
- •Практическое занятие (семинар) 8.
- •Тема 8. Учебно-методическое и материально-техническое оснащение учебно-производственного процесса (4ч. / 4 ч.)
- •Учебные цели (требования к результатам усвоения темы студентами) в результате усвоения темы на занятии и самостоятельной работы над темой студент сможет:
- •В результате усвоения темы на занятии и самостоятельной работы над темой студент сможет:
- •Требования к учебным кабинетам
- •Индивидуальное место повара
- •3. Документы и материалы, регулирующие оснащение учебно-производственных мастерских и специализированных кабинетов. Требования к оборудованию, характеристика оборудования мастерских.
- •1. Документы не связанные напрямую с учебным процессом:
- •2. Документы, регламентирующие учебный процесс:
- •Анализ документов не связанных с учебным процессом
- •I. Общие положения и область применения
- •II. Требования к устройству,
- •2.4.3. Требования к воздушно-тепловому режиму
- •2.4.4. Шум и вибрация
- •2.4.5. Выбор рабочих мест для производственного обучения
- •2.5. Требования к санитарно-бытовому обеспечению
- •4. Рабочее место учащегося и мастера производственного обучения. Организация рабочего места мастера
- •Индивидуальное место повара (обучающегося)
- •Задания к модулю 8.
- •4. Зависит ли содержание производственного обучения от применяемой мастером на уроках системы производственного обучения? Если «да», то каким образом? Приведите примеры в качестве аргументов.
- •6. Из перечисленных ниже видов средств выбрать те, которые относятся к дидактическим материалам
- •7. Соотнесите представленные термины, обозначающие дидактические материалы и определения
- •9. Заполните таблицу.
Требования к учебным кабинетам
По каждому предмету учебного плана или двум смежным должен быть оборудован учебный кабинет, а если предусмотрены лабораторные работы, то и лаборатории.
К учебным кабинетам предъявляются следующие требования:
глубина кабинета (расстояние от доски до последней парты) не должна превышать 6,5 м;
учебные столы (парты) должны располагаться так, чтобы естественный свет падал слева;
учебные столы должны быть разных размеров в зависимости от роста обучающихся;
освещенность:
4.1. отношение естественной площади остекления к площади потолка или пола должно быть не менее 1:5;
. искусственная: освещение лампами дневного света в любой точке должно быть не менее 100 люкс;
5. в каждом кабинете должно быть оборудовано и оснащено рабочее место преподавателя. Различают два варианта оборудования рабочего места преподавателя:
рабочее место, расположенное со стороны лаборантской, дает возможность разместить в ней технические средства с учетом раздвижной доски и наличия экрана;
на рабочем месте располагают шкафы, в которых размещают средства обучения;
6. учебный кабинет должен быть разумно оформлен и отражать
тематику предмета.
Общие и санитарно-гигиенические требования к учебным мастерским
Для каждой подготавливаемой профессии должны быть учебные мастерские или лаборатории.
К мастерским предъявляются следующие педагогические и санитарно-гигиенические требования:
мастерские должны быть расположены недалеко от учебного корпуса; лучше всего, если они соединены с ним теплым переходом;
количество рабочих мест для обучающихся в каждой мастерской должно быть на 1-2 места больше наполняемости группы;
в помещении мастерских должны быть туалеты, горячая вода и душевые;
площадь мастерской:
слесарной - не менее 4 м2 на одного обучающегося;
токарной - не менее 8-11 м2 на одного обучающегося;
фрезерной - не менее 11-13 м2 на одного обучающегося;
высота потолка - не менее 3,5 м;
в мастерских должна быть естественная и принудительная вентиляция производительностью не менее 30 м3 воздуха в час на одного обучающегося;
шум не должен превышать 70-80 децибел;
температура - не ниже 16-19°С зимой;
в каждой мастерской должна быть укомплектована аптечка;
10. в мастерских должно быть отдельное помещение для вспомогательных служб (отдел механики, ОТК, технический отдел, инструментальная кладовая);
11. все рабочие места обучающихся должны быть оснащены необходимым инструментом, приспособленным для личного пользования. 4. Оборудование и оснащение учебных мастерских,
В свое время Госкомитетом по профтехобразованию СССР были разработаны и утверждены «Типовые нормативы на оборудование и оснащение мастерских по каждой подготавливаемой профессии». Эти документ не утратил своего значения и в наши дни.
К сожалению, сейчас многие учебные заведения испытывают небывалые трудности в связи с заменой оборудования, оснащением приспособлениями и особенно инструментом. А проводимая аттестация учреждений профессионального образования чаще всего не касается проверки оснащенности мастерских в соответствии с ранее действовавшими нормативами.
Оборудование мастерской должно отвечать следующим педагогическим требованиям:
оно должно быть современным и универсальным;
оно должно быть небольших габаритов и посильным в управлении для обучающихся;
оно должно быть простым в ремонте.
Оборудование мастерских делится на основное и вспомогательное. Основное - для обучения профессии. Вспомогательное - для выполнения технических операций.
Например, к основному оборудованию кухонь относят:
К вспомогательному оборудованию могут относиться:
Размещают оборудование в учебной мастерской в зависимости от конфигурации, площади мастерской и с соблюдением нормативных расстояний: ширина центрального прохода - не менее 2 м. Различают фронтальную и линейную схему размещения.
2.Оборудование учебно-производственных мастерских (кухонь, столовых, лабораторий) обусловленное применяемой системой производственного обучения и методикой ПО. Структура основного и вспомогательного оборудования.
Главное требование, предъявляемое к оборудованию учебных мастерских,— соответствие учебным программам, современная конструкция, универсальность, экономичности с точки зрения расхода энергии, относительно невысокая стоимость, сравнительно небольшие габариты и вес, удобство в эксплуатации и обслуживании, обеспечение техники безопасности. Не менее важно также, чтобы оборудование отвечало уровню технической оснащенности цехов базового предприятия и обеспечивало возможность овладения передовыми методами труда.
Мастерские должны быть оснащены основным и вспомогательным учебно-производственным оборудованием индивидуального и общего пользования, необходимым для выполнения учебно-производственных работ в полном соответствии с требованиями программ производственного обучения, правилами охраны труда и техники безопасности.
Основным учебно-производственным оборудованием индивидуального пользования являются: в мастерских для механической обработки – овощерезки, картофелечистки. К вспомогательному учебно-производственному оборудованию – то, что не должно быть обязательно, но может использоваться и др.
Типовые нормативы оборудования для учебных мастерских по каждой профессии устанавливаются свыше. Типы и количество оборудования индивидуального и общего пользования определяются в соответствии с требованиями программ производственного обучения, а также в зависимости от характера выполняемых в мастерских производственных работ.
Количество основного оборудования индивидуального пользования определяется из расчета работы учащихся не более чем в две смены; для профессии должны быть отдельные соответствующим образом оснащенные рабочие места. При чередовании производственного и теоретического обучения через день и односменной работе на одном рабочем месте могут обучаться двое учащихся, а при двухсменной — четверо.
Среднее количество оборудования общего пользования должно составлять примерно 8—10% от всего оборудования индивидуального пользования, но при этом обязательно наличие оборудования каждого наименования.
Учебные мастерские оснащаются оборудованием в соответствии с их профилем (повар, кондитер, бармен и т.д.) независимо от изделий, изготовляемых в процессе производственного обучения, а также вспомогательным оборудованием, необходимым для обучения данной профессии.
Размещение оборудования в учебных мастерских должно обеспечивать:
возможность проведения мастером со своего рабочего места коллективного инструктажа группы и наблюдения за действиями каждого учащегося;
наиболее благоприятные и безопасные условия для работы учащихся;
у
добный доступ со всех сторон к оборудованию при работе, ремонте, а также при транспортировке материалов, деталей и отходов; по ширине проходы где перемещается только работающий, должны быть 0,5—0,8 м, между рядами оборудования — не менее 1,2 м, а проезды —не менее 2 м.
Все виды оборудования в опасных местах должны быть ограждены сетками, решетками, кожухами или барьерами.
Размещение учебного оборудования в значительной мере зависит от формы помещения (квадратная, прямоугольная), а также характера оснащения (одно-, двухсветное, комбинированное).
Оборудование в учебной мастерской может устанавливаться фронтально (рис. 1,а) или линейно (рис. 1,6). Наиболее удобна фронтальная расстановка, так как позволяет мастеру наблюдать со своего рабочего места за работой всей группы. Кроме того, при таком размещении оборудования можно лучше использовать естественное освещение.
Расстояние между оборудованием средней группы при фронтальном расположении должно быть не менее 0,5 м, а при линейном — не менее 0,9 м. Если зона рабочего места учащегося сзади ограничена не линией оборудования, а колоннами или стеной, это расстояние может быть уменьшено до 0,8 м. При установке оборудования вдоль стен расстояние между задней габаритной дочкой и стеной - должно быть не менее 0,5 м.
Эти расстояния иногда недостаточны, и при необходимости их следует увеличивать, чтобы можно было снимать и устанавливать электродвигатели при ремонте и осмотре, открывать шкафы управления и .т. п. Конструктивные и технологические особенности каждого оборудования должны быть учтены при установке в мастерской.
Оборудование размещают так, чтобы при естественном освещении свет в рабочую зону падал с правой стороны или спереди и справа. Если предусмотрено местное освещение каждого оборудования, то можно располагать произвольно по отношению к оконным проемам.