Работа 9. Зависимость сосущей силы от степени насыщения клеток водой.

Материалы и оборудование: лист миллиметровой бумаги (10х10), линейка, карандаш.

На основании данных, полученных в работе 8, вычертить график, показывающий изменение сосущей силы (S), осмотического давления клеточного сока (Р) и тургорного давления (Т) при изменении насыщения клеток водой. Известно, что между названными показателями существует следующая зависимость:

S = P – T

До погружения в растворы различной концентрации все клетки имели более или менее одинаковую степень насыщения водой, а значит, одни и те же значения S, Р, Т. После выдерживания кусочков ткани в растворах все эти величины стали для разных полосок различными.

Ход работы: Заполнить таблицу, в которую внести данные, характеризующие состояние клеток после пребывания в растворах.

Концентрация раствора, М	1,0	0,8	0,6	0,4	0,2	0,1	вода
Длина полоски (V), мм
Сосущая сила (S), атм
Осмотическое давление (Р), атм
Тургорное давление (Т), атм

1. Длина полоски (V). В первую строку записывают длину полосок после выдерживания их в растворах, начиная с наименьшей концентрации.. Если длина полосок совпадает, что наблюдается в самых крепких растворах (0,6; 0,8; 1,0 М), необходимо брать величину, относящуюся только к наиболее слабому из этих растворов (в приведенном примере 0,6 М) поскольку уже в этом растворе клеточные оболочки достигли предела сокращения.

2. Сосущая сила клеток (S). Предполагая, что полоски достаточное время пролежали в растворах и перестали изменяться в длине, принимаем, что сосущая сила клеток равна сосущей силе соответствующего ратвора, которую находят по уравнению Вант-Гоффа (см. предыдущую работу).

3. Осмотическое давление клеточного сока (Р). Для самой короткой полоски характерно полное отсутствие тургора Т = 0, а значит, Р = S, так как

S = P – T. Все остальные полоски будут иметь все более разбавленный клеточный сок, причем Р уменьшается обратно пропорционально объему клеток, что равносильно длине полосы.

P1V1

P1V1= PnVn, следовательно Pn =

Vn

4. Тургорное давление (Т) определяют по формуле:

S = P – T, а значит, Т = Р – S

После заполнения таблицы приступают к построению графика. На миллиметровую бумагу наносят систему координат, откладывают по оси ординат сосущую силу и тургорное давление в атм. Точка пересечения осей обозначается не нулем, а значением (V1). Для каждой полоски откладывают значение Р, Т и соединяют полученные точки, получая таким образом график зависимости Р и Т от степени насыщения клеток водой. Значения S представляют собой отрезки (Р – Т). Сделать выводы, указав как изменяются S, P и Т в зависимости от насыщения клеток водой.