7 Пищевая энергетическая ценность

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность,

ккал/кДж

7,35

7,17

7,11

122/510

Наименование продуктов

Норма расхода продуктов на 1 порцию, г

Норма расхода продуктов на 10, 50 порций, кг

Технология приготовления, оформление, показатели качества

50 порций

100 порций

брутто

нетто

брутто

нетто

брутто

нетто

Осетр

Масло растительное

Кислота лимонная

Петрушка зеленая

Сухари

Кулинарный жир

Масса жареной рыбы

Яйца (белки)

Соль

Выход одной порции

192

10

0,5

4

20

12

2 шт

3

92

10

0,5

3

20

12

100

49

3

140

9,6

0,5

0,25

0,2

1,0

0,6

100

0,15

4,6

0,5

0,025

0,15

1,0

0,6

2,4

0,15

19,2

1,0

0,05

0,4

2,0

1,2

200

0,3

9,2

1,0

Технология приготовления:

Осетра разделывают на звенья без кожи и хрящей, нарезают по два куска на порцию, маринуют 10-15 мин. Маринованную рыбу панируют в сухарях и жарят во фритюре, порционные куски рыбы выкладывают на порционные сковороды, вокруг рыбы отсаживают из кондитерского мешка взбитые белки и запекают в жарочном шкафу.

Маринад: растительное масло, лимонная кислота, соль, перец, мелко нарезанная зелень петрушки.

Оформление:

Блюдо оформляют на порционной сковороде.

Показатели качества:

Внешний вид: рыба запечена на порционной сковороде с яичными белами.

Консистенция: рыба мягкая, белки подсушены

Цвет: на поверхности рыбы румяная корочка.

Вкус и запах: жареной рыбы

Пищевая и энергетическая ценность

Выход блюда, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Р мг%

Вит А мг%

Энергетическая ценность (ккал)

140

20,6

28,2

12,6

247,9

47,5

393,8

100

14,7

20,1

9,0

177,1

38,9

281,3

Наименование продуктов

Норма закладки (М_н), г

Белок (К), г

Жир (К), г

Углеводы (К), г

Р (К), мг%

Вит А (К), мг%

Энергетическая ценность (ккал)

Осетр

Масло растительное

Петрушка (зелень)

Сухари

Кулинарный жир

Яйца (белки)

88

10

3

20

12

49

14,4

-

0,1

2,2

-

5,5

9,6

9,9

0,01

0,28

11,96

-

-

-

0,2

13,5

-

0,5

237,6

0,2

2,8

24,8

-

13,2

52,8

-

-

-

-

-

144,3

89,9

1,5

66

107,6

23,5

Итого до тепловой обработки (∑ К)

22,2

31,75

14,2

278,6

52,8

432,8

Сохранность после тепловой обработки, % (П_спр)

93

89

89

89

90

91

Итого после тепловой обработки, г (П)

20,6

28,20

12,6

247,9

47,5

393,8

Наименование

Коэффициент трудоемкости

с чисткой и резкой овощей и картофеля

без чистки и резки овощей и картофеля

Холодные блюда и закуски

Винегрет овощной

Винегрет овощной с сельдью или рыбой

Голубцы овощные под маринадом собственного приготовления (холодные) Грибы соленые с луком

Икра из свежих баклажанов, кабачков и овощей собственного приготовления Капуста провансаль промышленного производства

Капуста маринованная собственного приготовления

Консервы овощные разные порциями без гарнира

Котлеты картофельные под маринадом собственного-производства

Редька с маслом или сметаной

Салат из квашеной капусты промышленного производства

Салат из соленых огурцов и соленых помидоров

Салат из зеленого лука со сметаной

Салат из свежих огурцов

Салат из редиса

Салат из белокочанной и краснокочанной капусты

Салат из свежих помидоров

Салат картофельный

Свекла маринованная собственного приготовления

Салат из свеклы

Салат из редиса с огурцом и яйцом в сметане

Салат грибной

Салат из крабов под майонезом промышленного производства

Салат овощной с яйцом

Салаты мясные и рыбные

Салат из птицы и дичи

Тыква маринованная

Яйцо под майонезом с гарниром (майонез промышленного производства)

Яйцо рубленое

Блюда из рыбы

Икра кетовая, зернистая и паюсная с маслом

Крабы с луком или под майонезом промышленного производства без гарнира

Крабы заливные

Рыба свежая отварная холодная с гарниром

Рыба жареная без гарнира

Рыба с гарниром под майонезом промышленного приготовления

Рыба с гарниром под майонезом собственного приготовления

Рыба под маринадом собственного приготовления

Рыба фаршированная

Рыба заливная

Сельдь без гарнира

Сельдь с гарниром

Сельдь натуральная с картофелем и маслом

Сельдь рубленая с гарниром

Семга с луком

Тефтели рыбные под маринадом

Блюда из мяса, птицы и дичи

Баранина жареная с овощным гарниром

Биточки рубленые без гарнира

Котлеты рубленые без гарнира

Мясо жареное с овощным гарниром

Мясо отварное без гарнира

Птица холодная с овощным гарниром

Паштет из печени

Студень промышленного производства

Студень собственного производства

Свинина жареная с овощным гарниром

Телятина жареная с овощным гарниром

Язык холодный с овощным гарниром

Гастрономия и консервы разные

Гастрономия мясная и рыбная без гарнира

Гастрономия мясная и рыбная с огурцом или помидорами

Гастрономия мясная и рыбная с гарниром

Кильки зачищенные без гарнира

Кильки зачищенные с луком

Консервы разные порциями без гарнира

Лососина, балык и т. п. порциями

Шпроты с яйцом и луком

Бутерброды

Бутерброды с вареными колбасами

» с копчеными колбасами

» с сыром

» с икрой или маслом

» с ветчиной или рыбной гастрономией

» с килькой и яйцом

» с жареным мясом, жареной рыбой и другой собственной продукцией Бутерброды с салатом из овощей

» с заливной кулинарией

» со свежей рыбой и овощным салатом

» с паштетом

Супы*

Борщи разные:

из консервированных овощей

на мясном бульоне

вегетарианские

Борщ украинский с галушками

Рассольники

Рассольник порционный из белых кореньев

Суп из макаронных изделий без картофеля

Супы крупяные и бобовые без картофеля

Супы овощные, картофельные

Супы крупяные, макаронные и бобовые с картофелем

Супы грибные с макаронными изделиями без картофеля

Супы с галушками (юшки)

Суп картофельный с консервами

Суп-харчо и пити

Суп крестьянский

Суп картофельный рыбный

Суп-лапша домашняя

Суп картофельный грибной

Щи зеленые консервированные без мяса

Щи зеленые консервированные с яйцом

Щи из квашеной капусты

Щи из свежей капусты

Щи зеленые из свежего щавеля и шпината без яйца

Щи зеленые из свежего щавеля, шпината с яйцом

Щи суточные из квашеной капусты

Солянки

Солянки жидкие, рыбные, мясные и грибные

Супы молочные и пюреобразные*

Супы молочные

Супы пюреобразные крупяные и бобовые с картофелем, вегетарианские

Супы пюреобразные овощные вегетарианские

Супы пюреобразные на мясном бульоне:

крупяные с картофелем

овощные

Супы прозрачные (бульоны)*

Бульон с гренками

Бульон с пельменями промышленного производства, рисом, макаронными изделиями, яйцом

Бульон с кореньями

Бульон с курицей и гренками, запеченным рисом, омлетом, с клецками, с пирожками и кулебяками, фрикадельками

Бульон с пельменями собственного производства

Уха рыбацкая

Вторые горячие блюда

Блюда из рыбы

Рыба жареная

Рыба отварная и паровая

Рыба, жаренная в жире («фри»)

Рыба фаршированная

Тельное из рыбы

Тюлька, хамса, килька (мелкая рыба), жаренная во фритюре без гарнира

Тюлька, хамса, килька, тушенные в масле с томатом

Блюда из мяса, птицы и дичи

Азу (с гарниром)

Антрекот

Бастурма

Баранина отварная

Баранина жареная

Бифштекс натуральный

Бифштекс рубленый

Бефстроганов

Бифштекс натуральный с яйцом

Бифштекс натуральный с луком

Бифштекс рубленый с яйцом

Бифштекс рубленый с луком

Биточки рубленые

Биточки мясные паровые

Говядина отварная

Говядина жареная

Гуляш мясной

Говядина духовая (с гарниром)

Голубцы мясные

Зразы рубленые

Кролик жареный

Колбаса жареная

Котлеты мясные рубленые жареные

Котлеты мясные рубленые паровые

Котлеты отбивные и натуральные

Куры и цыплята жареные

Куры и цыплята отварные

Люля-кебаб

Лангет

Мясо в кисло-сладком соусе

Мясо тушеное

Мясо шпигованное

Почки по-русски и жаренные в сметане

Печень жареная

Плов из баранины

Помидоры, фаршированные мясом

Рагу из баранины или потрохов птицы

Ромштекс

Ростбиф

Свинина жареная

Солянка мясная на сковороде

Суфле и пудинги мясные

Сосиски и сардельки

Свинина тушеная

Телятина отварная

Телятина жареная

Тефтели рубленые

Шницель рубленый

Шницель отбивной

Шашлыки с луком

Чахохбили

Эскалоп

Язык

Блюда из овощей

Баклажаны жареные

Голубцы овощные

Горошек зеленый свежезамороженный в масле

Запеканки и рулеты картофельные фаршированные

Зразы картофельные

Капуста тушеная

Капуста белокочанная, соус сухарный

Кабачки фаршированные

Кабачки жареные

Картофель в молочном или сметанном соусе

Картофель отварной

Картофельное пюре

Картофель жареный

Консервы овощные, бобовые, мясо-растительные в горячем виде

Котлеты картофельные с соусами

Котлеты капустные

Котлеты морковные

Крокеты картофельные

Морковное пюре

Морковь в молочном соусе

Перец фаршированный

Пудинги и суфле овощные

Пирожки картофельные

Рагу из овощей

Тыква жареная

Блюда из круп и макарон

Биточки крупяные со сладким, грибным или молочным соусом

Запеканка крупяная

Запеканки с мясом крупяные

Запеканки из макаронных изделий с мясом

Котлеты крупяные со сладким, грибным или молочным соусом

Каши из разных круп вязкие и жидкие

Каши рассыпчатые разные

Каши молочные разные

Каши диетические протертые разные

Каша пшенная с тыквой

Крупеник с творогом

Макароны отварные с маслом и сыром, макаронные

изделия в томате

Макаронники

Макаронные изделия отварные

Пудинги крупяные, сухарные

Мучные кулинарные изделия

Блины

Блинчики с творогом, вареньем

Блинчики с мясом, яблоками и блинчатый пирог с различными начинками

Кулебяки из кислого теста с капустой

Кулебяки из кислого теста с прочими начинками

Открытые пироги из кислого теста

Оладьи

Пельмени промышленного производства

Пироги слоеные (100 г)

Пельмени разные собственного приготовления

Штучные ватрушки из кислого теста

Блюда из яиц и творога

Запеканка творожная

Омлет паровой

Омлет из меланжа

Омлет натуральный

Пудинги творожные

Сырники

Сырковая масса со сметаной

Творог со сметаной и сахаром

Творог с молоком

Творог протертый со сметаной (диетический)

Яичница натуральная

Яичница с гарниром

Желе из концентратов и молока

Какао

Кисель из лимона

Кисель из сиропа, порошка, соусов и повидла

Кисель из сухофруктов

Кисель из сливы

Кисель из консервированных фруктов (ассорти)

Компот из сухофруктов

Кисель молочный

Компот из свежих фруктов

Лимоны порциями

Муссы различные

Пюре из яблок

Кофе на молоке

Чай

Чай с лимоном

Кофе черный

Прочие изделия

Ацидофилин

Кефир с сахаром

Молоко кипяченое

Масло сливочное

Сметана порциями

Яйцо вареное

Гарниры

Крупяные, макароны, капуста квашеная

Сложные и овощные

Жареный картофель

1,1

1,6

2,7

0,4

1,5

0,2

1,2

0,3

2,1

1,2

0,4

0,4

1,5

0,9

1,2

1,1

1,0

1,2

1,2

1,2

1,5

1,5

1,5

1,5

2

2,2

1,2

1,2

0,5

0,4

0,5

1,8

1,2

0,7

1,3

2,0

1,4

2,0

3,0

0,6

1,5

1,3

2,8

0,6

1,6

1,2

0,6

0,6

1,2

0,4

1,5

1,5

0,2

1,0

1,2

1,2

1,2

0,4

0,6

1,1

0,5

0,6

0,3

0,5

0,6

0,2

0,3

0,3

0,3

0,6

0,6

1,0

1,0

1,3

1,5

0,5

1,7

1,5

2,1

1,7

2,0

0,5

0,6

1,5

1,0

0,6

1,2

1,5

1,0

1,5

1,8

1,5

1,5

0,6

0,8

0,9

1,2

1,8

1,9

1,6

1,8

0,3

1,0

1,1

1,1

1,2

1,2

0,8

1,3

1,5

2,5

1,3

0,9

0,7

1,0

2,2

1,8

1,0

1,5

2,2

0,7

1,6

0,6

0,5

0,7

0,6

1,3

0,8

1,5

0,7

1,4

0,7

0,9

0,6

0,5

0,7

1,8

2,1

1,2

0,5

0,4

0,7

0,9

1,1

1,0

0,9

1,6

0,7

0,9

0,6

0,7

1,2

0,5

0,9

1,8

1,0

0,8

0,5

0,5

2,5

0,9

0,3

0,6

0,6

0,5

0,8

0,8

1,1

1,4

1,3

0,7

0,5

1,9

2,2

0,5

2,6

3,3

0,9

0,9

2,4

2,0

1,2

1,2

1,2

2,7

0,4

2,0

2,0

2,3

3,3

1,8

1,8

2,4

2,4

3,3

2,5

2,0

1,0

0,6

1,0

0,8

1,0

0,2

0,3

0,3

1,0

0,4

0,5

0,6

0,5

0,3

0,5

1,0

1,4

1,7

0,9

0,7

0,6

0,8

0,6

1,0

2,5

0,5

0,4

0,6

0,3

0,4

0,5

0,9

0,2

0,4

0,4

0,8

0,4

0,7

0,3

0,2

0,4

0,1

0,5

0,3

0,3

0,3

0,3

0,3

0,2

0,7

1,3

0,2

0,1

0,2

0,1

0,2

0,2

0,2

02,

02,

02,

0,1

0,7

1,1

0,5

1,1

1,3

0,3

0,6

0,2

0,5

0,3

0,8

0,9

0,4

0,4

0,4

0,6

0,9

0,7

0,6

0,4

0,5

0,5

1,0

1,3

1,0

0,9

1,2

1,4

0,6

0,6

0,4

0,4

0,4

1,6

1,0

0,7

1,1

1,5

1,0

1,8

2,4

0,6

1,1

0,6

2,0

0,5

1,2

0,6

0,5

0,5

0,6

0,4

0,9

1,3

0,2

0,7

0,6

0,6

0,5

0,4

0,6

0,6

0,5

0,5

0,3

0,5

0,5

0,2

0,36

0,3

0,3

0,6

0,6

0,9

0,9

1,2

1,5

0,5

0,5

0,4

0,8

0,7

1,0

0,2

0,2

0,4

0,2

0,5

1,1

0,5

0,8

0,3

0,8

1,2

0,5

0,6

0,8

0,3

0,4

1,5

1,6

0,8

1,3

0,3

0,3

0,3

0,5

0,5

1,1

0,7

0,9

1,4

2,0

0,8

0,8

0,6

1,0

2,0

1,6

1,0

1,5

1,4

0,7

1,2

0,5

0,5

0,7

0,6

1,1

0,8

0,7

0,7

0,6

0,6

0,8

0,5

0,5

0,6

1,1

1,6

0,8

0,5

0,4

0,6

0,8

1,1

0,9

0,8

1,2

0,7

0,5

0,5

0,6

0,8

0,5

0,7

1,4

0,6

0,8

0,5

0,5

1,8

0,9

0,3

0,5

0,5

0,5

0,6

0,7

1,1

1,1

0,7

0,7

0,5

1,1

1,1

0,5

1,2

1,6

0,4

0,3

1,1

0,9

0,3

0,4

0,4

0,7

0,4

1,0

1,2

1,1

1,6

0,6

0,6

1,2

1,2

1,6

0,8

1,0

1,0

0,5

0,8

0,6

1,0

0,2

0,3

0,3

1,0

0,3

0,5

0,6

0,5

0,3

0,5

1,0

1,4

1,7

0,6

0,7

0,6

0,8

0,6

1,0

2,3

0,5

0,4

0,6

0,3

0,4

0,5

0,9

0,2

0,4

0,4

0,8

0,4

0,7

0,3

0,2

0,4

0,1

0,5

0,3

0,3

0,3

0,3

0,3

0,2

0,7

1,3

0,2

0,1

0,2

0,1

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

0,1

0,2

0,3

Наименование

Коэффициент

Азу

Антрекот

Бефстроганов

Бифштекс рубленый

Бифштекс натуральный

Биточки мясные рубленые

Гуляш

Голубцы мясные

Голубцы овощные

Зразы мясные фаршированные

Котлеты мясные рубленые

Котлеты натуральные из телятины или свинины

Котлеты натуральные из свинины, телятины, баранины

Лангет

Пельмени разные собственного приготовления

Рагу из баранины и кролика

Ромштекс

Рыба (в натуральном виде) кусками

Шашлыки

Эскалоп

1,4

0,4

1,0

0,4

0,4

0,4

0,4

1,6

1,2

0,7

0,4

0,6

0,6

0,4

2,3

0,9

0,6

0,6

0,9

0,3

Наименование

Коэффициент

Азу (с гарниром)

Антрекот

Бефстроганов

Бифштекс рубленый

Бифштекс натуральный

Биточки мясные рубленые

Гуляш

Голубцы мясные

Голубцы овощные

Зразы мясные фаршированные

Котлеты мясные рубленые

Котлеты натуральные из телятины или свинины

Котлеты натуральные из свинины, телятины, баранины

Лангет

Пельмени разные собственного приготовления

Рагу из баранины и кролика

Ромштекс

Рыба (в натуральном виде) кусками

Шашлыки

Эскалоп

0,8

0,3

0,3

0,2

0,3

0,3

0,3

0,3

0,3

0,5

0,3

0,5

0,5

0,3

0,2

0,9

0,2

0,3

0,5

0,4

Наименование

Единица измерения

Коэффициент

Изделия из рыбы

Рыба под маринадом

Крабы заливные

Сельдь рубленая

Рыба жареная (порциями)

Рыба заливная (порциями)

Рыба фаршированная незаливная

Рыба с костным скелетом потрошеная без голов и хвостов тушками напластованная

Рыба с хрящевым скелетом звеньями, подшпаренная с хрящами и кожей

Рыба с хрящевым скелетом, изрезанная на порции в сыром виде и вновь подшпаренная

Филе рыбы с костным скелетом с кожей или без кожи

Изделия из мяса и мясопродуктов

Голубцы с мясом и рисом или рисом и овощами

Шницель отбивной свиной, телячий

Зразы фаршированные мясные

Свинина отбивная жареная

Мозги жареные

Мясо отварное, говядина, свинина, баранина, телятина

Студень собственного производства

Вымя, сердце, печенка, языки отварные

Капуста тушеная со свининой, говядиной

Ростбиф, говядина тушеная, кролик жареный

Плов из баранины

Поросенок жареный

Птица жареная

Печень жареная

Почки, сердце, рубец по-русски в соусе

Язык заливной, мясо заливное

Блинчики с мясом необжаренные

Паштет из печени

Мясной или рыбный фарш сырой незапавленный

Котлетная масса

Мясо, свинина, телятина и баранина мякотью крупными кусками (зачищенная)

Домашняя птица потрошеная целыми тушками

Прочие изделия

Сырники из творога жареные

Котлеты, биточки крупяные жареные

Каши рассыпчатые с маслом

Макароны в томате с овощами

Блинчики с творогом, повидлом необжаренные

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

кг.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

кг.

шт.

шт.

9,0

9,0

10,0

8,0

12,0

22,0

4,0

4,0

8,0

8,0

1,0

1,0

1,1

1,1

1,2

6,0

5,0

6,0

6,0

7,0

3,0

7,0

7,0

5,0

9,0

10,0

9,0

20,0

3,0

3,0

2,0

3,0

0,4

0,5

3,0

3,0

9,0

Наименование сырья

Измеритель

Численность работников на единицу перерабатываемой продукции

с первичной обработкой

без первичной обработки

Рыба

Мясо, птица, субпродукты

Картофель, овощи

Кулинарные изделия

Мучные кондитерские изделия

1 т сырья

1 т сырья

1 т сырья

1 т готовой продукции

1 т готовой продукции

10

8

5

10

3

7

5

2

10

3

Показатель

Тип привода

ПМ

П-2

УММ-ПР

УММ-ПС

ПУВР-0,4

МКN-11

Частота вращения приводного вала, с^-1

2,8/5,5

2,8/5,5

2,6

2,6

2,6

3

Мощность электродвигателя, кВт, не более

1,5

0,6/0,8

0,45

0,6

0,45

1,1

Напряжение, В

380/220

380/220

220/127

220

100/50

380/220

Род тока

Переменный

Постоянный

Переменный

Габаритные размеры (без подставок),мм:

длина

ширина

высота

540

340

325

525

300

325

390

280

280

240

230

485

460

330

775

500

270

300

Масса (без подставок), кг, не более

38,5

41

18

21

60

40

Место изготовления

Марка мукопросеивателей

Производительность, кг/ч

Масса продукта, загружаемого в бункер, кг

Размер стороны ячейки сита, мм

Номинальная мощность электродвигателя, кВт

Габаритные размеры (длина× ширина× высота),мм

Масса, кг

Частота вращения рабочего вала, с-1

Пермь

МВПМ-300

300

6

1,2; 1,6; 2,8; 4

0,18

520×500×480

26

-

МП

230

2

1,4; 2,8; 4

1,5*

450×330×550

12,3

12,6

МПП2-1

300

2

1,4; 2,8; 4,8

0,61*

340×420×450

14

12,6

Саратов

«Каскад»

150

40

1,2

0,18

405×580×830

33

-

ПВГ-600М

600

45

1,2; 1,4

0,325

680×820×980

65

-

МПМ-230

230

3

-

1,5

1050×830×1370

70

12,6

МПМ-800М

1500

40

1,2; 1,4

1,1

860**×670×1130

155

12,1

ПМ-900М4

900

20

1,4

1,1

860×670×1510

155

12,1

МпС-141

1600

75

1

0,75

1160×680×1540

135

-

МпС-141-1

2000

75

1

0,75

1160×680×2060

155

-

МпС-141-2

До 800

50

1

0,55

1150×750×100

80

-

Показатель

Тип машины

ММв-200

Пиллер

Производительность, кг/ч

2500

600

Частота вращения рабочих органов, с^-1

24

6,7…10

Объемный расход воды, л/ч

2500

900

Мощность электродвигателя, кВт

1,7

1,7

Габаритные размеры, мм:

длина

ширина

высота

1620

850

1060

1250

740

970

Масса, кг, не более

403

285

Показатель

Тип машины

МПУ-700

ММУ-500

ММУ-250

ПММ-1К

Производительность, шт./ч:

тарелки

приборы

подносы

720

3000

240

500

3000

300

250

1500

150

720

3000

240

Размеры обрабатываемой посуды, мм:

тарелки диаметром, не более

стаканы, чашки диаметром, не более

подносы размерами, не более

240

55…70

385×465

240

55…70

385×465

240

55…70

385×465

240

55…70

385×465

Единовременная загрузка, шт:

тарелок

стаканов

подносов

приборов

18

36

8

140

18

40

40

100

18

20

10

100

18

36

8

140

Машинное время обработки одной кассеты, с

80/120

105

180

80/120

Температура моющего раствора, ^оС

40

50

50

50

Температура ополаскивающей воды, ^оС

1-е полоскание

2-е полоскание

-

85

60

92

60

92

-

85

Давление воды в магистрали, МПа, не менее

0,2

0,15

0,15

0,2

Установленная мощность при водоснабжении, кВт:

холодном

горячем

16,3

8,3

25,7

13,7

18,75

6,7

7,5

-

Мощность водонагревателя, кВт

13,5

24

12

6

Габаритные размеры, мм:

длина

ширина

высота

1900

830

1500

1806

760

1440

1806

760

1440

685

775

1480

Масса, кг, не более

200

350

300

140

Показатель

Тип машины

ММУ-1000

ММУ-2000

ЛБ-НМТ-1А

МПУ-1400

ММУГ-2000

Производительность, шт./ч:

(тарелки диаметром 240 мм)

800

1600

1000

1500

2000

Размеры обрабатываемой посуды, мм:

тарелки диаметром, не более

стаканы, чашки диаметром

подносы размерами, не более

240

55…70

495×365

240

55…70

495×365

240

55…70

495×365

240

55…70

495×365

240

55…70

495×365

Расход моющего средства, л/ч

0,12

0,23

0,1

0,2

0,1

Температура моющего раствора, ^оС:

при 1-м полоскании

при 2-м полоскании

при струйной очистки

58

85

15…22

58

85

15…22

56

85

15…22

56

85

15…22

58

85

15…22

Скорость движения транспортера, м/с

0,012

0,025

0,01

0,025

0,01

Номинальная мощность, кВт, не более

40

40,8

33,36

33,35

0,025

Номинальная мощность без водонагревателя, кВт, не более

16

16,8

3,36

9,35

3,36

Габаритные размеры, мм:

длина

ширина

высота

3800

1100

1350

5000

1100

1350

3580

1000

1350

3755

900

1350

5000

1100

1350

Масса, кг, не более

890

890

890

890

890

Изготовитель (страна)

Марка машины

Производительность, кг/ч

Количество загружаемого продукта, кг

Продолжительность одного цикла,с

Частота вращения рабочего вала, мин^-1

Номинальная мощность, кВт/напряжение, В

Габаритные размеры: длина×ширина×высота, мм

Масса, кг

Россия

А9-КЧП

50

-

-

-

1/(380)

1470×690×1500

322

К-200

200

8…10

-

-

-

450×530×1140

-

РО-1М1

60

-

-

-/1400

0,06/(220)

110×280×1710

8

Украина

К7-МОК-125

125

6…7

200

360/1420

0,4/380/(220)

530×380×835

85

г. Киев (Украина)

КНА-600М

600

-

-

1000/-

3/380/(220)

1490×1125×1315

480

Белоруссия

МОК-350

350

10…12

60…120

460/1420

0,55/(380)

755×450×785

70

МОК-150

150

7

162

-/1000

0,37/380/(220)

530×455×835

62

МОК-300

300

10

120

-/1500

0,55/380/(220)

600×410×1000

85

МОЛ-100

100

4

95

-/1000

0,37/380/(220)

595×425×850

55

МООЛ-500М

500

5

30

-

2,2/(380)

600×1000×600

60

Фирма-изготовитель (страна)

Марка машины

Производи­тельность, кг/ч

Загруз­ка, кг

Номинальная мощность, кВт

Напря­жение, В

Габаритные размеры: длина х ширина х х высота, мм

Масса, кг

Sirman S.P.A. (Италия)

РР4 ЕСО СЕ,

РР4 ECO Normal

200

8

0,5

220/380

400 × 500 × 1100

31

Pasguini (Италия)

PSP 700/10

250

10

1Д

380

360 х 480 х 800

32

Dito Sama (Италия)

T15S

200...400

18

0,36

—

625x 440 х 1290

—

Fama (Италия)

FR 101

250...300

10

0,75/0,3

230/400

800 х 380 х 350

—

Croydon (Бразилия)

DBC-2501

До 150

8

0,88

220

420 х520 х650

32

Parry (Великобритания)

Parry ЗОЮ

100

4

0,28

—

695x340 хЗ6О

—

VC7T

80

3,5

0,25

220

620 хЗ6О х415

27

Kovinastroj (Словения)

LP-90 16265

90

2,4...4

0,28

220

350 х 600 х 400

38

LP-350 1955

350

15

0,75

380

430 х 430 х 1 000

70

Alexanderwerk (Германия)

SWN4T

200

8

0,37

230/400

465x316x493

39

Electrolux (Швеция)

1671 42

150...300

10...12

0,4

380

—

61

Hobart (США)

6115

140

—

0,25

220

Ø 530

27

Fimar (Италия)

PPF10

300

10

0,35

380

670 х 430 х 1 140

38

Метос (Финляндия)

М-10, М-10Л

150...280

10

0,37

400

448 х 620 х 1 144

—

АМВ (Италия)

LC4

100

4

0,38

230

400 х 420 × 920

26

Фирма-изготовитель (страна)

Марка машины

Производитель­ность, кг/ч

Масса продукта в загрузочной воронке, кг

Масса продукта в бункере, кг

Частота вращения жерновов,

мин ^-1

Диаметр жерновов, мм

Номинальная мощность, кВт/ напряжение, В

Габаритные размеры: длина × ширина × высота, мм

Масса, кг

Compak (Испания)

Серия Expresso K-5

5...6

1,6

0,3

1250

60

0,25/220(380)

200 х350 х590

11

Серия Coffes К-5

10... 12

1,6

0,3

1250

64

0,25/220(380)

200 х 350 х 590

12

La Cimbali (Италия)

Cadet

7,5

1

0,26

—

64

0,3/220

220 хЗ6О х470

—

Junior

7,5

0,75

0,26

—

64

0,3/220

22360 х430

—

G/S

12

1

0,45

—

64

0,3/220

210 х370 х640

—

Magnum

10

1,6

0,4

—

75

0,35/220(380)

220 хЗ6О х620

—

Sirman (Италия)

MCA

50...60

3

—

—

—

0,88/230

360 х230 х700

34

MC

35...40

3

—

380

—

0,735/230

300 х 200 х 720

25

Nuova Simonelli (Италия)

MGF

5

—

—

—

48

0,15/220

200 х 105x310

5

MDSA

9

—

—

—

65

0,25/220

290 х190 х570

12

MDLA

9,5

—

—

—

65/75

0,515/220(380)

280 х170 х510

16

Faema (Италия)

Faema

9

—

—

—

—

0,25/220

190 х300 х580

11

Фирма-изготовитель (страна)

Марка машины

Производи­тельность, кг/ч

Частота вращения рабочего органа, мин^-1

Вмести­мость котла, л

Номинальная мощность, кВт/напряжение, В

Габаритные размеры: длина х ширина х высота, мм

Масса, кг

Россия

МИВП

700... 600

1400

—

5,5/220(380)

780 х 410 х 1 180

150

МО

400

170(330)

—

0,6(0,85)220(380)

410 х 295x400

23

ОМ-300

400

475

—

1,1/380

750 х 295x625

55

МКП-60

30...80

170

60

9,1/220(380)

1220 х945х 1410

330

Белоруссия

МПР-350М-00

100... 600

475

—

0,75/220(380)

640 х 355x605

50

Польша

MKZ-20

До 200

135

—

1,1/380

500 х 340 х 470

12

Bad Cottleuba (Германия)

PPG

До 2 500

1500

—

1,5/220(380)

1 200 х 600 х 1 600

75

Bertran (Франция)

Bermixer 53

До 1 500

11000

—

0,35/220

815

—

Robot Coupe (Франция)

МР-450

—

10000

100

0,35/115(230)

825 х 125 х 100

—

МР-550

—

10000

200

0,55/115(230)

925 х 125х 111

—

R5 Plus

—

1500... 3 000

5

1,2/230

340 х 280 х 480

—

R6

—

1500...3 000

6,5

1,2/230

340 х280 х520

—

CMP-300V.V.

—

4 800... 9 600

630

0,3/230

94x660

—

Фирма-изготовитель (страна)

Марка машины (механизма)

Производи­тельность, кг/ч

Частота

вращения,

МИН"¹

Толщина нарезаемых ломтиков, мм

Номинальная мощность/напря­жение, кВт/В

Габаритные размеры: длина х ширина х х высота, мм

Масса, кг

Россия

МО

140...350

160

330

2; 10

1,5

410 х295х510

16

М РОВ-160

160

50,6

4; 6

0,18

470 х 390 х 500

25

ОМ-300

200... 300

—

—

1Д

750 х 295x625

55

«Гамма-5А» (с мясорубкой)

120... 400

—

—

0,62/380

460 х 290 х 750

50

МРО-500

500

—

—

0,55/220(380)

585x260 х600

60

ЭКР-2

150...300

—

—

0,28/220

500 х 300 х 400

15

МКЯ-250

120...400

—

—

0,55/380

610 х380 х540

39

КП1580 ОЕ

12... 17

—

—

0,26/220

400 х 250 х 375

5

Россия, Украина

МОПП-1

160...300 100... 200

475

2; 6

0,6...0,85

410 х 295x460

16

Белоруссия

МРО50-200

80... 200

458

2

0,37

520 х 295x460

45

МПР-350

100...350

475

2

0,37...0,75

640 х 355x605

50

МПР-350М-02

100... 600

475

2

0,37...0,75

640 х 355x605

50

МРО400-1000

80... 300 600... 3 500

465

2; 6; 10; 3

0,8

750 х510 х710

90

Фирма-изготовитель (страна)

Марка машины (механизма)

Производи­тельность,

кг/ч

Частота вращения рабочих органов, мин"'

Номинальная мощность, кВт

Напряже­ние, В

Габаритные размеры: длина х ширина х х высота, мм

Масса, кг

Feuma (Германия)

HU 1010 AGK

150...500

160/320

1,3/1,9

380

500 х 700 х 800

25

Dito Sama (Италия)

TR250

До 600

1500

1,1

—

510 х535х 1280

—

GAM (Италия)

TVCUJ 220M

200

—

0,55

220

235x510 х570

20

Sirman (Италия)

ТС 12-22

150...200

—

0,5

—

460 х 320 х 470

20

Robot Coupe (Франция)

CL-20

60...80

1500

0,37

230

300 х 360 х 560

11

CL-60; CL-60V.V.

400... 900

375/750

0,8/1,2

380(415)

600 х 350 х 1 040

68

Celme (Италия)

Chef 200 Мп

100...300

270

0,38

220

480 х 240 х 470

17

Hellde (Швеция)

RG-100

300

—

0,25

—

233x425x495

17,5

Флексии RG-7

120...600

535

0,55

380

900 х 280 х 500

22

Elektrolux

100. ..300

—

0,65

220

476 х 380 х 575

15

Польша

MKJ-250

480

185

1,1

220(380)

350 х280 х425

7

МКК-270

400

135(ротор)

1,1

220(380)

460 х 440 х 450

18,5

Kronus (Германия)

Kronus 58

300

135 (ротор)

1,1

—

530 х490 х610

44

«Метос» (Финляндия)

«Метос РГ-250»

480

380 (планетар­ная передача)

0,55

400

250 х450 х х 586(735)

21

Фирма-изготовитель (страна)

Марка мясорубки

Произво­дитель­ность,

кг/ч

Диаметр решеток, мм

Частота вращения шнека,

МИН"1

Номинальная мощность электродга-теля, т

Габаритные

размеры: В длина х ширин х высота, мм

Напряжение

Масса, кг

АО «Аксион-Электро» (Россия)

«Бриз»

30

52

—

0,5

220

300 х 150 х 155

2,4

АО «Ленполиграфмаш» (Россия)

2ММ

300

82

—

1,15

380

700 х 500 х 40

75

4ММ

350

82

—

1,1

380

660 х 500 х 4)0

70

6ММ

350

82

—

0,75

380

660 х 440 х 4)0

46

8ММ

350

82

—

1,1

380

550 х 300 х 00

70

«Ратеп» (Россия)

ЭМШ 35/130

35

60

150

0,13

220

300x160x310

(в упаковке)

5

«Пермьторгмаш» (Россия)

ММ

180

82

170

1,5

380

350 х 320 х 275

12,7

Украина

ММПП-1

70

60

170

0.6...0,82

220/380

385x210x3)5

7

Белоруссия

ЭМШ 30/120

30

60

—

0,12

220

156 х 270 х 312

—

МИМ-300

300

82

250

1,5

220(380)

680 х 370 х 5)0

50

МИМ-600

600

82

250

2,2

220(380)

840 х 450 х 60

80

М-75

75

—

—

1,1

380

800 х 340 х 950

—

М-250

250

82

—

1,5

380

650x310x40

55

М-600

600

—

—

2,2

380

780 х 340 х Э0

—

Фирма-изготовитель (страна)

Марка мясорубки

Производи­тельность, кг/ч

Диаметр решеток, мм

Диаметр отверстий в решетке, мм

Номинальная мощность электродви­гателя, кВт

Напря­жение, В

Габаритные размеры: длина х ширина х высота, мм

Масса, кг

Комплек­тация

Fama (Италия)

СерияТТ 12 FTI 126

150/200

—

3

0,75

380

490 х310 х460

—

«У2 унтера»

Серия Т1 22 FTI 136

300

—

3;5

1Д

380

490 х310 х460

—

«Целый унгер»

Sirman (Италия)

ТС8

30

60

—

0,9

230

200 х 350 х 380

16

—

Fimar (Италия)

8Т

30

—

—

0,37

220

280 х 340 х 270

8,5

—

Feuma (Германия)

TWR70

150

—

—

0,83

—

415x253x520

—

—

Mado (Германия)

Mew 510-2

150

—

3

1Д

220

416 х 300 х 370

25

«1/2 унгера»

Oberwerk (Германия)

EVE/2000-12

200

—

—

1

220

280 х 270 х 395

21

—

Kongar (Хорватия)

MEM 12E

100

—

4

0,35

220

420 х 250 х 250

11,3

Стандарт

Испания

В9843

800

100

—

2,2

380

720 х420 х610

80

«Целый унгер»

Япония

МС42-1

300

—

—

2,2

380

710 х 385x950

130

Фирма-изготовитель (страна)

Марка мясорыхли-теля

Произвоводи-тельность, шт./ч (кг/ч)

Частота вращения рабочего вала, мин4

Номинальная мощность, кВт

Напря­жение, В

Габаритные размеры: длина х ширина х х высота, мм

Масса, кг

Исполнение

«Пермьторгмаш» (Россия)

МРМ-15

1800

90

0,27

560 х260 х390

25

Настольное

МР

1500

85

1,5

—

375 х 170 х235

9,5

К приводу

Россия, Украина

МРПН-1

1500

80

0,6/0,85

—

370 х 140 х 200

7,4

К приводу

Feuma (Германия)

TW-70/TFS

2 300 (150)

100

0,83

—

672x253x520

—

Настольное с мясорубкой

AE-10/FS-S

180/320

Привод 1,3(1,9)

520 х 400 х 230

Настольное, с мясорубкой и овощерезкой

Bizerba (Австрия)

Drehstrom

—

70

0,35

127(220) 220(380)

437x236x431

27

Настольное

КТ-РК

(Финляндия)

—

1200

90

0,37

—

450 х410 х410

36

К приводу

Hobart (Италия)

403 ST

400

—

0,37

220(380)

380 х 400 х 620

—

Настольное

Boston (Италия)

Tenderizer 1806

—

32...44

—

—

440 х 218x463

17

То же

ADF (Германия)

Steakonom

—

—

0,46

220

415 х 170 х470

16

«

Фирма-изготовитель (страна)

Марка машины или механизма

Произво­дитель­ность, кг/ч

Частота вращения рабочего вала, мин"¹

Номиналь­ная мощность, кВт

Напря­жение, В

Габаритные размеры: длина х ширина х высота, мм

Масса, кг

Исполнение

« Пе рмьторгмаш» (Россия)

МБПИ-1

100

170

0,285

220(380)

285x165x400

6,5

К приводу ПИ-1

МБ

100

170

0,29

220(380)

290x180x405

6,5

К приводу УКМ

Россия

Ломтерезка F-S19

500... 1500

—

1,5

380

720 х 500 х 785

85

Напольное

Boston (Италия)

Inteneritrice 1806

180

440x218x463

17

Настольное, индивидуальный привод

Matic 350

—

32...44

0,385

220

790x650x620

66

Тоже

Фирма-изготовитель (страна)

Марка кутгера

Произвоводительность, кг/ч

Объем чаши, л

Частота вращения ножевого вала, мин"¹

Число ножей, шт.

Номи­нальная мощность, кВт

Габаритные размеры: длина х ширина х х высота, мм

Масса, кг

Исполнение

«Прибой», г. Таганрог (Россия)

К-45В

300

45

7

1250x700x875

240

Напольное с вакууми-рованием

АООТ «Острогож­ский завод "Агрегат"» (Россия)

РИК-15К

60

15

2 500(5 000)

3

4

814x770x626 (с подставкой 1 078 мм)

190

Напольное

Куттер вакуумный

1600... 2 000

325

2...10

138,2

3500x3400x1820 (при поднятой крышке Л = 2 900 мм)

4 800

Напольное с вакууми-рованием

Россия

ИПКС-032

150

50

3 000

—

6

780 х 620 х 1 280

130

Напольное

«Град»

150

50

1500

4

8,05

1 120x887x1 100

375

То же

ЛПК 1000К

300

40

—

—

16

1 300 х 1 200 х 1 200

1500

»

ЩФМЗ-ФК-125

600

80

1 500(3 000)

6

15,7

1 300 х1080 х 1 250

1000

»

ФРЕ-М

800

125

1 500(3 000)

6

24

2100x1470x1310

1 500

»

ФРГ-А

720

80

1 250(2 500)

4

12,1

925 х 895 х 1 200

500

»

221ФИ-080

800

Ж III

100

1 300(2 500)

6

20,75

1710x1290x1450

850

»

800

80

1 500(2 500)

6

20

1875x1345x1360

1500

»

Фирма-изготовитель (страна)

Марка кулера

Вместимость чаши/загрузка, л/кг

Частота вращения рабочего органа, мин^-1

Номинальная мощность, кВт

Габаритные размеры: длина х ширина х х высота, мм

Масса, кг

Robot Coupe (Франция)

R20

20/8

1 500(3 000)

3,3(4,4)

375x635x705

75

R502 ЗФ

5,5

750(1 500)

0,9

280 х 350 х 480

—

Blixer 3

3,5

3 000

0,75

310 х210 х405

16

Blixer R5 Plus

5,5

1 500(3 000)

2

340 х 280 х 480

26

R602

6,5

750(1 500)

1,2

340 х 280 х 520

35

Mado (Германия)

МТК-560

13

1 400(2 800)

1,7(2,1)

748 х 582 х 477

72

МВМ (Германия)

C6V.V.

5,3

1 100(2 600)

0,5

380 х 320 х 320

—

C15V.V.

14,5

1 400(2 800)

2,2(3)

420 х445х 1 030

—

Stephan (Германия)

ИМ-5

5

1 500(3 000)

0,6(0,7)

450 х260 х550

26

ИМ-12

12

1 500(3 000)

1,1

500 х 330 х 600

34

Aurea S.R.L. (Италия)

СТ4

4

1450

0,74

460 х 286 х 445

21

СТ8

8

700(1 400)

1,1

420 х 420 х 500

23,5

Sirman (Италия)

С4

3,5

1400

0,5

400 х 330 х 270

15

C9V.V.

9

200(2 100)

0,5

450 х 280 х 400

25

C15V.V.

15

1 400(2800)

2,2(3)

420 х445х 1030

60

Dito Sama (Италия)

К35

3,5

1500

—

400 х 240 х 285

16

К55

5,5

1 500(3000)

—

450 х 260 х 380

25

Fimar (Италия)

CL/3

3

1400

0,75

240 х310 х460

16

CL/8

8

1400

0,9

240 х310х620

20

GAM (Италия)

Compact L3

3

1400

0,55

210 х 275x400

12

Professional L8

8

1400

1,1

270 х 330 х 540

25

Elektrolux (Швеция)

KM 55 167163

3,5

—

0,55

400 х 250 х 300

16

KM 55 167019

5,5

—

0,75

450 х 260 х 381

25

«Метос» (Финляндия)

ВЦМ-41

4

1500

0,9

257 х 340 х 436

—

ВЦМ-62

6

1 500(3000) 900(1 500)

—

300 х 402 х 470

—

«Метос» ЩЦ-34 (куттер и овощерезка с четырьмя дисками)

3

1450(2650) (куттер) 500(800) (овощерезка)

1

285x350 х465

10

Boston (Италия)

Boml Cutter

5

—

—

686 х 445 х 450

38

Фирма-изготовитель (страна)

Марка пилы

Длина полотна пилы, мм

Размеры пропила, мм

Номинальная мощность, кВт

Напря­жение, В

Габаритные размеры: длина х ширина х х высота, мм

Масса, кг

Частота вращения ленты пилы, мин1

Fama (Италия)

FSG 101 1550 А

1550

260х175

0,75

220

440x370x810

28

—

FSG 103 1830 А

1830

320х 195

0,75

220

530x420x910

38

—

Fimar (Италия)

Fimar 2200

2 200

—

0,75

380

580x490x950

46

900

Sirman (Италия)

SO 1650 F

1650

200 х 240

0,7

—

490x410x850

—

—

SO 1800 INOX

1800

250х 190

1

—

570x252x960

50

900

SO 2020 INOX

2 020

300x235

1

—

615х615х 1600

70

900

МВМ (Германия)

SO 1650 BRE

1650

195x245

1

—

500x530x815

48

900

SO 1840 F

1 840

230x230

1

—

480x565x910

56

900

SO 2020 INOX

2 020

240x305

1

—

560x600x970

65

900

Россия

MKB-649D

1750

—

1,1

220(380)

960x490x530

57

1400 (17 м/с)

Aurea (Италия)

SO/P

1650

190x210

0,74

380(220)

740x520x610

32

900

SO/M

1800

210x240

0,96

380(220)

790x520x610

36

910

Фирма-изготовитель (страна)

Марка хлеборезки

Производи­тельность, батонов/ч

Толщина ломтиков, мм

Максимальные размеры хлеба, мм

Номинальная мощность, кВт

Габаритные размеры: длина х ширина х х высота, мм

Масса, кг

Россия

МРХ-200

150...200

5...20

155x40

0,4

1 200 х 600 х 730

80

Hraninwest (Болгария)

АХМ-300

85...340

5; 25

380х160 140

0,37

1 050 х 586 х 536

79

АХМ-300Т

Sinmag (Тайвань)

SM-302

210 300

12; 9; 8; 7; 6

345x200х 130

0,125

600 х 580 х 600

48

Dito Sama (Италия)

CPS

—

7...80

150 х110

—

510 х520 х680

36

Sirman (Италия)

Mini-250 V

—

0...15

185x220

0,125

560 х430 х445

—

Lozamet (Польша)

МКР-11,6

150

11...13

380 х 165

—

460 х 620 х 700

—

ТА500В

До 200

9,5; 10,5; 12; 14; 16; 18

500 х100... 170

0,75

700 х 840 х 700

117

ТА500

700 х 840 х 1 270

135

ADE (Германия)

Juwel 1

—

0... 15

—

0,33

430 х 580 х 440

39

Super-Blitz

—

8,75... 10,25

—

1,65

600 х 700 х 1 060

—

3KSI (Польша)

ESR-302/9

До 270

9

—

0,125

600 х 580 х 600

48

ESR-302/12

До 300

12

—

0,125

600 х 580 х 600

48

Показатель

МРГ-300А

МРГУ-370

Производительность, резов/мин

45

45

Диаметр ножа, мм

300

370

Угол нарезания продукта, град

30...90

30...45

Предельные размеры нарезаемого продукта, мм

150 х 150

160 х 200

Максимальный ход зажимного устройства, мм

—

200

Пределы регулирования толщины отрезаемых ломтиков, мм

0...15

0...6 (с интервалом

0,25 мм)

Частота вращения ножа, мин^-1

390

226

Номинальная мощность электродвигателя, кВт

0,4

0,5

Напряжение, В

220(380)

220(380)

Габаритные размеры, мм:

длина

ширина

высота

700

600

600

900

800

700

Масса, кг

50

115

Фирма-изготовитель (страна)

Марка ломтерезки

Диаметр ножа,

мм

Частота вращения ножа, мин¹

Толщина нареза­ния, мм

Номи­нальная мощность, кВт

Напря­жение, В

Габаритные размеры: длина х ширина х высота, мм

Масса,

Расположение ножа, подача

Celme (Италия)

Auto 350 СЕ

350

290

—

0,3

220

580 х 740 х 620

SS

Наклонное, автоматическая

S 300 (SG)

300

290

—

0,22

220

620 х 670 х 570

36

Вертикальное, ручная

FA220

220

290

—

0,132

220

370 х 460 х 380

11,5

Наклонное, ручная

Family 250

250

290

-

0,147

220

410 х520 х340

14

Тоже

GE275

275

-

0...16

—

220

410 х530 х410

17

»

FAP 300

300

-

0... 16

0,22

220

480 х 600 х 440

23

»

Rheninghaus (Италия)

Prima250

250

—

0... 15

0,19

220

—

21

Beckers (Италия)

Е195

195

-

0... 15

0,12

220

381 хЗОО х292

11

»

ES250

250

—

0... 15

0,18

220

265x415x368

14

Наклонное, автоматическая

UnivexCorp (США)

SE 12D

330

266

0...23

0,492

220

725x610 х675

55,63

То же

VS 12F

330

266

0...24

0,373

220

725x610 х635

43

Вертикальное, ручная

Sirman S.P.A. (Италия)

Automatica Normal

300

300

0...14

0,39

220

665x635x730

48

Наклонное, автоматическая

Sirman S.P.A. (Италия)

AutomaticaV.V.

330

300

0...14

0,352

220

690 х 635x730

51,5

Наклонное, автоматическая

Automatica Super

350

300

0... 14

0,439

220

760 х 655x810

64,5

Тоже

Mirra Vert Normal

220

300

0...13

0,125

220

570 х 535x405

17

Вертикальное, ручная

Agata 300 Normal VCS и VCO

300

300

0...15

0,2

220

650 х620 х510

25

То же

Mainz 250 VCO, CE prof

250

300

0... 13

0,16

220

560 х 535x455

.23,5

»

VGA 250 N

250

300

0... 13

0,16

220

580 х 505x515

25

»

VGO 275N

275

300

0... 13

0,16

220

605x545x505

24

»

Leonardo 300 VCS CE prof

300

300

0...22

0,21

220

680 х 680 х 620

34

»

Topaz 195 Normal

195

300

0...12

0,11

220

385x355x360

10,5

»

Польша

MKW-250

250

185

0...16

0,5

220 (380)

425x410 х342

10

Вертикальное, ручная

«Метос» (Финляндия)

Стеллина 220

250

—

0...15

0.33

230

530 х450 х390

15

Наклонное, ручная

Аргентина 250

250

—

0...15

0,33

230

550 х430 х375

18

Тоже

Бета БН-300

300

—

0... 15

0,35

230

530 х 600 х 480

32

Вертикальное, ручная

Старт Ауто

300

—

0...15

0,35

230

450 х 620 х 600

43

Наклонное, автоматическая

Показатель

Марка механизма

ВМ

МВПП-1

МС25-200

Производительность, кг/ч

150 (по фаршу)

150

200

Объем рабочей камеры, л

20

25

10

Частота вращения рабочих органов на первой скорости, мин^-1:

вокруг оси рабочей камеры вокруг собственной оси

71

176

71

176

28

-

Габаритные размеры, мм:

длина

ширина

высота

450

610

620

450

610

620

360

360

490

Масса, кг

16

16

12

Фирма-изготовитель (страна)

Марка машины

Производи­тельность, кг/ч

Объем

дежи, л

Загруз­ка, кг

Номиналь­ная мощ­ность при­вода/тра­версы, кВт

Частота вращения дсжи/лопасти,

МИН"¹

Габаритные размеры: длина х Ширина х

х высота, мм

Масса, кг

«Восход»

(Россия)

Г7-ТЗМ-63

17-T3M-63ZL

ОН-199А

МТ-70

МТМ-15М-2

МТУ-50

МТУ-50-01

950

950

80... 130 100... 150 60

150

150

300

300

60

70

30

46

46

160

160

40

4... 10

5,2

5,2

1,5

1,1

1,5

2,2

2,2

46; 21

1450х850х1550

1450x850x1550 1065x420 х900 730x470 х800 650x400 х85О 835x800 х1145

835x800x1145

740

740

205

160

105

380

380

АО «Бежецк» (Россия)

МТМ-60М/Я16-ШХ МТМ-65М

МТ-100-01

МТ-60-01

МТ-35-01

МТМ-110

МТУ-160

300

160

100

500

60/60 60

100

60

35

110 160

20/20

20

До 60

30; 40; 45

До 60

1,1

1,1

2

1,1

0,75

1,1

3

4... 15/90 80; 4; 10

-/80

750 х 540х1165 750 х 570 х 1 400

1050 х670 x1130 920x600x985

770 х 590 х915

970 х 630 х 1350 1150x640x120

160 

130

115

80

60

115

421

ГУП РМК (Россия)

МТМ-100

150

100

15... 85

2,2/0,75

1000; 625

1350х990х1560

600

ПО «Машино­строительный завод» (Казахстан)

МБТМ-140

«Прима-300»

«Прима-160»

«Прима-160Н»

«Прима-40»

«Прима-40-01»

600

100. ..180 150

40... 80

20

20

140

300

160

160

40

40

-

-

-

-

-

-

2,2/0,5

17,6

2,2

9

1,5

1,7

12,8/102; 204

21/95; 190 10,1/112,8

10; 20/90; 180

1140х850х1350

1870 х 1260 х 1343 780 х 715x1040 1370x730x1475

815x487x1090 815x470 х 1090

350

1530

370

700

130

150

Фирма-изготовитель (страна)

Марка машины

Произво­дитель­ность, кг/ч

Объем

дежи, л

Частота вращения рабочего органа/дежи,

МИН"¹

Номиналь­ная мощность привода/ траверсы, кВт

Габаритные размеры (длина х ширина х хвысота), мм

Масса, кг

Исполнение, назначение

Украина

ТММ-140

Л4-ХТВ

550

140 140

-/51

1,5

1,5/0,37

1 280 х 850 х 995 1245x850 х 1100

500

375

Напольное

Туркмения

ТММ-1М

МТМ-15

300

140

15

4/27

23/46

2,2

1,1

1140 х840 х 1005 750 х 500 х 750

350

85

Напольное

Sigma (Италия)

ВМ-10

ВМ-60

RB-200

-

-

-

10

60

200

40... 160

40... 160

0,55 2,2 6/12

480 х 610 х 720 800 х 1000 х 1510 885 х 1830 х 1900

55

280 1015

Настольное, напольное или универсальное

Sinmag (Тайвань)

SM-200

SM-601

SM-50

-

-

-

10 60 50

107/198/361 80/114/190/236 94/188

0,375

1,5

3,75

530 х510 х85О 600 х 720 х 1 500 600 х 930 х 1170

80

460

240

Напольное

Karma (Тайвань)

GM-IO(A)

-

7

100...500

0,65

340 х 485 х 525

18

Настольное

МВМ (Германия)

NT 40

-

40

-

1,5

480 х 780 х 830

125

Напольное

Pasquini (Италия)

PSP 800 7

PSP 800 38

30

130

7

38

-

0,37

1,49

280 х 490 х 540 450 х 800 х 710

38 100

Настольное или напольное

GGF (Италия)

K20/P

-

20

-

0,75

690 х 390 х 670

67

Напольное

Avancini (Италия)

SP 5

-

7,5

-

0,25

445x265x365

-

Настольное

Fimar (Италия)

18S

60

18

-

-

-

-

Настольное

Dito (Италия)

PSR-50

25

50

100/800

1,3/1,8

690 х 375x1 035

ПО

Универсальное

Da Banco (Италия)

L-50

-

35

-

-

900 х550 х 1510

325

»

Dito Sama (Италия)

PSX12

-

12

-

0,37

280 х 570 х 590

-

»

GAM (Италия)

S30

-

32

-

1,1

440 х 730 х 800

-

»

МВМ (Италия)

Prof 30 Multimix

-

52 20

-

2 1

530 х810 х980 410 х700 х750

100 90

»

Alexanderwerk (Германия)

WR100

-

100

65...360

3

1025х615х 1 100

320

»

Metos Karhu (Финляндия)

«Метос Беар» АР-10, МК-И привод

9Д

0,37

385x600 х715 570 х915х 1205/14

Настольное

«Метос Беар» АР-40, МК-И

МК-1С

-

40

100

-

-

1,1

3

70

730 x1165x1980

Универсальное

«Савария» (Венгрия)

ИН-40

ИН-60

-

40

60

63; 118

162;212

1,5

1,5

760 х560 х 1 135 760 х560 х 1 135

300

300

»

Bertrand (Франция)

ВМВ-40

-

40

40; 80; 160

2,2

—

—

»

Фирма -

изготовитель

(страна)

Марка машины

Производи-

тельность,

кг/ч

Объем

рабочей

камеры, л

Едино-

кг

Номинальная

мощность,

кВт

Частота вращения

рабочего

органа,