3.2. Типы торговых объектов общественного питания

3.2.1. торговый объект общественного питания: Пункт производства, переработки, продажи продукции собственного производства, покупных товаров с оказанием либо без оказания сопутствующих услуг населению

3.2.2. заготовочный объект (цех) общественного питания: Торговый объект (цех) общественного питания, предназначенный для централизованного производства кулинарной продукции, хлебобулочных и кондитерских изделий и снабжения ими доготовочных объектов, магазинов, отделов кулинарии, розничной торговой сети

3.2.3. доготовочный объект (общественного питания): Торговый объект общественного питания, предназначенный для приготовления из полуфабрикатов блюд, кулинарных , хлебобулочных и кондитерских изделий, реализации и организации потребления их и покупных товаров

3.2.4. специализированный объект (общественного питания): Торговый объект общественного питания любого типа, изготавливающий и реализующий однородную по ассортименту кулинарную продукцию с учётом специфики обслуживания и организации досуга потребителей

3.2.5. объект быстрого обслуживания: Торговый объект общественного питания любого типа, предназначенный для изготовления и быстрой реализации с организацией потребления на месте и на вынос блюд несложного приготовления постоянного ассортимента с использованием полуфабрикатов промышленного или собственного производства

3.2.6. комбинат общественного питания: Производственно-хозяйственный комплекс, состоящий из заготовочных и доготовочных объектов общественного питания с единым технологическим процессом приготовления продукции, а также магазинов кулинарий и вспомогательных служб

3.2.7. школьная кулинарная фабрика: Заготовочный объект общест­венного питания для изготовления продукции собственного производства, входящей в рацион питания школьников, и снабжения ею и другими товарами школьных столовых и буфетов

3.2.8. столовая: Торговый объект общественного питания, предназначен­ный для приготовления и реализации с потреблением на месте разнообразных по дням недели завтраков, обедов, ужинов, а также отпуска их на дом

3.2.9. диетическая столовая: Столовая, специализирующаяся в приго­товлении и реализации блюд диетического питания

3.2.10. столовая-раздаточная: Столовая, предназначенная для реализа­ции кулинарных изделий и покупных товаров, получаемых от других торговых объектов общественного питания

3.2.11. ресторан: Торговый объект общественного питания с широким ас­сортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, алкогольных, табачных и кондитерских изделий, покупных товаров, с повы­шенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией досуга.

Примечание — Ресторан может специализироваться, например, по ассортименту реализуемой продукции: рыбный, пивной, охотничий, вегетарианский, с национальной кухней и т.д.

3.2.12. вагон-ресторан: Ресторан в специально оборудованном вагоне пассажирского поезда, предназначенный для обслуживания питанием пасса­жиров в пути и оказания дополнительных услуг

3.2.13. ресторан быстрого обслуживания: Торговый объект обществен­ного питания, предназначенный для изготовления и быстрой реализации с ор­ганизацией потребления на месте и на вынос блюд несложного приготовления постоянного ассортимента с использованием полуфабрикатов промышленного и/или собственного производства, покупных товаров

3.2.14. кафе: Торговый объект общественного питания по организации питания и досуга потребителей с предоставлением ограниченного, по сравне­нию с рестораном, ассортимента кулинарной продукции.

Примечание — Кафе может специализироваться, например, по ассортименту реализуемой продукции (кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-бульбяная, кафе-пельменная), по специфике обслуживания и контингенту потребителей (видео-кафе, интернет-кафе, кафе молодежное, детское, школьное и т.д.)

3.2.15. кафе-бар: Торговый объект общественного питания с барной стойкой, специализирующийся на реализации разнообразного ассортимента кулинарной продукции, горячих напитков, мучных кондитерских и булочных изделий

3.2.16. бар: Торговый объект общественного питания с барной стойкой, реализующий различные напитки, закуски, мучные кондитерские и булочные изделия, покупные товары.

Примечание — Бар может специализироваться, например, по ассортименту реали­зуемой продукции и способу ее приготовления (молочный, винный, пивной, витаминный, кофейный, кафе-бар, коктейль-бар. Салат-бар, гриль-бар, фито-бар), а также по специфике обслуживания потребителей ( видео-бар, интернет-бар, варьете-бар, диско-бар, бильярд-бар, мини-бар и т.д.).

3.2.17. купе-бар: Торговый объект общественного питания с барной стойкой специально оборудованном купе пассажирского поезда, предназначенный для обслуживания питания пассажиров

3.2.18. мини-бар: Специально оборудованный бар в гостиничном номере, предназначенный для реализации алкогольных и безалкогольных напитков, соков, кондитерских изделий

3.2.19. кофейный бар: Бар, специализирующийся на приготовлении и реализации широкого ассортимента кофе

3.2.20. кафетерий: Торговый объект общественного питания, предназначенный для реализации с потреблением на месте ограниченного ассортимента продукции, не требующей сложного приготовления, покупных товаров.

3.2.21. закусочная: Торговый объект общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определённого вида продуктов, предназначенный для быстрого обслуживания потребителей.

3.2.22. кофейня: Закусочная, специализирующаяся на приготовлении и реализации с потреблением на месте и на вынос блюд несложного приготовления, широкого ассортимента кофе, мучных кондитерских и булочных изделий, десертов

3.2.23. бульбяная: Торговый объект общественного питания, специализирующийся на приготовлении и реализации с потреблением на месте блюд белорусской национальной кухни с использованием картофеля

3.2.24. закусочная (кафе)- автомат: Торговый объект общественного питания, осуществляющий производство и реализацию кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий через торговые автоматы

3.2.25. магазин (отдел) кулинарии: Торговый объект общественного питания, реализующий населению кулинарную продукцию, хлебобулочные и кондитерские изделия, соления, квашения, покупные товары

3.2.26. мини-кафе: Торговый объект общественного питания с узким ассортиментом продукции собственного производства и покупных товаров, расположенный в приспособленных помещениях или оборудованных на базе киосков, павильонов, передвижных средств с установленной мебелью для обслуживания потребителей

3.2.27. буфет: Торговый объект общественного питания, предназначенный для реализации с потреблением на месте ограниченного ассортимента кулинарных, кондитерских изделий, покупных товаров

3.2.28. купе-буфет: Торговый объект общественного питания в специально оборудованном купе пассажирского поезда, предназначенный для обслуживания пассажиров питанием ограниченного ассортимента кулинарных изделий, покупных товаров

3.2.29. интернет-кафе [бар]: Торговый объект общественного питания, осуществляющий наряду с реализацией кулинарной продукции, покупных товаров предоставление интернет-услуг посредством отдельного зала, осна­щенного компьютерами, или непосредственно в зале с ограниченным числом компьютеров

3.2.30. летнее [сезонное] кафе: Торговый объект общественного питания с узким ассортиментом продукции собственного производства и покупных товаров, функционирующий в течение определенного времени года

3.2.31. бутербродная [рюмочная]: Закусочная, специализирующаяся на приготовлении и реализации с потреблением на месте различных бутербродов [напитков]

3.2.32. цех бортового питания: Торговый объект общественного питания при аэропорте, предназначенный для приготовления, комплектования, кратко­временного хранения и отпуска пищи и покупных товаров на самолеты

3.2.33. зал торгового объекта (общественного питания): Специально оборудованное помещение торгового объекта общественного питания, предна­значенное для реализации и организации потребления блюд, кулинарных, хле­бобулочных и мучных кондитерских изделий, покупных товаров и проведения досуга

3.2.34. место: Часть площади зала, предназначенная для обслуживания одного потребителя

3.2.35. раздача: Специально оборудованное помещение, часть зала или производственного помещения объекта, предназначенное для комплектования и отпуска кулинарной продукции и покупных товаров

3.2.36. тип торгового объекта общественного питания: Вид объекта с характерными особенностями обслуживания, ассортимента реализуемой про­дукции и номенклатуры предоставляемых услуг

3.2.37. наценочная категория торгового объекта общественного пита­ния: Совокупность отличительных признаков объекта определенного типа, характеризующая качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслу­живания

3.2.38. стационарный торговый объект: Торговый объект установлен­ный на заглубленном фундаменте и присоединенный к инженерным коммуни­кациям

3.2.39. нестационарный торговый объект: Торговый объект, установ­ленный без заглубленных фундаментов, независимо от присоединения к ин­женерным коммуникациям, используемых строительных конструкций и габа­ритов, в том числе передвижной

3.2.40. общедоступный объект общественного питания: Торговый объ­ект общественного питания, предназначенный для обслуживания разнообраз­ного контингента потребителей, независимо от их места приложения труда и места расположения объекта

3.2.41. объект общественного питания закрытой сети: Торговый объект общественного питания, расположенный в местах приложения труда (про­мышленные предприятия, учреждения) и обслуживающий исключительно их работников

3.2.42. комплекс объектов общественного питания: Производственно-хозяйственный комплекс, объединяющий в одном здании несколько объектов общественного питания