Содержание
Введение
Аннотация
Раздел I: Обоснование бизнес - идеи
Резюме
Раздел II: Элементы бизнес - плана
Сведения о предприятии
Юридическое обеспечение деятельности
Сведения о внешней среде предприятия
5. Описание продукции (услуг)
6. План по маркетингу и сбыту продукции (услуг)
7. Производственный план
8. Организационный план
9. Финансовый план
10. Оценка эффективности
11. Риски и меры предупреждения
12. Гарантии инвесторам, партнерам
Заключение
Использованные источники
Введение
Бизнес – план дает объективное представление о возможностях развития производства, способов продвижение товаров на рынок, о возможной сумме прибыли, основных финансово – экономических результатах деятельности предприятия, определяет зоны риска, предлагает пути их снижения. Бизнес – план используется не зависимо от сферы, деятельности, масштабов, собственности и организационно – правовой формы коммерческой организации. В нем решаются как внутренние задачи, связанные с управлением предприятия, так и внешние, обусловленные установлением контактов и взаимоотношений с другими фирмами и организациями.
Цель данной курсовой работы организации производства глазированных творожных сырков на предприятии ЗАО " Зеленоградское ".
Задачи – получение дополнительной прибыли, максимально удовлетворить при этом спрос покупателей.
Раздел II. Элементы бизнес – плана.
2.1. Сущность и задачи бизнес – плана.
-
Бизнес - план
По предприятию ЗАО «Зеленоградское» |
-
По действующему
-
По развитию
-
Установка дополнительной технологической линии по выпуску глазированных сырков
Бизнес – идея заключается в организации производства глазированных творожных сырков на предприятии ЗАО " Зеленоградское ".
Предусматривается закупка новой технологической линии по выпуску глазированных сырков. Выбор выпускаемого изделия объясняется наличием большого спроса у потребителей, это товар, который обладает вкусными и полезными качествами.
Глазированные сырки представляют собой сладкую творожную массу, сверху покрытую шоколадной глазурью. Сырьем для глазированных сырков служит творог, произведенный из молока, сливочного масла, сахара, готовой шоколадной глазури, различные вкусовые и пищевые добавки.
В данной бизнес-идее рассматривается организация производства глазированных сырков.
Новая технологическая линия в ЗАО «Зеленоградское» будет выпускать сырки творожные глазированные из натурального творога, с добавлением сливочного масла, сахара и покрываться специальной шоколадной глазурью.
Глазированные сырки являются вкусным и полезным продуктом питания разнообразного ассортимента, и представляют собой сладкую творожную массу, сверху покрытую шоколадной глазурью. Глазированные сырки представляют на рынке творожных продуктов России достаточно узкий сегмент. В Европе и в Азии, по мнению экспертов, глазированные сырки не имеют такого успеха, объясняется это популярностью в России традиционного продукта - творога. Благодаря новейшим технологиям, его также успешно применяют в кондитерской индустрии.
Молоко - богатый источник микронутриентов, имеющих высокое значение в регулировании метаболизма и защитных процессах в живом организме. Дефицит молочных белков восполняется введением белков растительного происхождения.
Состав продуктов для производства одного глазированного сырка:
• творог 18% - 0,025 кг;
• сливочное масло – 0,005 кг;
• сахар – 0,002 кг;
• кондитерская глазурь – 0,008 кг.
Качество сырья должно отвечать требованиям соответствующей нормативно-технической документации. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов будет проводиться в установленном порядке и соответствующими организациями. При этом каждая партия сырья должна сопровождаться сертификатом качества.
Описание: творожный глазированный сырок массой нетто 45±2 г. Он будет расфасовываться по 45 г и упаковываться в специальную пленку.
Требования к качеству глазированных сырков определяются ТУ 9222-001-78529440-06.
Энергетический состав: белки 9,00 г; жиры 23,00 г; углеводы: 34,00 г.
Энергетическая ценность: 420,00 ккал.
В дальнейшей деятельности предприятия предусматривается расширение ассортимента выпускаемой продукции этого вида за счет наполнителей.
За счет использования фруктово-ягодного сырья можно оптимизировать минеральный и витаминный состав продуктов. Например, добавлять витамин С, который выполняет множество важных функций. Без его участия не обходится окислительно-восстановительные процессы в организме, под его влиянием повышается эластичность и прочность кровеносных сосудов. Помимо его значимости для здоровья, он необходим для увеличения продолжительности жизни, поскольку участвует в создании и оздоровлении соединительных тканей.