему нужно впитать 55-60% воды от своей массы. При недостаточной влажности почвы растения не кустятся и резко снижают производительность. Наиболее негативно влияет на урожай озимой пшеницы недостаток влаги в период выхода в трубку – колошение. Для того что бы собрать высокий урожай озимой пшеницы, весенние запасы влаги в метровом слое почвы должны быть около 200 мм, а в период колошения не менее как 80-100 мм. Транспирационный коэффициент колеблется от 300 до 700.

Требования к свету.Озимая пшеница относится к зерновым культурам І группы - а это растения длинного дня. Для осуществления нормального перехода в генеративную фазу развития, озимая пшеница требует больше 12 часов освещения на сутки. Солнечная погода во время всходов способствует более глубокому залеганию узла кущения. У озимых хлебов интенсивное солнечное освещение в конце осенней вегетации обеспечивает нагромождение большего количества пластичных веществ и прежде всего сахаров, что повышает морозоустойчивость растений.

Требования к почве. Среди других зерновых культур озимая пшеница самая требовательная к состоянию почвы. Лучше всего озимая пшеница растет на плодородных почвах таких типов: черноземы, темно каштановые, перегнойно-карбонатные, темно серые и серые оподзоленые. Малопригодные для нее кислые подзолистые и соленоватые почвы, торфяники, а также почвы, которые заболачиваются. Оптимальная реакция почвы близкая к нейтральной (рН 6,0-7,5). Бонитетная оценка земли должна превышать 50 баллов (ниже в таблице). На высокоплодородных почвах и при обеспечении элементами питания озимая пшеница преобладает по урожайности все другие зерновые культуры І группы.ания - 72,1 ц/гектара, Великобритания - 75,6 ц/гектара.