- •Биохимия мышечной ткани.
- •Морфологическая организация поперечнополосатой мышцы
- •Химический состав поперечнополосатой мышцы
- •Мышечные белки
- •Небелковые азотистые экстрактивные вещества
- •Безазотистые вещества
- •Функциональная биохимия мышц
- •Источники энергии мышечной деятельности
- •Механизм мышечного сокращения
- •Ооооооооо
- •Биохимические процессы, происходящие в мышце при сокращении и расслаблении
- •Биоэнергетические процессы при мышечной деятельности источники энергии при мышечной работе
- •Биохимические изменения в мышцах при патологии
- •Химический состав мышечной ткани
- •Свойства и структурная организация сократительных белков
- •Биоэнергетические процессы при мышечной деятельности источники энергии при мышечной работе
- •Ресинтез атф в креатинфосфокиназной реакции
- •Ресинтез атф в процессе гликолиза
- •Ресинтез атф в миокиназной реакции
- •Соотношение процессов аэробного и анаэробного ресинтеза атф в упражнениях разной мощности и длительности
- •Динамика биохимических процессов в организме человека при мышечной деятельности
- •Транспорт кислорода к работающим мышцам
- •Мобилизация энергетических ресурсов при мышечной работе
- •Потребление кислорода при мышечной работе
- •Лимитирующие факторы спортивной работоспособности
- •Биоэнергетические критерии физической работоспособности спортсменов
- •Показатели аэробной и анаэробной работоспособности спортсменов
- •Специфичность спортивной работоспособности
- •Влияние тренировки на работоспособность спортсменов
- •Последовательность адаптационных изменений в процессе тренировки
- •Взаимодействие тренировочных эффектов и потенцирование адаптационных изменений при тренировке
- •Систематизация упражнений по характеру биохимических изменений при работе
- •Методы тренировки, способствующие развитию выносливости
- •Микроструктурные и биохимические изменения (% от исходного уровня) в мышечных волокнах под влиянием тренировки с использованием различных видов упражнений (н. Н. Яковлев, 1983)
- •Обратимость адаптации
- •Цикличность развития адаптации и периодизация тренировки
- •Эффективность адаптации и оптимизация тренировочного процесса
- •Влияние тренировки на работоспособность спортсменов
- •Биохимические основы методов скоростно-силовои подготовки спортсменов
- •Биохимические изменения в организме при утомлении и в период отдыха после мышечной работы
- •Динамика биохимических процессов в период отдыха после мышечной работы
Биохимия мышечной ткани.
Мышечная ткань составляет 40—42% от массы тела. Основная динамическая функция мышц — обеспечить подвижность путем сокращения и последующего расслабления. При сокращении мышц осуществляется работа, связанная с превращением химической энергии в механическую.
Обычно принято различать три типа мышечной ткани: скелетную мускулатуру, сердечную мышцу и гладкую мускулатуру.
Как известно, существует также деление на гладкие и поперечнополосатые мышцы. К поперечнополосатым мышцам, помимо скелетных, относятся также мышцы языка и верхней трети пищевода, внешние мышцы глазного яблока и некоторые! другие. В морфологическом отношении миокард относится к поперечнополосатой мускулатуре, но по ряду других признаков он занимает промежуточное положение между гладкими и поперечнополосатыми мышцами.
Морфологическая организация поперечнополосатой мышцы
Поперечнополосатая мышца состоит из многочисленных удлиненных волокон или мышечных клеток. Двигательные нервы входят в различных точках в мышечное волокно и передают ему электрический импульс, вызывающий сокращение. Мышечное волокно обычно рассматривают как многоядерную клетку гигантских размеров, покрытую эластичной оболочкой — сарколеммой. Диаметр функционально зрелого поперечно-полосатого мышечного волокна обычно составляет от 10 до 100 мкм, а длина волокна часто соответствует длине мышцы.
В каждом мышечном волокне по длине его в полужидкой саркоплазме расположено, нередко в форме пучков, множество нитевидных образований — миофибрилл (обычно толщиной менее 1 мкм), обладающих, как и все волокно в целом, поперечной исчерченностью. Поперечнополосатая исчерченность волокна, зависящая от оптической неоднородности белковых веществ, локализованных во всех миофибриллах на одном уровне, легко выявляется при исследовании волокон скелетных мышц в поляризационном или фазово-контрастном микроскопах.
В саркоплазме мышечных волокон обнаруживается и ряд других структур: митохондрии, микросомы (рибосомы), трубочки и цистерны саркоплазматической сети, различные вакуоли, глыбки гликогена и включения липидов, играющие роль запасных энергетических материалов, и т. д.
Выделяют также белые и красные мышечные волокна. Белые мышечные волокна отличаются более высоким содержанием миофибрилл и в соответствии с этим способностью к более быстрым сокращениям. В красных волокнах содержание миофибрилл относительно меньше, а саркоплазмы больше. Свое название красные волокна получили благодаря высокому содержанию в них миоглобина. Красные мышечные волокна отличаются более выраженным тоническим характером сокращения. У человека белые и красные волокна встречаются обычно вместе в одной и той же мышце.
Химический состав поперечнополосатой мышцы
В мышечной ткани взрослых животных и человека содержится от 72 до 80% воды. Около 20 — 28% от массы мышцы приходится на долю сухого остатка, главным образом белков. Помимо белков, в состав сухого остатка входят гликоген и другие углеводы, различные липиды, экстрактивные азотсодержащие вещества, соли органических и неорганических кислот и другие химические соединения.
Таблица Химический состав поперечнополосатых мышц млекопитающих (средние значения)
Компонент |
В процентах на сырую массу |
Компонент |
В процентах на сырую массу |
Вода |
72-80 |
креатинин |
0,003-0,005 |
Плотные вещества |
20-28 |
АТФ |
0,25-0,40 |
В том числе: |
|
карнозин |
0,2-0,3 |
белки |
16,5-20,9 |
карнитин |
0,02-0,05 |
гликоген |
0,3-3,0 |
ансерин |
0,09-0,15 |
фосфолипиды холестерин |
0,4-1,0 0,06-0,2 |
свободные аминокислоты молочная кислота |
0,1-0,7
0,01-0,02 |
креатин + креатинфосфат |
0,2-0,55 |
зола |
1,0- 1,5
|