4.2. Основные направления развития аквакультуры

Рыбные запасы мирового океана оказались небезграничны. Уже к средине текущего столетия можно ожидать полного исчезновения рыбы в океане.⁶

В этой связи проблемы искусственного разведения рыбы приобрели глобальный характер. В настоящее время свыше 210 видов рыб и животных, обитающих в воде, откармливаются в плавающих садках в морях, прудах, реках и водоемах.

В Тюменской области имеются все необходимые условия для создания аквакультуры, то есть искусственного рыборазведения. Какие же это условия?

1. Наличие рыбопитомников с опытными кадрами рыбоводов и технологической базой, традициями, особенно в разведении сиговых, осетров и стерляди.

2. Наличие крупных незаморных водоемов для акклиматизации и формирования маточных стад.

3. Наличие прудов, прудовых хозяйств, незамерзающих тепловодных водоемов для перезимовки молоди

4. Наличие водоемов для нагула и выращивания ценных видов рыб.

5. Наличие достаточного объёма кормовых ресурсов.

Основными объектами выращивания в Тюменской области являются осетровые, сиговые и карповые виды рыб. Приведем краткие биологические и производственные характеристики, а так же особенности выращивания наиболее перспективных для Западной Сибири видов рыб.

Планктоноядные рыбы. Пелядь [Coregonus peled (Gmelin)]

Очень хорошо приспосабливается к местным условиям, исключительное значение имеет в освоении солоноватых водоемов при минерализации до 15 гр/л, причем многие виды пресноводных рыб не выносят содержание солей более 5 гр/л. Нерест происходит с начала ноября до конца декабря, выклев личинок происходит в конце апреля начале мая. Темп роста зависит от условий выращивания и водоема, так при выращивании в солоноватых водоемах, в монокультуре сеголетки достигают массы 160-220 г (оз. Якуш, минерализация 8 г/л), двухлетки 200-450 г (оз. Соленое, минерализация до 14,5 г/л). Следует учесть, что пелядь в солоноватых озерах естественным путем, как правило, не размножается. Для повышения выживаемости личинок пеляди, зарыбление предлагается проводить в безрыбные водоемы -спутники для подращивания до жизнестойкой стадии с последующим выпуском в основной водоем.

Продуктивность пеляди в солоноватых озерах Северо-Казахстанской области составляет 50-80 кг/га, пресных 15-20 кг/га.

Рис. 4 - Пелядь

Ряпушка или Рипус [ Coregonus albula Valenciennes] h

Рис. 5 - Рипус

Относится к холоднолюбивым видам рыб, хорошо осваивается в глубоководных, несолоноватых водоемах. Крупная ряпушка в возрасте сеголетка достигает длины 10-14 см и массы тела 8-23 г. Двухлетки имеют длину 14-23 см и массу тела 27-163 г. Половозрелой ряпушка становиться в возрасте 2-4 лет. Отметавшая икру ряпушка в уловах не встречается. Использование рипуса выгодно по причине доступного и дешевого зарыбления, а так же возможностью дополнительно получить 10-15 кг рыбы с га. Хороший эффект получается от вселения в водоемы, где сиговые отсутствуют.

Байкальский омуль [Coregonus autumnalis migratorius (Gеorgi)]

Рис. 6 - Байкальский омуль

Характеризуется высокой приспособляемостью к новым условиям и может занять важное место при выращивании поликультуры рыб в озерах. Омуль не относится к быстрорастущим видам рыб. К концу первого года жизни длина его тела составляет 16,9-19,8 см, второго года 21,0-24,1, третьего 23,5-26,9, шестого 30,6-35,7 см. В возрасте 6+ омуль чивыркульской расы имеет среднюю массу тела 314 г, северобайкальской - 358, селенгинской - 386 и посольской - 426 гр. Характер питания планктонный, технология выращивания посадочного материала и формирования маточных стад разработана и освоена давно.

Бентосоядные рыбы. Карп [Cyprinus carpio Linne].

Рис. 7 - Карп

Относиться к группе теплолюбивых, весенне-нерестующих видов рыб с высокой экологической пластичностью. Темп роста карпа очень высокий, за первое лето может достигать массы тела от 20 до 120 г в естественных условиях. На второй год средняя масса тела карпа составляет 400-700 г. На третий год масса тела карпа превышает 1,5 кг. При кормлении гранулированными кормами товарного карпа можно вырастить уже на второй год. Выживаемость молоди и холодоустойчивость у чешуйчатых карпов выше, чем у зеркальных. Тем не менее, в Западной Сибири рекомендуется к производству Алтайский зеркальный карп.

Пыжьян и Чир [Coregonus lavaretus pidschian (Gmelin), Coregonus nasus Pallas)]

Рис. 8 - Чир

Являются потребителями бентоса при выращивании товарной рыбы. Технология их воспроизводства освоена в Тюменской области. Следует знать, что эти виды рыб имеют в первые годы низкие темпы роста. Большой рыбоводный эффект дает создание гибридов первого поколения, таких как Пел*чир, получаемых в Сузгунском рыбопитомнике и пользующихся исключительным спросом как в регионе, так и Китае.

Линь [Tinca tinga Linne]

Рис. 9 – Линь

Чаще всего считается медленно растущей рыбой, масса годовиков 30-50 г, трехгодовиков - 140-160 г, в уловах встречаются особи массой 700-1000 г. Исключительными преимуществами вида является выживаемость в замороопасных водоемах и кулинарные качества - лучшие по сравнению с карасём, а также возможность искусственного размножения, аналогичного карпу, но на 20-30 дней позже.

График получения личинок на рыбопитомнике обычно строится в порядке: сиговые 25 апреля-5мая, налим 5-10 мая, щука 10-20 мая, карп 20 мая - 10 июня, и позже возможно инкубировать линя. Учитывая высокую устойчивость линя к неблагоприятным кислородным условиям, выживаемость в зарастающих водоемах и широкую экологическую пластичность, можно рекомендовать его в качестве объекта озёрного рыбоводства.

Растительноядные рыбы. Среди этих видов перспективными являются

белый амур, питающийся главным образом высшей водной растительностью и успешно переносящий условия зимовки и белый толстолобик, использующий в пищу фитопланктон и особенно ценен пестрый толстолобик потребляющий как зоопланктон, так и фитопланктон. Следует особо отметить, что этот вид рыб развивается только при температуре воды выше 20⁰. В связи с тем, что такая температура в регионе наблюдается только с 1 июня и до 1 сентября разводить толстолобика в естественных водоемах невыгодно. Однако он хорошо акклиматизируется в теплых водах ТЭЦ.

Белый амур [Ctenopharyngodon idella (Val.)]

Рис. 10 - Белый амур

Пестрый толстолобик [Aristichthys nobilis Val.]

Рис. 11 - Пестрый толстолобик

Хищные рыбы. Среди этого вида доминирующее положение занимает щука. Среди других пресноводных видов рыб щука отличается высокой скоростью роста. Масса годовиков колеблется от 35 до 220 г, двухлетков от 190 до 800 г, трехлетков 480-1000 г. Нередки особи массой 8,5-9,5 кг при длине тела 90-110 см. Биотехника разведения щуки разработана и освоена давно, однако практика организации искусственных нерестилищ на водоемах применяется довольно редко.

Щука [Esox lucius Linne].

Рис. 12 – Щука

Судак [Lucioperca lucioperca Linne]

Рис. 13 – Судак

Весенне-нерестующий вид рыбы, обладающий высоким темпом роста. На первом году жизни достигает массы 35-78 г на втором 190-500 г, третьем - более 1кг. Заводской метод получения икры и выращивания молоди в области пока не освоен. Наиболее известен метод получения молоди в нерестовых прудах, но и он не опробован, тогда как большой экспортный спрос на судака делает этот вид привлекательным для озерного рыбоводства.

Озерный лосось [Salmo salar morpha Sebago Girard]

Обладает высоким темпом роста массы от 0,92 до 1,2 кг в год, может быть введен в поликультуру как хищник или объект выращивания в садках на искусственных кормах.

Нельма [Stenobus leucichthys nelma Pallas]

Хищник, обладающий интенсивным ростом. Больше всего нельмы в крупных холодных реках - Иртыше, Лене, Оби и Енисее. Достигает массы 35 и более кг. Маточное стадо крайне немногочислено, промышленный лов запрещен, искусственное воспроизводство с последующим выпуском молоди в естественную среду обитания, находится на стадии экспериментов и осуществляется в незначительных объёмах. Вероятно ситуация в ближайшем будущем изменится к лучшему, так как характеризуется мясо этой рыбы высокими вкусовыми качествами, которые делают нельму перспективным объектом товарного рыбоводства.

Рыбы со смешанным характером питания

Муксун [Coregonus muksun (Pallas)]

Широко распространен в бассейнах северных рек Сибири. Нерестится в реках обычно в сентябре-ноябре при температуре воды ниже 4⁰С. Половой зрелости в естественных условиях обитания достигает на 6-10 год жизни, обычно относят к медленно растущим видам рыб, достигающим 500 г. навески в возрасте 5+.

Учитывая широкий спектр питания, более комфортные климатические условия юга Тюмени, где рост его может ускоряться в два раза, а период созревания происходит на 2 года раньше, а так же сходную с пелядью биотехникой разведения, муксун может занять достойную нишу в озерном рыбоводстве.

..

Рис. 14 – Муксун

Сиг [Coregonus lavaretus (Linne)]

Рис. 15 - Сиг

Обыкновенный сиг, в Северо-Казахстанской области имеется его Севанская разновидность, обитающая в озерах Кендыкты и М. Тарангул, Сарыарке. Технология выращивания сходна с таковой для пеляди.

Караси. Золотой (обыкновенный) [Carassius carassius (Linnaeus)] и Серебряный карась [Carassius auratus (Linnaeus)]. Самая распространенная и известный вид рыб, имеющий некоторые особенности. Так темпы роста карася зависят от характера водоема, его кормности и степени облова. Приведём пример из рыбоводной литературы. «В районе мелководных водоемов оз. Суйстамо, при полном отсутствии промысла масса карасей в возрасте 4-5 лет была 22-46 г. После облова одного из таких озер, только за летний период масса карасей в этом водоёме увеличилась в 4-5 раз и достигла 80-150 г. В необловленных озерах прирост массы тела за лето составил всего лишь 5-8 г». ⁷ Серебряный карась имеет ничтожно малый процент самцов, поэтому хороший эффект получается от переселения в водоем золотого карася, линя, имеющих больше самцов, а так же серебряного карася из других водоемов.

В связи с незаменимостью карася в освоении заморных водоемов, площадь которых иногда очень значительна, возможно, искусственное получение личинок карася для зарыбления в подготовленный водоём.

Рыбоводы разработали технологию разведения и выращивания таких видов рыб, как: осетровые бестер и веслонос, дальневосточных лососевых, каспийского и черноморского лосося, а так же шемаи, буффало, тиляпии и других видов рыб и гибридов. Разведение тепловодных видов рыб хорошо развито в Челябинской области. В 2002 г. рыбоводом Шипиловой Н.Н. на Петропавловском рыбопитомнике было получено 4 млн экз. личинок налима. Сложность разведения состоит в вылове налима в период нереста, который проходит в преддверии нового года.

Налим [Lota lota (Linnaeus)]

Рис. 16 – Налим

Единственный представитель семейства тресковых рыб в пресных водах, ведущий придонный образ существования и отличающийся всеядностью и хищностью. Держится обычно у дна, забираясь под камни, коряги или в норы под обрывистыми берегами. Наибольшую активность проявляет зимой, летом ведет малоподвижный образ жизни. Встречаются экземпляры длиной до 1 м и массой до 8-10 кг. В уловах чаще всего встречаются экземпляры длиной 40-50 см и массой 2-3 кг. Налим нерестится зимой в начале января на глубинах 1,5-2,0 м. Ярко выраженный хищник, питается ершом, окунем, пескарем, молодью других видов рыб. Крупные особи могут нападать на ондатру, водоплавающую птицу, лягушек, мышей. Ценная промысловая рыба, особую ценность представляет печень.

В последнее время в Российскую Федерацию были завезены новые виды рыб, представляющие особый интерес для рыбоводов.

Буффало [Ictiobus cyprinellus (Valenciennes)] – представители семейства чукучановых рыб, обитающих в Северной Америке. Ареал их достаточно широк – от юга Канады до Мексики. Буффало крупные, быстрорастущие стайные рыбы. Они несколько теплолюбивее карпа, не уступают ему, а большеротый буффало даже превосходит его в темпе роста. Максимальная масса малоротого буффало 15-18 кг (отдельные экземпляры имеют массу более 45 кг).

Буффало, как и карп, мирные бентосноядные рыбы, однако в их питании значительное место занимает зоопланктон. Доля донных организмов в питании буффало старшего возраста составляет 40-80%. Буффало всех видов и возраста потребляют комбикорм. В условиях Краснодарского края сеголетки большеротого буффало достигают массы 200-500 г. Двухлетки большеротого буффало вырастают до массы 1000 г. Трехлетки малоротого буффало - до массы 7 кг. По вкусовым качествам их мясо оценивается значительно выше, чем мясо карпа, так как у буффало меньше костей. По особенностям размножения буффало всех видов близок к карпу.

Канальный сом [Ictalurus punctatus] – теплолюбивая пресноводная хищная рыба, всеядная, охотно потребляет комбикорма. Он завезен из США. Имеет белое, нежное, вкусное мясо. Нерест происходит при температуре 20-30⁰С в специальных прудах, садках или бассейнах. На активное питание личинки сома переходят на четвертый день. Сеголетки сома достигают массы от 10 до 50-60 г, крупные годовики на второе лето имеют массу 400-800 г. В благоприятных условиях канальный сом достигает массы 40 кг. Мясо пригодно для технологической обработки.

Веслонос [Polyodon spathula] – представитель семейства осетровых рыб, питающихся зоопланктоном. Естественный ареал – Северная Америка. По размерам и пищевой ценности веслонос близок к севрюге, отличается от наших осетровых рыб характером питания: потребляет фито - и зоопланктон, детрит, обладает быстрым ростом в первые годы жизни, встречаются особи до 80 кг.

Полосатый (большеротый) окунь [Polyodon spathula] – завезен из США. Стайный хищник, ценная промысловая рыба, потребляет форелевый комбикорм или рыбный фарш. Лучшее использование корма отмечено при температуре воды выше 21⁰С. Сеголетки достигают массы 50 г, масса окуня на второй год - 300 г, на третий - 700-900 г.

Наибольшее значение в рыбоводстве имеет выращивание лососей, из которых наибольшее распространение имеет радужная форель, которая используется в рыбоводстве более 100 лет. Самый распространенный вид рыбы в рыбоводстве Европы, технология воспроизводства освоена в Германии ещё в 1856 г. Радужная форель является пресноводной формой стальноголового лосося. Её родиной являются пресные воды тихоокеанского побережья Северной Америки. В последствии была акклиматизирована во многих странах мира, в том числе и России.

Является массовым объектом прудового и озерного рыбоводства. В качестве объекта рыбоводства радужная форель является хорошей альтернативой атлантическому лососю. Она полностью одомашнена и мало требовательна к условиям среды, а технология производства ее посадочного материала экономичнее и проще. В настоящее время радужная форель становится основным объектом индустриального рыбоводства, которое успешно развивается в каждой стране с доступными пресноводными и морскими ресурсами.

Радужная форель [Salmo gairdneri (Richardson)]

Рис. 17 - Радужная форель

Наличие рыбопосадочного материала и разработанные технологии являются основой нового направления в развитии рыбного хозяйства, называемого аквакультура. Главные проблемы выращивания - это организация зимовки и кормление молоди. Решением этих вопросов может быть организация садкового хозяйства и формирование производства по приготовлению кормов.