Порядок Каперцевоцвіті (Capparales)

Родина Капустяні (Brassicaceae) або Хрестоцвіті (Cruciferae)

Об’єднує 380 родів, близько 3200 видів, які поширені на всіх континентах світу. В Україні відомо понад 220 видів.

В родині Капустяні простежується подальша еволюція квіткових:

1) переважають однорічні та багаторічні квіткові трав’янисті рослини, рідше зустрічаються кущі та напівкущі;

2) квітка стає циклічною з постійною кількістю членів у кожному колі і точним їх чергуванням.

Листки прості, без прилистків, чергові, звичайно є прикоренева розетка.

Квітки двостатеві, актиноморфні, зібрані у суцвіття китиця або волоть. Оцвітина подвійна, 4-членна, чашолистики розташовані у 2 кола, пелюстки розташовані хрест навхрест, як правило, з добре вираженими нігтиками. Тичинок 6, андроцей 4-х сильний, гінецей паракарпний, складається з двох плодолистиків. Зав’язь верхня. Плід стручок або стручечок. Насіння без ендосперму. Ознаки будови плодів широко використовуються у систематиці даної родини. Ділять на 3 групи:

1. Плід – стручок лінійний, розкривний.

Овочеві, кормові, олійні і декоративні рослини.

Капуста (Brassica). Даний рід включає дикорослі види і культурні форми капусти; коренеплоди: ріпа, брюква: олійні і пряні: рапс, гірчиця. Культурні сорти і форми капусти є переважно дворічними і належать до виду B. oleracea (К. городня білоголова).

Ріпа або турнепс (B. rapa) – дворічна овочева культура з м’ясистим, дуже потовщеним коренеплодом. Розрізняють сорти ріпи столової і кормової (останні називають турнепсом). Подібними до ріпи і турнепсу є бруква і ріпак або рапс (B. napus). Обидві ці рослин є дворічними. Бруква – кормовий і овочевий коренеплід. Озимий рапс – цінна олійна культура (47 % жирної олії, що використовується переважно в технічних цілях).

Як пряна і олійна культура культивується гірчиця сарепська (B. juncea) – однорічна рослина, її насіння містить 35-45 % жирної харчової і технічної олії (з макухи виготовляють столову гірчицю і гірчичники).

Левкой (Mathiola). Різні види мають запашні квіти в китицях.

2. Плід – стручок нерозкривний або членистий.

Овочеві і деякі дикорослі рослини.

Редька (Raphanus). Р. посівна або городня (R. sativus) – культурний дворічний коренеплід. Редиска (R. sativus var radicola). Дика редька (R. raphanistrum) – однорічний бур’ян.

Катран (Crambe) – плід складається з двох члеників, верхній кулястий, однонасінний, нижній – короткий, неплідний. 30 видів.

3. Плід стручечок або горішок.

Овочеві (пряні), олійні рослини або частіше бур’яни.

Хрін звичайний (Armoracia rusticana) – багаторічник, багатий на вітаміни і цінний бактерицид.

Рижій (Camelina) – 10 видів. Плід – грушоподібний стручечок. Як олійну ослину культивують Р. посівний (С. sativa). Насіння містить 25-45 % жирної харчової і технічної олії.

Грицики (Capsella) – 6 видів.

Грицики звичайні (C. bursa pastoris) – бур’ян. Лікарська рослина – кровозупинний засіб.

Гикавка (Berteroa) – 7 видів. В Україні найбільш поширена Г. сіра (B. incana).

Талабан польовий (Thlaspi arvense).

ІV