6.2. Характеристика ассортимента бумаги и картона
Бумагу используют для производства пакетов, пачек, мешков и для упаковывания продукции вручную и на автоматах.
Картон — плоский и гофрированный — применяют для изготовления жесткой потребительской (пачки, коробки, комбинированная тара) и транспортной (ящики) тары.
6.2.1. Бумага
Для упаковывания товаров в потребительскую тару используют следующие виды бумаги:
-оберточная (для ручного упаковывания продовольственных и непродовольственных товаров, изготовления пакетов и формирования групповой упаковки);
-для упаковывания пищевых продуктов на автоматах;
-пергамент растительный:
-подпергамент;
-бумага парафинированная.
Применяются другие виды и разновидности бумаги: этикеточная, с микровосковым покрытием, кашированная или ламинированная, писчая, для печати, пергамин.
Пергамин — полупрозрачная клееная бумага из беленой целлюлозы без наполнителя; служит для изготовления кальки и упаковывания пищевых продуктов.
Оберточную бумагу вырабатывают в основном из небеленой целлюлозы, а также других полуфабрикатов. В зависимости от их вида, назначения и показателей изготавливают 9 марок: А, Б, В, Г, О]. 02> Д, Е, Ж. Бумага марок Б, Г, Е, Ж может быть использована для упаковывания пищевых продуктов, если не содержит в составе макулатуры и другого низкосортного сырья. В основном она используется для упаковывания непродовольственных товаров. Маркировка рулонов бумаги, не предназначенной для пищевых продуктов, дополняется предупредительной надписью «непищевая»
В зависимости от толщины листа эти марки бумаг выпускают от 5 до 18 разновидностей.
Бумагу марш-чА изготавливают из небеленой сульфатной целлюлозы толщиной от^О/доПЖ/г/м , она имеет самую в ы с о ку юТ| р о ч ность. Ее называют к^^афТ-оберТКои. Бумага других марок имеет меньшую прочность.
Бумагу марки В вырабатывают из небеленой сульфитной целлюлозы, ее прочность в 1,5 раза ниже прочности бумаги марки А. Еще ниже прочность у бумаг марок 01 и 02 (нулевка). Марка 01 состоит из беленой сульфатной и сульфитной целлюлозы; 02 дополнительно содержит древесную массу и сульфитную небеленую целлюлозу. Бумага марки Д состоит из небеленой целлюлозы, полуцеллюлозы и древесной массы.
Бумагу марок 01 и 02 используют для этикеток и как оберточную, В и Д — для пакетов под сыпучие продукты, а Д — еще и для выстилания ящиков с пищевыми продуктами.
Большое количество разнообразной оберточной бумаги по виду сырья, использованного для ее производства, по толщине листа,степени, проклейки(плотная,рыхлая), по наличию или отсутствию поверхностной отделки, обусловливает широкое использование и разнообразный ассортимент/
Для упаковки применяют и другие виды бумаги, выпускаемой по НД: тонкую, слабопроклеенную бумагу используют для заворачивания плодов высшего сорта и стеклянной тары с некоторыми напитками, для упаковывания непродовольственных хрупких товаров (посуда и пр.).
Оберточная бумага, предназначенная для контакта с пищевыми продуктами, имеет естественный цвет волокон (оттенки серого или бежевого). Только для упаковывания сыпучих продуктов допускается использование бумаги, окрашенной определенными красителями.
Бумага для упаковывания пищевых продуктов на автоматах (УПА) предназначена для изготовления пачек, коробок, пакетов под бакалейные, кондитерские, хлебобулочные товары, сахар-песок, сахар- рафинад, стаканчиков для фасованного мороженого и др., а также для использования в общественном питании (одноразовые)" Ее выпускают следующих марок: 0; А-1, А-11, Б-1, Д, Е-1, Е-71, В, Г, ПВ-260.
Для коробок и пачек предназначены марки бумаг О, А-1, А-П, Б-1, обладающие хорошими печатными свойствами. В их состав входит белая древесная масса, которая снижает стоимость бумаги. Бумага марки О— с мелованным покровным слоем, А-1, А-П -двухслойная. Поверхностный слой бумаги марки 0 — из сульфатной беленой целлюлозы, А-1 и А-П — из беленой сульфитной или сульфатной целлюлозы. Нижний слой бумаги марки О— из сульфатной беленой целлюлозы и древесной массы, А-1 сульфитной небеленой целлюлозы и древесной массы, А-П — сульфатной беленой или полубеленой целлюлозы и древесной массы. Бумага марки Б-1 — однослойная — из сульфитной небеленой целлюлозы и древесной массы.
Из бумаги марок А-1, А-П, Б-1 изготавливают пачки для сахара- рафинада, крахмала, соли, муки, крупы 7и других продуктов. Эта бумага имеет большую массу — 200- 250 г/м . Бумагу марок Д, Е-1 и Е-И используют для производства пакетов под муку, крупу, сахар-песрк и др., а также для завертки брикетов. Она имеет массу 64— 110 г/м . Бумага марки Е-П имеет меньшую прочность, ее вырабатывают из сульфитной небеленой целлюлозы и древесной массы.
Для изготовления стаканчиков применяется бумага марок В, Г, ПВ-260. Бумага марки В состоит из 100 %-ной беленой сульфатной целлюлозы, что обеспечивает прочность и водостойкость; Г -небеленой сульфитной целлюлозы (может быть добавлена сульфатная беленая целлюлоза); ПВ-260 ламинирована полиэтиленом. Стаканчики из бумаги всех трех марок используют для упаковывания мороженого, продуктов, не содержащих жиров, а также для напитков. Стаканчики из бумаги марки В применяют не только для холодных, но и горячих напитков.
Продукцию, содержащую жиры и влагу, упаковывают в специальные жиростойкие виды бумаг: пергамент, подпергамент и парафинированную бумагу.
Пергамент растительный представляет собой жиростойкий и вла- гопрочныи материал. Его получают путем обработки концентрированной серной кислотои специальных видов бумаги в течение 2 — 3 сек: за это время в поверхностных слоях бумаги происходит интенсивное набухание целлюлозы. При отжиме остатков кислоты набухшая целлюлоза заполняет межволоконные пространства, а при последующей промывке и сушке образуется плотная, малопористая структура, которая и определяет свойства пергамента.
В соответствии с ГОСТ 1341 — 97 пергамент подразделяется на группы: пищевой (включая пергамент для выстилания изнутри банок при консервировании крабов), медицинский, полуфабрикат — в качестве основы для каширования или металлизации (напылением или с алюминиевой фольгой).
Пищевой пергамент выпускают нескольких марок: А, Б, В, 0. Пергамент марки А имеет самые высокие жиро- и влагостойкость и толщину. Он предназначен для упаковывания сливочного масла, маргарина и других жиров в виде монолита, автоматического и ручного упаковывания, а также для замороженных пищевых продуктов.
Пергамент других марок более тонкий; его используют для упаковывания различных пищевых продуктов с повышенным содержанием жира и влаги и в качестве прокладок в транспортной таре ^например, ящиках).
Пергамент, кашированный алюминиевои фольгой, лакированный или металлизированный применяют на фасовочном оборудовании таким образом, чтобы с продуктом соприкасалась необработанная сторона пергамента.
Подпергамент — малопористый, условно жиронепроницаемый вид бумаги, который предназначен в основном для внутреннего пакета в пачке или коробке, а также для выстилания ящиков при упаковывании кондитерских изделий, мясных и других продуктов. Низкая пористость структуры подпергамента достигается в результате тщательного размола бумажной массы при формировании материала.
Подпергамент выпускается нескольких марок в зависимости от |его назначения: ЖВ, ПЖ, П. Например, для упаковывания продукции, содержащей значительное количество жира, используется марка ЖВ, с небольшим содержанием жира — марка П.
Парафинированная бумага изготавливается из специальной бумаги- основы путем пропитывания ее расплавленным парафином. Процесс парафинирования повышает влагостойкость бумаги. Она предназначена для упаковывания различных продуктов (карамели,сырково-творож. изделий)