- •Передмова
- •Основна мета курсу:
- •Відомості про автора
- •Методичні рекомендації по роботі з курсом
- •Форма контролю − залік. Ключові поняття курсу:
- •Тема 1. Моніторинг: визначення, класифікація та функції моніторингу
- •Завдання до розділу: прочитайте та складіть тези
- •1. Визначення терміну «моніторинг»
- •З авдання до розділу: прочитайте та складіть дві окремі таблиці «Класифікація видів моніторингу» та «Класифікація систем моніторингу»
- •2. Класифікація видів та систем моніторингу
- •З авдання до розділу: прочитайте та складіть схему «Функції моніторингу»
- •3. Функції моніторингу.
- •Питання для самоконтролю:
- •Практичне заняття №1 Тема: «Поняття моніторинг. Зв’язок моніторингу з іншими науками»
- •Тема 2. Теоретичні засади проведення моніторингу світового ринку готельних та ресторанних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть опорний конспект
- •1. Структура світового ринку готельно-ресторанних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть конспект
- •2. Оцінка кон’юнктури ринку та визначення ємкості ринку (на прикладі ринку готельних послуг)
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть конспект, складіть таблицю «Методи дослідження попиту на ринку готельно-ресторанних послуг»
- •3. Сегментація ринку
- •З авдання до розділу: прочитайте та складіть схему «Модель розвитку ринку»
- •4. Складання моделі розвитку ринку та його прогнозування
- •Питання для самоконтролю:
- •Практичне заняття №2 Тема: «Методики дослідження світового ринку готельних та ресторанних послуг»
- •Тема 3. Світовий ринок готельних послуг як об’єкт моніторингу
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть таблицю «Структура світового готельного фонду»
- •1. Географія світового ринку готельних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть опорний конспект
- •2. Актуальні види економічних взаємовідносин на ринку готельних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть таблицю «лідери світового ринку готельних послуг»
- •3.Лідери світового ринку готельних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть тези до тексту
- •4. Перспективи розвитку ринку готельних послуг
- •Питання для самоконтролю:
- •Практичне заняття №3 Тема: « Особливості функціонування підприємств готельного господарства»
- •Тема 4. Світовий ринок ресторанних послуг послуг як об’єкт моніторингу
- •З авдання до розділу: прочитайте та замалюйте схему(діаграму) «Розподіл робочих місць на ринку ресторанних послуг у різних країнах світу».
- •1. Географія світового ринку ресторанних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та складіть тези до матеріалу поданого розділу та складіть таблицю «Актуальні концепції ринку громадського харчування»
- •2. Актуальні види економічних взаємовідносин на ринку ресторанних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та складіть тези до поданого матеріалу даного розділу
- •3. Лідери світового ринку ресторанних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть опорний конспект
- •4. Перспективи розвитку ринку ресторанних послуг
- •Питання для самоконтролю:
- •Практичне заняття №4 Тема: «Особливості функціонування підприємств ресторанного господарства»
- •Завдання до самостійної роботи Записати таблиці за темами: (15б)
- •Теми до рефератів ( вибрати тему одного реферату – 15б)
- •Література
Питання для самоконтролю:
Які відмінності та схожості, на Вашу думку, має термін «моніторинг» в окремих галузях застосування?
Що на вашу думку означає властивість «ціннісної нейтральності»?
Які основні завдання виконує моніторинг?
Які загальні принципи проведення моніторингу Ви можете назвати?
За якими ознаками проходить класифікація та визначення видів та систем моніторингу?
Що на Вашу думку означає словосполучення «способи збору інформації»?
Які основні функції виконують системи моніторингу тв у чому їх особливості?
Наведіть приклади можливих об‘єктів та предметів моніторингу, які на вашу думку можуть існувати у галузі готельно-ресторанного господарства?
РЕЗЮМЕ
У загальному розумінні моніторинг можна визначити як методику і систему спостережень за станом певного об'єкта або процесу, що дає можливість спостерігати їх у розвитку, оцінювати, оперативно виявляти результати впливу різних зовнішніх факторів та на цій підставі обробки отриманих даних робити прогнози. Важливою умовою функціонування моніторингу як інформаційної технології є глобальний охоплення аудиторії. У зв'язку з цим можна говорити про три групи систем моніторингу, у відповідності з їх орієнтацією на конкретного користувача.
Основна сфера практичного застосування моніторингу - це управління, а точніше інформаційне обслуговування управління в різних областях діяльності. У ряді сфер науково-практичної діяльності моніторинг тільки освоюється. У деяких сферах діяльності освоєння моніторингу знаходиться на завершальному етапі. Такий стан справ дає достатньо унікальну можливість, дослідивши теорію і практику освоєння моніторингу в різних наукових і практичних областях, його сучасний стан, визначити шляхи підвищення ефективності використання моніторингу для реалізації поставлених цілей.
Визначення основних видів, типів, завдань та функцій моніторингу дає можливість вибрати актуальний шлях вирішення необхідних управлінських питань у більшості галузей економічної діяльності та спрогнозувати майбутню ситуацію на світовому ринку послуг та товарів. Що фактично гарантує успіх підприємства у майбутньому.
Практичне заняття №1 Тема: «Поняття моніторинг. Зв’язок моніторингу з іншими науками»
Ключові слова: моніторинг, система моніторингу, вид моніторингу, функція моніторингу.
План
Визначення поняття моніторингу у залежності від галузі його використання (економіка, маркетинг, екологія та інше)
Основні види моніторингу
Системи моніторингу
Функції моніторингу
Методи дослідження моніторингу
Особливості використання різних методів моніторингу у туризмі та готельно-ресторанному господарстві.
Завдання та питання для обговорення
Яким терміном визначається моніторинг у галузі туризму та готельно-ресторанного господарства?
У чому необхідність проведення різних видів моніторингу? Чи впливає вибір виду моніторингу на якість отриманих результатів?
Які основні цілі проведення моніторингу у галузі туризму та готельно-ресторанного господарства?
Що таке система моніторингу? Як на вашу думку, впливає спосіб збору інформації на вибір системи моніторингу?
Чи можна покладатися у формуванні майбутньої стратегії підприємства тільки на результати, отримані моніторинговим дослідженням? Обґрунтуйте свою думку.
Як можуть впливати результати моніторингових досліджень на формування іміджу підприємств туристичної та готельно-ресторанної індустрії?
Рекомендована література
1. Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учебное пособие. - М: ИНФРА-М, 2002. - 260 с.
2. Бугаков В.П. Особенности маркетинга услуг // Маркетинг в Украине и за рубежом. – 2003. – №2.
3. Гуляєв В.Г. Організація туристської діяльності: Навчальний посібник. - М.: Нолидж, 2000. - 312 с.
4. Дедусенко Елена Александровна. Рынок гостиничных услуг: особенности функционирования и направления развития (На примере Хабаровского края) : Дис. ... канд. экон. наук : 08.00.05 : Москва, 2005 154 c. РГБ ОД, 61:05-8/2248
5. Джанджугазова Е.А., Маркетинг в индустрии гостеприимства Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Издательский центр «Академия», 2003. — 224 с.