Приложение
Эксперимент по созданию восстановленного сока
Цель эксперимента.
Проводя данный эксперимент, хотели узнать, смогут ли люди отличить восстановленный сок от сока прямого отжима, знают ли они разницу между данными соками. Одним из направлений дальнейшей стратегии является переход J7 в производство соков прямого отжима, так как данная ниша недостаточно занята производителями.
При написании проекта по маркетингу и изучении рынка соков наша группа заинтересовалась процессом создания восстановленного сока, а также тем, кого можно считать конкурентом на рынке соков. Сок, который выпускает компания Вимм-Билль-Данн является восстановленным. Некоторые же из его конкурентов выпускают соки прямого отжима. Здесь необходимо отметить разницу между соками прямого отжима и восстановленными.
При создании восстановленных соков используются концентраты, которые, что особенно характерно для данной отрасли, покупаются на биржах, так как большее количество предлагаемых производителями соков фруктов не растут в стране-производителе соков. Именно здесь и следует задать вопрос: «Кого же считать тогда настоящим производителем соков: того, кто создает концентрат, или же того, кто его разбавляет водой, в чем и состоит основная функция производителей восстановленных соков?» Что касается соков прямого отжима, то для них характерным является наличие сокового сырья в непосредственной близости к производителю. Соки прямого отжима, например «Сады Придонья», производятся в том же месте, где и собирается урожай. Для производителя соков прямого отжима важен также сбор урожая в середине сезона созревания фруктов и овощей, именно тогда сок будет иметь нужный вкус. Соки прямого отжима, в связи с этим, не могут быть представлены большим разнообразием вкусов.
Поиск компаний.
Изучив процесс создания восстановленных соков, наша команда заинтересовалась, можно ли приобрести данный концентрат и как. Мы заходили на биржевые сайты, однако, это было безрезультатно. Далее мы пользовались поисковиками (Google, Yandex…). Среди найденных компаний, которые занимаются продажей аконцентратов были найдены следующие:
|
|
|
||
Поиск сайтов компаний осуществлялся с учетом расположения в Санкт-Петербурге. Более того, важным пунктом в поиске было нахождение розничных продаж, ведь для осуществления эксперимента не нужно 200 кг концентрата. С учетом требуемых нами пожеланий, был найден только один продавец сокового концентрата:
|
|
|
|
|
После долгого и тщательного отбора компаний с учетом быстрой доставки концентрата в нужном нам количестве была найдена компания. Для приобретения концентрата необходимо было связаться с компанией, что было поручено девушке из нашей группы. Разговор с представителем компании происходил в присутствии команды. Представителя компании звали Амир и в дальнейшем он будет указываться под данным именем. Анастасии был задан вопрос, с какой целью мы хотим приобрести небольшое количество концентрата. Так как наша группа не продумала ответ на данный вопрос, то следствием стало то, что, ответив «нам нужен концентрат для эксперимента», нам было отказано. Следующим в данную компанию решил позвонить еще один участник группы. Возможно, услышав представительный мужской голос, Амир наконец согласился предоставить нашей группе концентрат бесплатно. Важно отметить, что на этот раз нашей команде удалось избежать вопроса о том, зачем же нам нужен концентрат. Сделаем предположение, что Амир посчитал, что ему звонили представители солидной компании, а никак не студенты для проведения эксперимента.
Амир назвал адрес, по которому наша группа сможет получить концентрат. К сожалению, студент, которому было поручено получить концентрат у Амира, не имел возможности сфотографировать, в каком состоянии и где хранится Концентрат. Он хранился в бочках, на складе было очень грязно. Человек зачерпнул концентрат и налил его в коробочку, которая далее была нам передана. После увиденного не хочется покупать соки вообще.
П Вкус полученного сока можно назвать неоднозначным: некоторые говорили, что он ананасовый, некоторые – персиковый, а некоторые – сок из шиповника. Почему так происходило? Ответ прост: яблочный сок добавляют во все виды соков, благодаря своему составу.
В качестве итога нашего эксперимента мы можем представить несколько важных тезисов:
|
|
|
|
|
олучив
концентрат от нашего коллеги, мы
смешали его в пропорции 1 к 6 (1 стакан
концентрата на 6 стаканов горячей
воды). Безусловно, мы не исключаем
того, что производители могут добавлять
туда не только воду, однако именно эта
рецептура была написана на профессиональных
сайтах и, более того, производители
сока больше ничего не указывают в
составе. Различия в восстановленных
соках есть различия в концентратах.
Опрос
И
тогом
проведенного опроса является то, что
наблюдаемые люди, в составе 20 человек,
в большинстве отличили сок прямого
отжима от восстановленного. Никто из
них не смог правильно сформулировать
разницу между ними. Некоторые считали,
что сок более сладкого вкуса является
восстановленным, а более кислого прямого
отжима. Также наблюдалась путаница
насчет того, если сок содержит мякоть,
то он прямого отжима или нет. Мы подтвердили
наше предположение, что люди не разбираются
в соках, они не знают различий между их
видами. Единственное, что они могут
утверждать, это их вкусовые ощущения,
что говорит о том, что значение первой
покупки сока важно как для потребителя,
так и для покупателя. Для производителей
важен внешний вид упаковки, который
может привлечь покупателя. После первой
покупки потребитель может понять, что
этот сок качественный или нет. Важно
отметить, что, сравнивая соки, опрашиваемые
почти безоговорочно предпочли сок
прямого отжима, что ведет нас к мысли,
что для дальнейшего развития компании
Вимм-Билль-Данн и, в частности, для бренда
J7
важно наличие линейки соков прямого
отжима