Методические рекомендации студентам по курсу

«Техника и технологии

Социально-культурного сервиса и туризма»

Тематика семинарских занятий

ЗАНЯТИЕ № 1 (4 ч.)

ТЕМА: Технология продвижения и реализации туристического продукта.

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: изучить технологию ценообразования, продвижения и стимулирования сбыта туристского продукта.

1. Технология ценообразования и особенности затрат туристского продукта.

2. Продвижение и реализация турпродукта.

3. Технология рекламы в продвижении турпродукта.

4. Установление стимулирования сбыта туристского продукта. Выбор инструментов стимулирования сбыта, выявление круга наиболее перспективных участников технологического процесса.

Литература к практическому занятию №1

Основная:

1. Виноградова, Т.В. Технология продаж услуг туристской индустрии / Т.В.Виноградова-. М., 2010

2. Карнаухова, В.К., Краковская, Т.А. Сервисная деятельность / В.К.Карнаухова, Т.А.Краковская. М., 2010.

Дополнительная:

1. Грачева, О.Ю., Маркова, Ю.А, Мишина, Л.А и др. Организация туристического бизнеса: технология создания турпродукта / О.Ю Грачева, Ю.А Маркова, Л.А. Мишина. М., 2012.

2. Крутик, А.Б., Решетова, М.В. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме / А.Б. Крутик, М.В.Решетова. М., 2010.

Интернет-ресурсы:

Все о туризме // TurBooks.ru

ЗАНЯТИЕ № 2 (2 ч.)

ТЕМА: Система информационных технологий в социально-культурном сервисе и туризме.

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: изучение механизма выбора и использования современных информационных технологий в эффективной работе туристической фирмы.

1. Основные направления информационных технологий в СКС и туризме.

2. Технология бронирования и резервирования в туризме

3. Технология выбора поисковой системы туристской фирмы

4. Технология выбора внутриофисной автоматизации

5. Технология выбора системы обеспечивающей организацию сайта турагенства

6. Технология повышения эффективности деятельности туристских фирм.

Литература к практическому занятию №2

Основная:

1. Морозов, М. А., Морозова, Н. С. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника: Учебник для студ. Высш. Учеб. заведений / М. А. Морозов, Н. С. Морозова. – 5-е изд., стер. – М., 2010.

Дополнительная:

1. Грачева, О.Ю., Маркова, Ю.А, Мишина, Л.А и др. Организация туристического бизнеса: технология создания турпродукта / О.Ю Грачева, Ю.А Маркова, Л.А. Мишина. М., 2012.

2. Крутик, А.Б., Решетова, М.В. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме / А.Б. Крутик, М.В.Решетова. М., 2010.

3. Морозов, М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме / М.А.Морозов. М., 2010.

4. Морозова, Н.С., Морозов, М.А. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме / М. А. Морозов, Н. С. Морозова. М., 2010.

Интернет-ресурсы:

Все о туризме // TurBooks.ru

ЗАНЯТИЕ № 3 (4 ч.)

ТЕМА: Использование технических средств в оказании социально-культурных и туристских услуг.

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: изучение порядка использования технических средств в сфере социально-культурного сервиса и туризма.

1. Использование технических средств в оказании социально-культурных и туристских услуг. Мультимедийные технологии и справочники-каталоги.

2. Технические средства, используемые на предприятиях СКС и туризма и их характеристика.

3. Инновационная деятельность и технический прогресс в социально-культурном сервисе и туризме

4. Основные направления технического прогресса и характеристики инноваций в сфере туризма.

5. Основные принципы инноваций в сфере туризма.

6. Современные инновационные технологии в сфере социально-культурного сервиса и туризма.

Литература к практическому занятию № 3:

Основная:

1. Морозов, М. А., Морозова, Н. С. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника: Учебник для студ. Высш. Учеб. заведений / М. А. Морозов, Н. С. Морозова. – 5-е изд., стер. – М., 2010.

Дополнительная:

1. Грачева, О.Ю., Маркова, Ю.А, Мишина, Л.А и др. Организация туристического бизнеса: технология создания турпродукта / О.Ю Грачева, Ю.А Маркова, Л.А. Мишина. М., 2012.

2. Крутик, А.Б., Решетова, М.В. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме / А.Б. Крутик, М.В.Решетова. М., 2010.

3. Морозов, М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме / М.А.Морозов. М., 2010.

ЗАНЯТИЕ № 4 (8 ч.)

ТЕМА: Техника и технология перевозки туристов (воздушным, железнодорожным,автомобильным и водным транспортом)

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: изучение техники и технологии первозки туристов воздушным, железнодорожным, автомобильным и водным транспортом.

1. Правовая основа международных авиаперевозок.

2. Технологии контроля безопасности полетов

3. Посадка пассажиров на борт воздушного судна

4. Технологииобслуживание пассажиров в аэропорту и на борту воздушного судна

5. Особенности перевозки отдельных категорий пассажиров (детей, беременных женщин, больных и инвалидов, пассажиров нестандартной комплекции)

6. Правовая основа международных пассажирских перевозок железнодорожным транспортом

7. Правила перевозки пассажиров на железнодорожном транспорте

8. Правовая основа международных пассажирских автомобильных перевозок.

9. Правила и технология перевозки пассажиров на маршрутных автобусах и таксомоторах

10. Организация перевозок пассажиров в автобусах ,предоставляемых по договорам или отдельным заказам

11. Технологии организации автобусных туров

12. Правовые основы регулирования перевозок пассажиров морским транспортом.

13. Правила перевозки пассажиров водным транспортом

14. Обслуживание туристов на морских круизных судах

15. Обслуживание туристов на речных круизных судах

16. Техника и технология фрахтования судна для перевозок пассажиров в туристских целях.

Литература к практическому занятию №3

Основная:

1. Осипова, О.Я. Транспортное обслуживание туристов / О.Я. Осипова. М., 2010.

2. Карнаухова, В.К., Краковская, Т.А. Сервисная деятельность / В.К.Карнаухова, Т.А.Краковская. М., 2010.

3. Бгатов, А.П. Туристские формальности / А.П.Бгатов. М., 2011.

Дополнительная:

1. Грачева, О.Ю., Маркова, Ю.А, Мишина, Л.А и др. Организация туристического бизнеса: технология создания турпродукта / О.Ю Грачева, Ю.А Маркова, Л.А. Мишина. М., 2012.

2. Крутик, А.Б., Решетова, М.В. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме / А.Б. Крутик, М.В.Решетова. М., 2010.

Интернет-ресурсы:

Все о туризме // TurBooks.ru

ЗАНЯТИЕ № 5 (4 ч.)

ТЕМА: Техника и технология приема и размещения туристов в гостиницах

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: РАССМОТРЕТЬ ОСОБЕННОСТИ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИЙ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В ТУРИСТСКИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ И ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСАХ

1. Материально-техническая база гостиниц.

2. Инженерно-техническое оборудование гостинично-ресторанного комплекса: водоснабжение и теплоснабжение, система вентиляции и кондиционирования, система освещения, система лифтов, система телефонной связи, система сигнализации, система телевизионной сети, система противопожарной безопасности, система безопасности в гостинице.

3. Технологический процесс управления гостиницей и средством размещения.

4. Основные технологические службы и порядок их деятельности: служба управления номерным фондом, административная служба, служба общественного питания, инженерно-технические службы, вспомогательные службы.

Литература к практическому занятию №5

Основная:

1. Грачева, О.Ю., Маркова, Ю.А, Мишина, Л.А и др. Организация туристического бизнеса: технология создания турпродукта / О.Ю Грачева, Ю.А Маркова, Л.А. Мишина. М., 2012.

Дополнительная:

1. Крутик, А.Б., Решетова, М.В. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме / А.Б. Крутик, М.В.Решетова. М., 2010.

2. Корнеев, Н.В., Емелина, И.А. Технология гостиничного сервиса / Н.В.Корнеев, И.А.Емелина. М., 2010.

3. Матюхина, Ю.А. Организация туристической индустрии / Ю.А.Матюхина. М., 2011.

Интернет-ресурсы:

Все о туризме // TurBooks.ru

ЗАНЯТИЕ № 6 (2 ч.)

ТЕМА: Технология управления гостиничным имуществом

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: ИЗУЧЕНИЕ ВОПРОСОВ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ РАЗМЕЩЕНИЯ ТУРИСТОВ, УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫМ КОМПЛЕКСОМ

1. Технология обслуживания внешних служб гостиницы.

2. Обслуживание внутренних служб гостиницы как сегмент системы управления гостиничным имуществом.

3. Техническая и технологическая документация гостиничного предприятия.

4. Функциональные требования к гостиницам.

5. Гостиничная служба приема и размещения. Порядок проживания в гостинице. Бронирование мест в гостинице.

6. Технология организации безопасности гостей и обслуживающего персонала гостиницы и средства размещения..

Литература к практическому занятию № 6

Основная:

1. Арбузова, Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг / Н.Ю. Арбузова. М., 2009.

Дополнительная:

1. Грачева, О.Ю., Маркова, Ю.А, Мишина, Л.А и др. Организация туристического бизнеса: технология создания турпродукта / О.Ю Грачева, Ю.А Маркова, Л.А. Мишина.- М., 2012.

2. Крутик, А.Б., Решетова, М.В. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме / А.Б. Крутик, М.В.Решетова.- М., 2010.

3. Корнеев, Н.В., Емелина, И.А. Технология гостиничного сервиса / Н.В.Корнеев, И.А.Емелина. -М., 2010.

4. Матюхина, Ю.А. Организация туристической индустрии / Ю.А.Матюхина. -М., 2011.

5. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / Ляпина И.Ю. - M., 2010.

Интернет-ресурсы:

Все о туризме // TurBooks.ru

ЗАНЯТИЕ № 7 (4 ч.)

ТЕМА: Техника и технология организации питания в гостиницах

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: ИЗУЧЕНИЕ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ ОРГАНИЗАЦИИПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦАХ

1. Проектирование предприятий питания

2. Классификация предприятий питания.

3. Техника и технология питания туристов: структурные схемы технологических процессов.

4. Структура, функции службы питания.

5. Обслуживание туристских групп.

6. Технологическое оборудование: классификация машин и аппаратов, принципы действия.

7. Технологические документы предприятий питания.

Литература к практическому занятию №7

Основная:

5. Арбузова, Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг / Н.Ю. Арбузова. М., 2009.

6. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / Ляпина И.Ю. M., 2010.

Дополнительная:

1. Крутик, А.Б., Решетова, М.В. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме / А.Б. Крутик, М.В.Решетова. М., 2010.

2. Корнеев, Н.В., Емелина, И.А. Технология гостиничного сервиса / Н.В.Корнеев, И.А.Емелина. М., 2010.

3. Матюхина, Ю.А. Организация туристической индустрии / Ю.А.Матюхина. М., 2011.

Интернет-ресурсы:

Все о туризме // TurBooks.ru

ЗАНЯТИЕ № 8 (2 ч.)

ТЕМА: Технологии организации дополнительных услуг предприятиями СКС и туризма.

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: ИЗУЧЕНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ОРГАНИЗАЦИИ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ В СКС И ТУРИЗМЕ

1. Платные дополнительные услуги гостиничного комплекса.

2. Бюро обслуживания (сервис-бюро) гостиничного комплекса.

3. Экскурсионные услуги гостиничного комплекса.

4. . Бизнес-центры и конференц-залы гостиничного комплекса.

5. Транспортные услуги гостиницы.

6. Анимационная деятельность гостиницы. Используемое концертное оборудование гостиничного комплекса.

7. Техника и технология рекреационной сферы: спортивное оборудование, дискотеки, казино.

Литература к практическому занятию №8

Основная:

1. Корнеев, Н.В., Емелина, И.А. Технология гостиничного сервиса / Н.В.Корнеев, И.А.Емелина. М., 2010.

2. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / Ляпина И.Ю. M., 2010.

Дополнительная:

1. Крутик, А.Б., Решетова, М.В. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме / А.Б. Крутик, М.В.Решетова. М., 2010.

2. Корнеев, Н.В., Емелина, И.А. Технология гостиничного сервиса / Н.В.Корнеев, И.А.Емелина. М., 2010.

3. Матюхина, Ю.А. Организация туристической индустрии / Ю.А.Матюхина. М., 2011.

Интернет-ресурсы:

Все о туризме // TurBooks.ru