Вопрос 21 р-ок молока и молоч прод

Мир пр-во молока в послед года остает-ся относит-но стабил. В странах СНГ после нек-го ↓пр-во молока медленно↑. Наибол поголовье коров имеют: Герм (5,2млн), Фр (4,5), Ит (2,3), Велик (3). Дания 6,8 кг/год на корову (18,5кг/сут), Голл(6,2), Велик(5,5 кг). На 01.01.04. в РФ поголовье коров 11,1 млн.гол. При-волж фед окр 2087 кг/год, Урал-1514, Чел.обл в сред 1771 кг/год на корову (6,5кг/сут), Дальнев-955 кг/год.

Осн причины ↓ поголовья: необеспеч-ть кормами, низкие закуп цены на молоко и сырье, быстрый ↑ на энергоносителей и ГСМ, неблагоприят погод усл-я. Пр-во молока в РФ в 03г составило 33,3 млн.т, падеж КРС-3,3% к обороту стада. К нач01.04г в с/х орг-ях обеспеч-ть кор-мами в расчете на 1 усл.гол. была ниже, чем в 03г и составила 1,6 корм.ед.

Пр-во молока по категориям х-тв (03г): с/х п/п-я-46,2%,х-ва насел-я-51,4,крест (ферм) х-ва-2,4%. Самый круп пр-ль мо-лока–Приволж фед окр(31,4%), Центр (22%), Сиб(17,6%). Сред по РФ цена на розлив молоко по сост-ю на 01.12.03-10,17руб/л. Самые выс цены: Коряк авт окр-43, Магадан-27, Петропав-Камч-24. Самые низ цены: Липецк и Коми-Перм авт окр-7, Орл.обл-7,5. Регионал диффе-ренц-ия цен в этот период сост-ла 6,2р. В ближ мес прогноз-ся сохранение тен-денций ↑розн цен на молоч прод-ю≈3-5%/мес.

Характ-ая особ-ть рос р-ка молока-сти-х-ть и отсутствие госрегулир-я. Рын повед-е п/п-ий проявл-ся в ориентации на получ прибыли, в маркет исслед-ях ассорт-та, разнообразие кач-ва и цены. За период реформ наиб потери понесло молоч пр-во. Вал пр-во молока за этот период ↓на 43%, поголовье коров ↓на 37%, прод-ть жив-ых ↓на 16%. На душу несел-я потреб-ют 218-222 кг/год при рекомендуемой норме 392кг/год.

За 90-е гг ↓пр-во цельно-молоч прод-и≈ в 4р, слив масла-в4р, сыров-в2,5р, мо-лоч консервов-в1,8р.

В молоч пром-ти ф-руют 1700 заводов, работают≈ в отрасли (пром)200 тыс.чел, но она нах-ся в достат-но слож отн-и. Исп-ие пр-ых мощ-тей не превышает 50% из-за слабой сырьевой и МТБ, уз-ким ассорт-ом прод-и, неготов-тью п/п-ий к новым эк отн-ям на основе взаим заинтерес-ти, усилением конкур-и имп-ной прод-и, отсутствием эф-ых форм госрегулир-я. Доля имп-а (в пересчете на молоко)-от 12 до16% общего V т-ной прод-и. В осн это масло жив-ое(54,6%), сухое молоко, сыры(38%), прод-ы пит-я детей ран возраста.

Осн имп-ры: Герм, Нид, Фр, Пол, При-балтика, Укр. Вся пр-ая в РФ цельно-молоч прод-я вкл-ет в себя цел молоко 40%,кисло-мол прод-я13%,стерилиз мо-локо8%,творог17,сметана20,сливки2%.

Выпуск молоч прод-ов здорового пит-я-одно из глав направл-й, взятых пром-тью на перспетиву. На соврем р-ке молока произошли кач измен-я рын мех-ма: усилилась тенденция к образ-ю стр-р, включающих пр-во молока, пере-раб-ку и реал-ию гот прод-и (путем пе-рекупки контр пакета акций и Ф-ию холдингов). Круп рос холдинг – Вимм-Билл-Данн-пр-во ежедн более 1,5 тыс.т молоч прод-и; усиление интереса круп молокоперераб п/пий к стратегич пла-нир-ю; тенденция переработчиков к Ф-ию собст пр-ой базе. 11.99г создан рос молоч союз, к-ый объединил 25 комп. Осн задача-формулир-ие треб-ий и либбир-ие проталк-ния их на уровне прав-ва.