
- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України Маріупольський електромеханічний техникум
- •Опорний конспект лекцій
- •Тематичний план
- •Тема №1:"Якість товарів і методи їх оціннювання" план
- •1. Як здійснюється вибір показників сенсорного аналізу
- •2. Будова органів зору
- •3. Особливості формування навичок визначення якості товарів за допомогою органів слуху
- •1. Як здійснюється вибір показників сенсорного аналізу
- •2. Будова органів зору
- •3. Особливості формування навичок визначення якості товарів за допомогою органів слуху
- •Тема№2:"Стандартизація та сертифікація товарів" План
- •Тема№3:"Класифікація і кодування товарів" план
- •1. Класифікація: поняття, методи, правила, види.
- •2. Кодування товарів.
- •3. Штрихове кодування товарів.
- •Тема№4:"Номенклатура та асортимент товару" План
- •Місце та роль маркетингу в управлінні асортиментом та номенклатурою продукції
- •1.1 Значення та цілі маркетингу в діяльності підприємств
- •1.2 Сучасна концепція маркетингу та її застосування
- •1.3 Вивчення сегментів ринку – визначення необхідної номенклатури продукції
- •Тема № 5 „Зерно - борошняні та плодово-овочеві товари” План
- •1.Зерно
- •2. Крупа
- •3. Борошно
- •4. Плодоовочеві товари
- •Харчова цінність свіжих овочів і плодів
- •5. Свіжі овочі
- •Бульбоплоди
- •Коренеплоди
- •Капустяні овочі
- •Цибульні овочі
- •Салатно-шпинатні овочі
- •Пряні овочі
- •Десертні овочі
- •Гарбузові овочі
- •Томатні овочі
- •Бобові і зернові овочі
- •6. Свіжі плоди
- •Плоди насіннячок
- •Кісточкові плоди
- •Горіхоплодні
- •Субтропічні і тропічні плоди
- •7. Перероблені овочі і плоди
- •Сушені овочі і плоди
- •Плодові консерви
- •Швидкозаморожені плоди і овочі
- •8. Гриби свіжі і перероблені
- •1.1 Фруктово-ягідні кондитерські вироби
- •1.2 Шоколад і какао-порошок
- •1.3 Карамелеві вироби
- •1.4.Цукеркові вироби
- •1.5 Халва
- •1.6 Борошняні кондитерські вироби
- •1.7 Східні солодощі
- •2. Смакові товари
- •2.1 Чай і чайні напої
- •Кава і кавові напої
- •Прянощі
- •2.4. Приправи
- •Тема № 7: „м'ясо, риба та продукти їх перероблення” План
- •1. М'ясо і м'ясні продукти
- •1.1 М'ясо забійних тварин
- •1.2. М'ясні субпродукти
- •1.3 М'ясо фасоване
- •1.4 М'ясо свійської птиці
- •1.5. М'ясні напівфабрикати і кулінарні вироби
- •1.6. Ковбасні вироби
- •1.7 М'ясна копченина
- •М'ясні консерви
- •2.Риба і рибні товари
- •2.1. Загальні відомості про рибу
- •2.2. Сімейства найважливіших промислових риб
- •Жива, охолоджена і морожена риба
- •2.4 Солона риба
- •2.5 Сушена риба
- •2.6. В'ялена риба
- •2.7 Копчена риба
- •2.8. Баличні вироби
- •Тема № 8: „Молоко і молочні товари” План
- •Молоко і сливки
- •2. 1 Молочні консерви
- •2.2 Кисломолочні продукти
- •Вимоги до моторного палива. Карбюраторне паливо.
- •Дизельне паливо.
- •Реактивне паливо.
- •Тема № 10: « Лакофарбові матеріали і покриття» план
- •1.Текстильні товари
- •3. Обробка тканин.
- •4. Класифікація, характеристика асортименту бавовняних тканин.
- •5. Класифікація, характеристика асортименту шерстяних тканин.
- •6. Класифікація, характеристика асортименту шовкових тканин.
- •7 Класифікація, характеристика асортименту швейних товарів.
- •8 Виробництво трикотажних виробів. Класифікація, характеристика асортименту трикотажних товарів.
- •9. Класифікація, характеристика асортименту нетканих полотен.
- •10 Класифікація, характеристика асортименту килимів і килимових виробів.
- •11.Взуттєві товари. Загальна характеристика взуттєвих матеріалів.
- •12. Шкіряне взуття
- •13. Полімерне гумове взуття
- •14. Валенная взуття
- •Тема №12 : «Культурно-побутові товари» план
- •Папір, картон і канцелярські товари.
- •2. Фото- і кінотовари.
- •3. Іграшки
- •4. Побутови годинники.
- •5.Музичні товари.
- •Керамічні матеріали. Стекло і вироби з скла.
- •Тема №15 : «Меблеві товари» план
- •Класифікаця меблів
- •Асортимент меблів
- •Список літератури
Тема №15 : «Меблеві товари» план
Класифікаця меблів
Асортимент меблів
Меблі класифікують по таких ознаках:
1. За призначенням і функціональному використанню: побутова, офісна, спеціалізована.
2. За матеріалом виготовлення: дерев'яна або на основі сучасних матеріалів переробки дерева (ДСП, ДВП і т.д), металеву, пластмасову, комбіновану.
3. За способом виготовлення і місцем установки – вбудована, навісна, пересувна
4. По товарній номенклатурі і віковому принципу – для дорослих і дітей, для людей з особливими вимогами
5. По обробці і комплексності: штучна, комплектна, у вигляді гарнітурів і т.д.
До споживчих товарів відносяться побутові меблі. Вона призначена для використання в житлових приміщеннях, на кухні, в підсобних приміщеннях, в саду і на дачі.
Меблі для житлових приміщень повинні задовольняти наступним вимогам:
- ергономічность
- екологічність
- безпека
- гігієнічність і т.д.
Для кожного типу меблів – свої вимоги. Наприклад, дитячі меблі повинні бути гігієнічними, не містити небезпечного для травматизму дітей декору і елементів, відповідати психофізіологічним потребам дитини, бути багатофункціональною. Меблі для кухні повинні мати термо і вологостійкі покриття, бути зручною і багатофункціональною. Меблі для підсобних приміщень – простій по конструкції, вологостійкій, легкій і т.д.
Меблевий асортимент підрозділяють на групи:
- набірні корпусні меблі
- «м'які» меблі
- гарнітури і набори для спалень
- гарнітури і набори для кухонь
- гарнітури і набори для гостиних і столових кімнат
- гарнітури і набори для передпокоїв
- дитячі меблі
- окремі вироби і ін.
По колишньому велику частину меблів – це дерев'яна або з дерев'яних матеріалів.
Її класифікують:
1) По функціональному призначенню:
- для зберігання речей - комод, тумба, сервант, полиці, шафи і т.п.
- для сидіння і лежання (жорстка і м'яка, із спинкою, з підлокітниками і без) – дивани, ліжка, лави, стільці, табурети, крісла і т.д.
для роботи і прийому пищи - столи обідні, письмові, журнальні, туалетні, парти і т.д.
за способом виготовлення - столярна, гнута, плетена
по конструкції - щитову, рамкову, брусок, розбірна і нерозбірна доладну
по можливості трансформації - трансформовану і нетрансформовану.
по товарній номенклатурі - розділяється на типи, види і моделі виробів.
по обробці
по ступеню блиску
за обробним матеріалом покриття
за зовнішнім виглядом покриття
10) по комплексності - одиничні предмети, гарнітури, набори.
Дерев'яні меблі значно відрізняються за ціною залежно від виду дерева або деревного матеріалу, від обробки, використовуваної фурнітури, текстильних матеріалів. Не дивлячись на різноманіття сучасних матеріалів, меблі з цілісного дерева рідкісних сортів залишаються популярними і часто є предметом розкоші.
Металеві меблі в даний час представлені в широкому асортименті: ліжка, стільці, гарнітури і т.д.
Пластикові меблі використовуються як дачна, садова, кухонна, для підсобних приміщень, у меншій мірі - для житлових приміщень.
Сучасні технології виробництва меблів дозволяють добитися величезної різноманітності моделей, фактур і колірних поєднань і малюнків.
Панелі ДСП, МДФ, металлопластіковиє панелі можуть мати різні покриття: лакофарбні, полімерні, металізовані, з малюнком і т.д.
Один з нових напрямів - нанесення аерографічного малюнка.
Меблі повинні бути обов'язково упаковані, навіть якщо перевозиться в розібраному вигляді. Упаковка - картонні ящики, коробки, пакувальна тканина, синтетичні неткані матеріали. Дзеркала розміщують окремо, наносять знаки маркіровки.
Перевезення - в критих транспортних засобах, оберігаючи від пошкоджень. Зберігання в закритих сухих приміщеннях при температурі не нижче 10 З.
для роботи і прийому пищи - столи обідні, письмові, журнальні, туалетні, парти і т.д..
Дерев'яні меблі значно відрізняються за ціною залежно від виду дерева або деревного матеріалу, від обробки, використовуваної фурнітури, текстильних матеріалів. Не дивлячись на різноманіття сучасних матеріалів, меблі з цілісного дерева рідкісних сортів залишаються популярними і часто є предметом розкоші.
Металеві меблі в даний час представлені в широкому асортименті: ліжка, стільці, гарнітури і т.д.
Також металеві каркаси використовуються і в комбінованих меблях, в дачних і садових меблях.
Пластикові меблі використовуються як дачна, садова, кухонна, для підсобних приміщень, у меншій мірі - для житлових приміщень.
Сучасні технології виробництва меблів дозволяють добитися величезної різноманітності моделей, фактур і колірних поєднань і малюнків.
Панелі ДСП, МДФ, металлопластіковиє панелі можуть мати різні покриття: лакофарбні, полімерні, металізовані, з малюнком і т.д.
Один з нових напрямів - нанесення аерографічного малюнка.
Меблі повинні бути обов'язково упаковані, навіть якщо перевозиться в розібраному вигляді. Упаковка - картонні ящики, коробки, пакувальна тканина, синтетичні неткані матеріали. Дзеркала розміщують окремо, наносять знаки маркіровки.
Перевезення - в критих транспортних засобах, оберігаючи від пошкоджень. Зберігання в закритих сухих приміщеннях при температурі не нижче 10 З.
Контрольні запитання:
Надайте класифікацію меблі за ознаками.
Які вимоги до якості меблів?
Назвіть признаки класифікації дерев’яної меблі.
Назвіть ознаки класифікації металевої меблі.
Назвіть класифікацію й асортимент побутових меблів.
Маркування, пакування та зберігання меблевих виробів.
Тема №16 : «Побутові електричні товари»
ПЛАН
Класифікація електропобутових товарів
Призначення електропобутових товарів
Електропобутові товари.
Електропобутові товари відносять до технічно складних товарів господарського призначення, експлуатація яких зв'язана з використанням електричної енергії і перетворенням її на теплову, світлову, механічну.
Дроти і шнури:
Дроти можуть класифікуватися:
А) залежно від кількості жив: одножильні; двожильні; однопроволочные; багатодротяні.
Б) По гнучкості: нормальні; гнучкі; дуже гнучкі. Залежно від конструкції: складаються з ізольованих і неізольованих жил.
В) Залежно від ізоляції:
обмотка; оболонка; оплетка.
Г) За призначенням: настановні; арматурні; обмотувальні; дзвінки.
Шнур - дві або гнучкіші ізольовані жили (з міді), використовувані для з'єднання приладу з електричною мережею.
Бувають: подовжені; сполучні.
Електронастановні вироби: для монтажу, електропроводки, приладів, електрозахисту при перевантаженні і коротких замиканнях:
– патрони (пластмасові, керамічні. фарфорові)
– вимикачі, перемикачі.
– штепселя (вилки, розетки)
– запобіжники.
Електролампи:
Класифікуються за принципом дії: лампи розжарювання; галогенові і тд.
У лампах розжарювання електроенергія виробляється при нагріванні
електричним струмом вольфрамової нитки.
За призначенням ці лампи діляться на осветітельниє, лампи для ліхтарів, медичні, для кино- і фоторобіт.
За формою балона – грушовидні, циліндрові, свечеобразниє і грибоподібні.
По конструкції тіла напруження: форма спіралі або подвійної спіралі.
За матеріалом заповнення балона: вакуумні і заповнені інертним газом.
По конструкції цоколя: з різьбовим цоколем і з штифтовим цоколем.
Залежно від скла балона проводять безбарвні, прозорі, матірованниє, молочні і забарвлені лампи розжарювання. По використовуваній в лампах напрузі – на 127, 220 В. Залежно від потужності випускають лампи розжарювання 4 груп. Термін служби 1000 годин.
Люмінесцентні лампи – це трубки діаметром 27-40 мм і завдовжки від 437 до 1500 мм з двухштырьковыми цоколями. У основі принципу їх дії лежить використання ефекту свічення спеціальних речовин. Відрізняються більшою економічністю і довговічністю. Термін служби – 10000 годин.
По спектральному складу випромінюваного світла люмінесцентні лампи ділять на 9
типів: ЛД – лампи денного світла; ЛХБ – лампи холодного білого кольору; ЛДЦ – лампи денного кольору з покращуваною світловидатністю; ЛБ – лампи білого кольору; ЛТБ – лампи теплого білого кольору; ЛЕ – лампи червоного, жовтого, зеленого
блакитного кольору.
Залежно від форми трубки ділять на циліндрові, кільця, квадратні, О-образниє, У-образниє. По потужності: 4, 6, 8, 15, 20, 30, 40, 65, 80 і 125 Вт.
Галогенові лампи – термін служби до 4000 годин.
Особливе місце займає клас енергозберігаючих ламп. У багатьох країнах світу звичайні лампи розжарювання вище 100 В заборонені до експлуатації, а використовуються тільки енергозберігаючі лампи.
Світильники: (стельові, настенниє, настольниє, декоративні).
Світильники складаються з освітлювальної апаратури і лампи.
Залежно від характеру розподілу світлового потоку розрізняють
-арматуру прямого світла (до 90% світла вниз)
-арматуру відображеного світла (до 90% світла вгору)
-арматуру розсіяного світла (форма кулі).
За призначенням: декоративні, побутові для місцевого освітлення, для направленого освітлення, для освітлення промислових будівель і споруд, водонепроникні, для внутрішнього або зовнішнього освітлення і т.д.
Залежно від місця розташування:
. Люстри і підвіси – підвішуються до стелі або стіни.
. Бра – кріпляться на стінах;
. Лампи – встановлюються на столах;
. Плафони – кріпляться на стелі;
. Торшери – стоять на підлозі;
. Ліхтарі – ручні і кишенькові, у вигляді авторучок;
. Вбудовані світильники – встановлюються усередині стін, стель і полови
. Зовнішня освітлювальна апаратура.
Основні технічні параметри роботи світильників: светотехнічеськие
показники; число ламп і потужність; компактність і розміри світильника, вага світильника.
Електроприлади і побутові електромашини:
- Холодильники, які класифікуються: по конструкції (за способом отримання холоду); по типах; по кількості камер; по ступеню автоматизації; по ємкості (лт. води); по ступеню комфортності; по температурному режиму, по енергоспоживанню і т.д.
- Пральні машини: за формою бака; по виконуваних функціях (маркіровка см (без віджимання); смр (ручне віджимання); смп (напівавтомат); сма (автомат)), по ємкості; за способом активації миючого розчину, по наявності підігріву; по ступеню механізації і ступеня комфортності.
- Прилади для прибирання і створення мікроклімату
Пилососи класифікуються по наступних ознаках: по конструкції; формою; за способом експлуатації; по ступеню комфортності.
- Для приготування і нагріву пищи: електроплита; гриль; СВЧ і т.д.
Холодильники і морозилки
1. За способом отримання холоду ділять на: компресорні, абсорбція, термоелектричні.
Компресорні. Циркуляція нешкідливого «фреон-12» або «фреон-22».
(хладагент).
Фреон під тиском поступає в компресор, де відбувається його стиснення і нагрівання. Потім нагріті пари поступають в конденсатор, що має нижчу температуру, ніж температура фреону. Там за рахунок різниці температур відбувається перетворення пари в рідину, яка через вузьку капілярну трубку прямує у випарник. У випарнику здійснюється пониження тиску і кипіння хладагента. При кипінні тепло поглинається, і в холодильній камері поступово знижується температура.
У звичайній холодильній камері температура від +2 до +10, у низькотемпературному відділенні від -18 і нижче.
Наявність системи No-frost, яка автоматично розморожує холодильник.
Повітря за допомогою спеціальних вентиляторів розповсюджується рівномірно по всьому холодильнику.
До недоліків такого типу холодильників відносять підвищений рівень шуму, сушить продукти.
Система Frost-free видаляє воду по спеціальних каналах.
Можуть бути також додані додаткові функції - комп'ютерна система контролю, звукова сигналізація відкритим дверям, спеціальні відділення, електронне управління, часи-таймер, міні-бар і т.д..
Абсорбція. Хладагент – концентрований розчин аміаку, який
разом з воднем заливається в холодильний апарат. Циркуляція хладагента і теплопередача забезпечуються за допомогою нагріву електричного або газового наповнювача. У морозильних відділеннях підтримується температура біля -5.
Компактні за розміром, безшумно працюють, ергономічні.
Термоелектричні холодильники уживаються для зберігання заздалегідь заморожених продуктів. Ефект Пельтье. При проходженні постійного струму в термобатареях один спай поглинає тепло, а протилежний його виділяє.
Холод отримують за допомогою термоелементів. Охолоджуюча площина
термоелемента направлена всередину холодильника, де температура підтримується на рівні +5.
Такі холодильник характеризує висока вартість і велике споживання енергії.
Морозилки призначені для заморожування свіжих харчових продуктів, до температури -18. Морозильні камери бувають для побутових потреб, а також для торгових організацій.
Морозильні промислові камери мають свої особливості і класифікацію.
Белізнообробляючи машини і прилади.
У цей асортимент входять: пральні машини (для механічного прання і
віджимання білизни); машини і прилади для віджимання і сушки білизни; праски та інші
прилади для гладження.
Пральні машини складаються з корпусу, в якому знаходяться пральний бак
робочий орган для прання, пристрій віджимання, електропривод, шланг і ін. пристрої.
По особливості конструкції: машини можуть бути з одним або двома пральними баками. Завантаження білизни може проводиться зверху або фронтальним способом.
По сукупності виконуваних функцій: пральні машини без віджимання білизни; з ручним віджиманням білизни; напівавтоматичні; пральний-сушильні машини; автоматичні; автомати з сушкою.
Розмір пральної машини - цей параметр класифікації визначає кількість білизни в кг, яка може оброблятися за 1 цикл.
По рівню механізації процесів або ступенем комфортності машини:
напівавтоматичні і автоматичні. Останні здійснюють важ цикл обробки без втручання людини.
По ступеню комфортності: звичайна (2 режими прання, реле часу, фільтр для очищення розчину і сигналізація про закінчення роботи) і підвищеній комфортності (+ декілька режимів прання, автоматичний режим, сушка і ін.)
Машини також відрізняються за способом активації миючого розчину (актіваторниє; барабанні).
Може бути функція підігріву миючого розчину.
Маркіровка пральних машин містить наступні дані: тип пральної машини; номінальна маса білизни, яку машина може обробити за 1 цикл; функціональні особливості пральної машини.
Останні у кожної моделі індивідуальні.
Наприклад, Д – наявність 2 баків.
Ф – режим фронтального завантаження білизни.
Би – наявність барабана.
Наявність програм роботи – цифра.
Маркіровка приладів, вироблених в різних країнах, відрізняється один від одного!
До бельеобрабативающим приладів відносять також електропраски і прасувальнімашини.
Залежно від виконуваних функцій розрізняють:
1) Праски з терморегулятором (УТ). Оберігають тканину від пошкодження під впливом високих температур, забезпечуючи роботу праски в заданому температурному режимі.
2) Праски з терморегулятором і пароувлажнітелем (УТП). 2 види – з водяним бачком, вмонтованим в корпус праски, і з водяним боком, що знаходиться поза корпусом.
3) Праски з терморегулятором, пароувлажнітелем і розбризкувачем.
Побутові збиральні машини (пилососи, натирачі).
Пилососи призначені для механізованого прибирання приміщень від пилу і
дрібного сміття, чищення одягу, м'яких меблів, а також розбризкування рідини, розпилювання порошків. Робота базується на використанні енергії рухомого потоку повітря, яке захоплює пил і переносить їх до фільтру. Може мати 1 або декілька фільтрів.
Технічні параметри пилососів оцінюються за наступними показниками: робоча напруга пилососа; потужність вхідного і витікаючого повітряного потоку і його швидкість; місткість відсіку для пилу; маса і форма пилососа, принцип роботи пилососа.
Натирачі використовуються для натірки полови з метою додання ним блиску, а також
для нанесення на нього рідкої мастики, відсмоктування пороши, миття і шліфовки.
Натирачі бувають побутовими і для прибирання громадських і промислових приміщень.
Підрозділяються на декілька видів, починаючи від ручних, закінчуючи самохідними машинами з місцем для оператора.
Машини і прилади для підтримки мікроклімату в приміщенні.
Кондиціонери, вентилятори, електрорадіатори, теплонакопітелі, іонізатори
повітря, витяжки, зволожувачі повітря, електрокаміни.
Прилади для обігріву приміщень: електрокаміни, електричні маслонаполненниє радіатори, электроконвекторы, теплонакопітелі і інфрачервоні обігрівачі.
Існують електрорадіатори плоского типу і секційного типу. Сучасні моделі – переважно секційного типу і оснащуються додатковими
пристроями (індикатор включення, таймер, вентилятор і термостат).
Вентилятори (прилад для обдування приміщення) класифікуються:
По кількості швидкостей – односкоростные і багатошвидкісні.
По зміні напряму потоку повітря – без зміни напряму потоку повітря, з неавтоматичною зміною напряму потоку повітря у вертикальній і горизонтальній площині, з автоматичною зміною потоку повітря в одній з площин, з круговою зміною потоку повітря.
Кондиціонери здійснюють не тільки охолоджування, нагріваючи і осушення повітря але і очищення його від пилу.
По місцю установки: віконні, підвіконні і внутрішньостінні (вбудована система кондиціонування).
Іонізатори повітря насищають його електронними молекулами кисню і
утворюють негативні аерони в повітрі житлових приміщень, сприятливо
що впливають на самопочуття людини.
Електронагрівальні прилади.
Широко застосовуються в побуті. Працюють на основі перетворення електричної енергії в теплову, яка здійснюється провідниками високого опору, інфрачервоним, індукційним і високочастотним нагрівом.
Асортимент електронагрівальних приладів за призначенням дуже великий
Побутова радіоелектронна апаратура.
Телевізори класифікуються:
- по вживаній схемі і принципу дії (лампові, напівпровідникові, рідкокристалічні, плазмові і т.д.)
-по розмірах екрану
-за джерелами живлення
-по набору функцій
-по класах електрозаощадження і т.д.
До апаратури по запису і відтворенню звуку і зображення відносять магнітофони, СD, DVD, MP3 і інших форматів програвачі, відеомагнітофони, домашні кінотеатри, цифрові проектори і т.д.
Персональні комп'ютери в даний час мають величезний асортимент. Основні ознаки: переносні і стаціонарні. У продажу – широкий асортимент тих, що комплектують до ПК і додаткових пристроїв.
Контрольні запитання:
Назвіть ознаки класифікації електропобутових товарів.
Охарактеризуйте полу провідникові вироби.
Охарактеризуйте електроустановки вироби?
Назвіть ознаки класифікації вимикачів і перемикачів.
Назвіть ознаки класифікації ламп.
Назвіть ознаки класифікації електроосвітлювальної апаратури
Назвіть ознаки класифікації електронагрівальних приладів.
Назвіть ознаки класифікації машин і апаратів для зберігання і обробки продуктів.
Охарактеризуйте показники джерела світла.