Детергенты

Химические вещества, обладающие поверхностно-активными свойствами, называют детергентами или сурфактантами. Они хорошо известны также как моющие средства. В настоящее время промышленность выпускает большой ассортимент твердых и жидких моющих средств. Однако детергенты используют и для выделения сложных белков из биологических мембран; они участвуют в работе специализированных тканей организма (сурфактант легких).

Классическими Пав являются соли карбоновых кислот, получаемые омылением жиров. Различные ПАВ синтезированы на основе алкилбензолов, этиленгликоля и других веществ.

В настоящее время производят следующие группы ПАВ:

АННИОННЫЕ ПАВ
КАТИОННЫЕ ПАВ
ЦВИТТЕРИОННЫЕ ПАВ
НЕИОННЫЕ ПАВ

Анионные и катионные ПАВ могут нарушать структуру белков; более мягко действуют цвиттерионные и неионные детергенты. Широкое применение нашел неионный детергент н-октил-β-D-глюкозид; его использовали, например, для выделения белков вируса гриппа. Этот детергент получают взаимодействием α-ацетилбромглюкозы с н-октанолом в присутствии оксида серебра и последующим удалением ацетильных групп действием MeONa в MeOH:

Из неионогенных ПАВ находят применение сапонины и 2,4-ди-третпентилфениловый эфир пентаэтиленгликоля:

2,4-ДИ-ТРЕТ-ПЕНТИЛФЕНИЛОВЫЙ ЭФИР ПЕНТАЭТИЛЕНГЛИКОЛЯ