Литература

1. Козлова А.В. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании.- М.: Издательский центр «Академия»; Мастерство. 2002, с. 3-13.

2. Панова Л.А.Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании.- М.: издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009, с 65-69.

3. Сыцко В.Е. Основы стандартизации и сертификации товарной продукции: учебное пособие.- Минск: Высш. шк., 2007, с.3-12.

Вопросы для самоконтроля

1. Дайте определение понятию «Стандартизация».

2. Объясните, в каких целях осуществляется стандартизация.

3. Перечислите задачи, которые должна решать стандартизация.

4. Разъясните функции стандартизации.

Раздел 1. Основы технического нормирования и стандартизации

Тема 1.1. «Общие сведения о техническом нормировании и стандартизации»

В результате изучения темы учащиеся должны знать:

• основные термины в области технического нормирования и стандартизации;

• цели технического нормирования и стандартизации;

• основные принципы технического нормирования и стандартизации;

• методы стандартизации;

• органы и службы стандартизации, их функции;

• государственного регулирования и управления в области технического нормирования и стандартизации в РБ.

При изучении терминов в области технического нормирования и стандартизации следует обратить внимание на такие важные термины, как:

• техническое нормирование;

• стандартизация, технический регламент;

• технический кодекс;

• стандарт;

• объект технического нормирования;

• область технического нормирования;

• область стандартизации;

• признанное техническое правило;

• уровень развития техники;

• система технического нормирования и стандартизации;

• соответствие назначению;

• безопасность продукции;

• охрана окружающей среды;

• совместимость;

• взаимозаменяемость;

• управление многообразием (унификация);

• защита продукции.

Цель технического нормирования и стандартизации

• защиты жизни, здоровья и наследственности человека, имущества и охраны окружающей среды;

• повышения конкурентоспособности продукции (услуг);

• технической и информационной совместимости, а также взаимозаменяемости продукции;

• единства измерений;

• национальной безопасности;

• устранения технических барьеров в торговле;

• рационального использования ресурсов.

Основные принципы технического нормирования и стандартизации

• обязательности применения технических регламентов;

• доступности технических регламентов, технических кодексов и государственных стандартов, информации о порядке их разработки, утверждения и опубликования для пользователей и иных заинтересованных лиц;

• приоритетного использования международных и межгосударственных (региональных) стандартов;

• использования современных достижений науки и техники;

• обеспечения права участия юридических и физических лиц, включая иностранные, и технических комитетов по стандартизации в разработке технических кодексов, государственных стандартов;

• добровольного применения государственных стандартов.

Методы стандартизации

Метод – это приём, путь, следуя которому можно достигнуть цели стандартизации.

• систематизация объектов стандартизации;

• селекция объектов стандартизации;

• симплификация (ограничения);

• типизация объектов стандартизации;

• оптимизация объектов стандартизации;

• параметрическая стандартизация;

• унификация продукции;

• агрегатирование;

• опережающая стандартизация.

Средства стандартизации

• нормативный документ;

• стандарт (ГОСТ – международный стандарт, ОСТ – стандарт отрасли; СТО стандарт научно-технического общества, СТП – стандарт предприятия)

• регламент;

• технический регламент;

• технические условия.

Органы и службы стандартизации

При изучении этого вопроса следует обратить внимание на то, что является объектом и субъектом стандартизации.

Объект стандартизации – предмет (продукция, процесс, услуга), подлежащий стандартизации. На объект стандартизации разрабатываются требования, характеристики, параметры, правила и т.д.

Субъекты стандартизации – это организации, учреждения, объединения, основной деятельностью которых является осуществление работ по стандартизации.

Следует чётко определить, какие же органы и службы стандартизации действуют:

• на международном уровне;

• на региональном уровне;

• на государственном уровне

На международном уровне – это

• международные организации по стандартизации ИСО, которые содействуют обмену между товарами и услугами;

• международные электротехнические комиссии МЭК, которые содействуют развитию и обмену товарами для электротехнической промышленности, электронным оборудованием бытового и промышленного назначения.

На региональном (международном) уровне – это

• Европейский союз (ЕС), цель которого является интеграция экономики европейских стран, развитие европейской стандартизации;

• Европейский комитет по стандартизации (СЕН), цель которого содействовать развитию торговли товарами и услугами путём разработки европейских стандартов (евронорм ЕН);

• Европейская ассоциация свободной торговли (ЕАСТ) – занимается вопросами согласования европейских стандартов;

• Европе6йская организация по качеству (ЕОК) – занимается проведением конференций, семинаров по вопросам обеспечения высокого качества продукции, обмен опытом.

На государственном (национальном) уровне – это

• Совет Министров РБ;

• Государственные комитеты по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров РБ;

• Министерство архитектуры и строительства РБ;

• Научно-исследовательские институты (НИИ);

• Технические комитеты (ТК) по стандартизации, которые разрабатывают новые, пересматривают, отменяют прежние, вносят изменения в действующие стандарты. В состав ТК входят представители: разработчиков, изготовителей, реализаторов, потребителей, ведущих учёных и специалистов в конкретных областях.

При изучении данного вопроса следует более подробно остановиться на функциях государственных органов регулирования в области технического нормирования и стандартизации

Функциями системы государственного регулирования и управления в области технического нормирования и стандартизации являются:

• государственное регулирование и управление в области технического нормирования и стандартизации;

• планирование и финансирование работ в области технического нормирования и стандартизации;

• государственный надзор в области технического нормирования и стандартизации;

• создание системы технического нормирования и стандартизации.

Государственного регулирования и управления в области технического нормирования и стандартизации в РБ

Для более подробного изучения вопроса государственного регулирования и управления в области технического нормирования и стандартизации в РБ следует обратиться к «Закону Республики Беларусь Палаты представителей Национального собрания Республики Беларусь от 5 января 2004 г. № 262-З О техническом нормировании и стандартизации»

Статья 5 Государственное регулирование в области технического нормирования и стандартизации.

Статья 6 Органы, осуществляющие государственное регулирование и управление в области технического нормирования и стандартизации.

Статья 7 Полномочия Президента Республики Беларусь в области технического нормирования и стандартизации.

Статья 8 Полномочия Совета Министров РБ в области технического нормирования и стандартизации.

Статья 9 Полномочия Государственного комитета по стандартизации, метрологии и сертификации Республики Беларусь в области технического нормирования и стандартизации.

Статья 11 Технические комитеты по стандартизации.