
- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України Маріупольський електромеханічний техникум
- •Опорний конспект лекцій
- •Тематичний план
- •Тема №1:"Якість товарів і методи їх оціннювання" план
- •1. Як здійснюється вибір показників сенсорного аналізу
- •2. Будова органів зору
- •3. Особливості формування навичок визначення якості товарів за допомогою органів слуху
- •1. Як здійснюється вибір показників сенсорного аналізу
- •2. Будова органів зору
- •3. Особливості формування навичок визначення якості товарів за допомогою органів слуху
- •Тема№2:"Стандартизація та сертифікація товарів" План
- •Тема№3:"Класифікація і кодування товарів" план
- •1. Класифікація: поняття, методи, правила, види.
- •2. Кодування товарів.
- •3. Штрихове кодування товарів.
- •Тема№4:"Номенклатура та асортимент товару" План
- •Місце та роль маркетингу в управлінні асортиментом та номенклатурою продукції
- •1.1 Значення та цілі маркетингу в діяльності підприємств
- •1.2 Сучасна концепція маркетингу та її застосування
- •1.3 Вивчення сегментів ринку – визначення необхідної номенклатури продукції
- •Тема № 5 „Зерно - борошняні та плодово-овочеві товари” План
- •1.Зерно
- •2. Крупа
- •3. Борошно
- •4. Плодоовочеві товари
- •Харчова цінність свіжих овочів і плодів
- •5. Свіжі овочі
- •Бульбоплоди
- •Коренеплоди
- •Капустяні овочі
- •Цибульні овочі
- •Салатно-шпинатні овочі
- •Пряні овочі
- •Десертні овочі
- •Гарбузові овочі
- •Томатні овочі
- •Бобові і зернові овочі
- •6. Свіжі плоди
- •Плоди насіннячок
- •Кісточкові плоди
- •Горіхоплодні
- •Субтропічні і тропічні плоди
- •7. Перероблені овочі і плоди
- •Сушені овочі і плоди
- •Плодові консерви
- •Швидкозаморожені плоди і овочі
- •8. Гриби свіжі і перероблені
- •1.1 Фруктово-ягідні кондитерські вироби
- •1.2 Шоколад і какао-порошок
- •1.3 Карамелеві вироби
- •1.4.Цукеркові вироби
- •1.5 Халва
- •1.6 Борошняні кондитерські вироби
- •1.7 Східні солодощі
- •2. Смакові товари
- •2.1 Чай і чайні напої
- •Кава і кавові напої
- •Прянощі
- •2.4. Приправи
- •Тема № 7: „м'ясо, риба та продукти їх перероблення” План
- •1. М'ясо і м'ясні продукти
- •1.1 М'ясо забійних тварин
- •1.2. М'ясні субпродукти
- •1.3 М'ясо фасоване
- •1.4 М'ясо свійської птиці
- •1.5. М'ясні напівфабрикати і кулінарні вироби
- •1.6. Ковбасні вироби
- •1.7 М'ясна копченина
- •М'ясні консерви
- •2.Риба і рибні товари
- •2.1. Загальні відомості про рибу
- •2.2. Сімейства найважливіших промислових риб
- •Жива, охолоджена і морожена риба
- •2.4 Солона риба
- •2.5 Сушена риба
- •2.6. В'ялена риба
- •2.7 Копчена риба
- •2.8. Баличні вироби
- •Тема № 8: „Молоко і молочні товари” План
- •Молоко і сливки
- •2. 1 Молочні консерви
- •2.2 Кисломолочні продукти
- •Вимоги до моторного палива. Карбюраторне паливо.
- •Дизельне паливо.
- •Реактивне паливо.
- •Тема № 10: « Лакофарбові матеріали і покриття» план
- •1.Текстильні товари
- •3. Обробка тканин.
- •4. Класифікація, характеристика асортименту бавовняних тканин.
- •5. Класифікація, характеристика асортименту шерстяних тканин.
- •6. Класифікація, характеристика асортименту шовкових тканин.
- •7 Класифікація, характеристика асортименту швейних товарів.
- •8 Виробництво трикотажних виробів. Класифікація, характеристика асортименту трикотажних товарів.
- •9. Класифікація, характеристика асортименту нетканих полотен.
- •10 Класифікація, характеристика асортименту килимів і килимових виробів.
- •11.Взуттєві товари. Загальна характеристика взуттєвих матеріалів.
- •12. Шкіряне взуття
- •13. Полімерне гумове взуття
- •14. Валенная взуття
- •Тема №12 : «Культурно-побутові товари» план
- •Папір, картон і канцелярські товари.
- •2. Фото- і кінотовари.
- •3. Іграшки
- •4. Побутови годинники.
- •5.Музичні товари.
- •Керамічні матеріали. Стекло і вироби з скла.
- •Тема №15 : «Меблеві товари» план
- •Класифікаця меблів
- •Асортимент меблів
- •Список літератури
2. Кодування товарів.
Кодування - це впорядкована освіта умовного позначення (коди) і присвоєння його об'єктів класифікації, а так само класифікаційнимиугрупованням.
Код - це знак або сукупність знаків, що використовуються для позначенняоб'єкта класифікації та класифікаційної угруповання.
Мета кодування - систематизація об'єктів шляхом їх ідентифікації таприсвоєння умовного позначення (коди) за яким можна знайти ірозпізнати будь-який об'єкт серед безлічі інших.
Значимість кодування зросла в останні десятиліття у зв'язку звпровадженням ЕОМ. Кодування полегшує обробку техніко-економічноїінформації за допомогою ЕОМ.
Код повинен мати певну структуру побудови.
Структура коду складається з наступних елементів:
- алфавіт коду - це система знаків, прийнятих для освіти коду; найбільш часто використовується цифровий, літерний, буквено-цифрового і штриховий алфавіти коду;
- заснування коду - це число знаків у алфавіті коду;
- розряд коду - це позиція знака в коді;
- довжина коду - характеризується числом знаків в коді без урахування пробілів.
При кодуванні продукції воліють код десятирозрядний цифровий.
Діючий ОПК код зручний для машинної обробки інформації.
Для утворення коду застосовують реєстраційну і класифікаційнусистеми.
Реєстраційної кодування здійснюється порядковим номером зпослідовної порядкової реєстрацією об'єктів класифікації. Кодовоїпозначення в цьому випадку являє собою числа натурального ряду.
Нижче наводиться приклад освіти коду послідовним методомкодування за класифікаційною частини ОКП (К-ОКП)
35 - продукція кабельна
35 8 - кабелі, проводи, шнури міжгалузевого та галузевого призначення.
35 82 - проведення монтажні
35 82 1 - з мідною жилою
35 82 12 - з полівінілхлоридної ізоляцією
Паралельний метод кодування застосовується при використанні Фасетноєметоду класифікації об'єктів. Прикладом може служити розподіл продукції напідвиди в асортиментній частини ОКП (А-ОКП).
3. Штрихове кодування товарів.
Штрихове кодування відповідає сучасним нормам торгівлі та зовніторгового обміну. Основним об'єктом штрихового кодування є товар,який характеризується певними ціною, розміром, масою, кольором,якістю. Штриховий код наноситься на транспортну або споживчуупаковку багатьох імпортних і вітчизняних товарів типографським способом абошляхом приклеювання етикетки або ярлика. Згідно з вимогами проведеннязовнішньоторговельних операцій наявність штрихового коду на упаковці товару єобов'язковою умовою його експорту. Відсутність штрихового кодуваннянегативно впливає на конкурентоспроможність товарів. Значимість штриховогокодування пояснюється тим, що воно має ряд функцій:
- автоматизована ідентифікація товарів за допомогою машинозчитувальних пристроїв;
- автоматизовані облік і контроль товарних запасів;
- оперативне управління процесом руху товарів, відвантаженням, транспортуванням, складуванням товарів; < br> - інформаційне забезпечення маркетингових досліджень.
Впровадження штрихового кодування пов'язано з розвитком інформаційноїтехнології, широким впровадженням ЕОМ у виробництво і торгівлю. У результатіцього з'явилася можливість спростити документальне оформлення товарів нарізних етапах.
Штриховий код складається з чергуються темних (штрихів) і світлих
(пропусків) смуг різної ширини. Розміри смуг стандартизовані. Штриховікоди призначені для зчитування спеціальними оптичними пристроями --сканерами. Сканери декорують штрихи в цифри через мікропроцесори і вводятьінформацію про товар в комп'ютер.
Штрихові коди поділяються на види: єврейський - EAN і американський - * PC.
Серед кількох десятків схем кодування, прийнятих вживанняміжнародними організаціями та мають власне найменування, коди EAN/* PC є найбільш поширеними.
Коди EAN підрозділяють на три типи EAN-8; EAN-13 і ITF-14 (тільки длятранспортної тари). Структура штрихових кодів різних типів представленав
Країни, яким можна деталізувати код країни на третьому розряді (країни СНД 460-469).
У зазначеному випадку виробник може використовувати тільки чотирирозряду.
Як видно з даних таблиці, перші дві цифри позначають код країни,де знаходиться організація, яка зареєструвала виробника, його товар іпривласнила їм порядковий номер.
Код країни на штрихове коді може не збігатися з країноюпоходження товару, тому що виробник або продавець мають правозареєструватися не у вітчизняному банку даних, а за кордоном.
Кожній країні асоціація EAN видає коди централізовано. Найчастішекоди бувають двозначні: наприклад, СШЕ і Канада - 00-99; Японія - 45-49;
Австралія - 90-91 та інші, але іноді можуть бути тризначними (СНД - 460 -
469; Туреччина, Польща - 590) за рахунок зменшення коду виробника на одинзнак. Коди країн, в яких знаходиться банк даних про штрихових кодах .
Коди країн місцезнаходження банку даних про штрихових кодах.
Код виробника, тобто наступні 3-5 цифр присвоює централізовано -національний орган країни. У Росії, а так само інших країнах СНД штриховимикодуванням товарів займаються Зовнішньоекономічна асоціаціяавтоматичної ідентифікації ЮНІСКАН, що представляє інтереси своїх членівв міжнародній асоціації EAN.
ЮНІСКАН видає підприємствам Росії коди, а також веде відповіднийбанк даних. Крім цього, вона розробляє методику з використання кодів
Широке поширення штрихового кодування призвело до кодуваннявсіх товарів, незалежно від їхньої якості та престижності фірм --виробників. Крім того, самі штрихові коди стали об'єктомфальсифікації.
4. Класифікатори.
З розвитком інформаційних технологій набули актуальності методикласифікації та кодування інформації. Сучасні ринкові відносини іринкові умови в економіці зажадали істотної модернізаціїкласифікаторів діючих і створення нових.
Класифікатор - це офіційний документ, що являє собоюсистематизований звід найменувань і кодів класифікаційних угрупованьта об'єктів класифікацій.
Класифікатори підрозділяють на категорії, що вказує на йогоприналежність до певної групи в залежності від рівня затвердження ісфери застосування. Розрізняють класифікатори:
- загальноросійський класифікатор - це державний класифікатор, затверджений Держстандартом Росії для застосування в автоматизованих системах управління (АСУ);
- галузевий класифікатор - це класифікатор, введений у встановленому порядку для застосування в АСУ галузі;
- класифікатор підприємства - це класифікатор, введений у встановленому порядку для застосування в АСУ підприємствах.
Класифікація продукції - це систематизоване зведеннякодів і наименованій класифікаційних угруповань, побудованих на основіієрархічної системи класифікації та з використанням цифрового десятковогосистеми кодування.
ОКП складається з двох частин: класифікаційний - К-ОКП і асортиментної
- А-ОКП.
К-ОКП являє собою звід кодів і найменувань класифікаційнихугруповань, які систематизовані за певними загальними ознаками, восновному споживчого характеру. Вся продукція в К-ОКП розподілена нап'ять ступенів класифікації: клас, підклас, група, підгрупа, вид.
Класи є першим ступенем ієрархічної класифікації в ОКП ікодуються двухразряднимі кодами від 01 до 99. .
А-ОКП представляє звід кодів і найменувань, що відносяться допевної угрупованні та дозволяють ідентифікувати продукцію, її типимарки та інші елементи асортименту. А-ОКП - це багатотомні видання,випускаються державними органами управління.
А-ОКП включає найменування продукції конкретних марок, типорозмірів,сортаменту, артикулів, моделей, що дозволяє їх ідентифікувати за кодом.
Приклад кодового позначення продукції К-ОКП і А-ОКП.
5. Класифікація товарів.
Класифікація товарів необхідна з метою автоматизованої обробкиінформації про продукцію в різних сферах діяльності, для вивченняспоживчих властивостей та якості товарів, обліку і плануваннятоварообігу, складання каталогів та прейскурантів, удосконалюваннясистеми стандартизації, при сертифікації продукції та проведеннімаркетингових досліджень.
а) Товарознавчо класифікація товарів.
Товари як об'єкти комерційної діяльності можуть класифікуватисяза багатьма ознаками, але до основних з них відносяться призначення, фізико -хімічні властивості, склад, розміри, спосіб обробки.
Так, за призначенням усі товари підрозділяються на роди:
- споживчі товари;
Це товари, призначені для індивідуальних споживачів для особистогокористування;
- товари промислового призначення;
Це товари призначені для виробництва інших товарів і створюютьйого сировинного та технологічного забезпечення;
- оргтехніческіе товари;
Це товари, призначені для поліпшення організації адміністративно -управлінської діяльності.
Кожен рід товарів підрозділяється на класи.
Клас товарів - це безліч товарів, які задовольняють узагальненігрупи потреб. Група товарів - це підмножини товарів, які задовольняютьспецифічні групи потреб, що обумовлено особливостямизастосовуваних матеріалів, їх обробкою, формою, фасоном виробів.
Підгрупа товарів - це безліч товарів, які мають спільне згрупою основне призначення, але відрізнятись від товарів інших підгруп тількиїм притаманним ознаками.
Вид товарів - це сукупність товарів, які відрізняютьсяіндивідуальним призначенням і ідентифікаційними ознаками.
Різновид товарів - це сукупність товарів одного виду, алевідрізняються рядом приватних ознак.
Найменування товарів - це сукупність товарів певного виду,відрізняються від товарів того ж виду власною назвою ііндивідуальними особливостями, які обумовлені підбором сировини,матеріалів, а так само конструкцією (формою, фасоном), технологією.
За купівельному попиту товари класифікуються:
- товари повсякденного попиту (хліб, молоко, цукор);
- товари попереднього вибору (одяг, меблі, телевізори, радіоапаратура);
- товари особливого попиту (модні товари, марочні вина);
- товари пасивного попиту (страхування меблів, будинки).
При класифікації товарів виділяють:
- об'єктивні параметри власного вироби: якість, матеріал, колір, вага, розмір, зовнішній вигляд, силует, запах, смак, конструкція;
- ринкові параметри : ціна, конкурентоспроможність, широта вибору, зручність транспортування, привабливість товарів;
- параметри, що використовуються в процесі споживання: міцність, простота догляду, термін заміни.
б. Класифікація товарів, що застосовується в маркетингу.
Всі товари підрозділяють на товари особистого користування івиробничого призначення.
Товари особистого користування класифікуються на наступні групи:
- товари тривалого користування - наприклад, автомашини, пилососи, садово-городній інвентар, електронні ігри. Це звичайно наукомістка продукція, досить складна у використанні; товари короткострокового користування. До їхнього числа можна віднести одяг, взуття, косметику, миючі засоби, продукти харчування;
- товари особливого попиту - товари з унікальними властивостями, наприклад, колекції, раритети;
- послуги -- дії, результатом яких є деякий передбачуваний ефект. До них відносяться: пошиття взуття, ремонт взуття, ремонт меблів, прибирання приміщень, постачання товарів.
Товари виробничого призначення поділяються на такі групи:
- основне обладнання. Вона призначена для виробництва основних видів продукції;
- допоміжне обладнання. До нього можна віднести, наприклад, повітроводи, трубопроводи, ліфти, підйомники.
Межі між основним і допоміжним обладнанням залежать від типу виробництва.
- Вузли та агрегати. Вони включають в себе збирання, комплектуючі сполуки, що володіють конструктивної та технологічної завершеністю.
- Основні матеріали. Це матеріали, які утворюють основну об'ємну і масову складову частку в продукції, що випускається.
- Допоміжні матеріали, необхідні для виробничого процесу
(мастило, ганчірки, пакувальні матеріали).
- Сировина. Природний матеріал, що потребує переробки і необхідний для виробництва.
- Виробничі послуги - здійснення різноманітних технологічних операцій.
- Інтелектуальні товари, до яких можна віднести методики випробувань, спостережень, проведення технологічних операцій , а також програми для
ЕОМ і рецептури.
Наведена класифікаційна схема дозволяє досить чітко систематизувати різноманіття товарів. Дана класифікація товарів виявляється виключно корисною, оскільки вона дозволяє фірмі дуже чітко формулювати свої цілі, ставити завдання в маркетинговій діяльності й оцінювати успіхи і невдачі.
в) Класифікація товарів, що застосовується в міжнародній торгівлі. < p> У системі міжнародної торгівлі все більшого поширення набуваєінший, класифікаційний підхід, основу якого утворюють наступні класитоварів:
1) Код країни 460, що за таблицею кодів країн місцезнаходження банку даних про штрихових кодах відповідає СНД.
2) Код виробника 0 422, де 0 вказує на те, що товар вироблено під товарним знаком Pall Mall (British American Tobacco Brands), а 4 вказує на виробника (БАТ Росія). 22 Цифри говорять про те, що товаром в даному випадку є сигарети з фільтром, клас перше, марка Pall Mall Lights.
3) Контрольне число призначено для перевірки правильності штрихового кодування (спочатку складаються непарні цифри, сума множиться на 3, до неї додаються парні цифри (крім контрольної), від отриманого числа віднімаються десятки. Отримане число при віднімання його від 10 має дати контрольної цифри).
Тютюнова продукція - сигарети - з фільтром - перший клас - з вугільнимфільтром - марки Pall Mall - легкі (Lights).
На цьому прикладі видно зручність поєднання ієрархічної і Фасетноєметодів, так як це поєднання дає найбільш повне й об'ємнеуявлення про продукцію як у галузевих, так і в економіко -статистичних цілях.
Контрольні запитання:
Товарна інформація і ії види?
Вимоги, що пред’являються до товарної інформації
Назвіть основні засоби товарної інформації
Що таке товарний знак? Класифікація товарних знаків.
Поняття «штриховий код». Функції штрихового коду.
Назвіть загальну структуру цифрових кодів.
Назвіть методи кодування та для чого вони застосовуються.
Рішення яких завдань забезпечує ГКПУ?