Заняття № 15

Тема: Травлення білків у шлунково-кишковому тракті. Гниття білків у товстому кишечнику та знешкодження токсичних продуктів.

Актуальність теми: Білки за умов норми забезпечують потреби організму в амінокислотах. Розщеплення білків у ШКТ залежить від активності ферментів та гормонів, секреції шлункового соку. Порушення гідролізу білків спричинює дефіцит незамінних амінокислот і накопичення токсичних продуктів. Знання біохімічних механізмів цих порушень необхідні для профілактики, діагностики та лікування таких патологій.

Навчальні цілі:

Знати: біохімічні механізми розщеплення і всмоктування продуктів гідролізу білків у ШКТ.

Вміти: визначати кислотність шлункового соку та інтерпретувати одержані дані.

Самостійна позааудиторна робота

І. Повторіть будову і біологічну роль білків.

ІІ. В зошитах для протоколів:

1. запишіть нормальні компоненти шлункового соку і вкажіть їх роль;

2. запишіть патологічні компоненти шлункового соку і зазначте патологічні процеси при яких вони виявляються;

3. напишіть формули токсичних продуктів, які утворюються в товстому кишечнику і зазначте вихідні речовини для їх синтезу;

4. запишіть показники вільної, зв’язаної і загальної HCl та загальної кислотності шлункового соку у здорової дорослої людини.

5. підготуйте вихідні дані для оформлення протоколу лабораторної роботи «Визначення кислотності шлункового соку (вільної, зв’язаної і загальної HCl, загальної кислотності) ».

Контрольні питання

1. Роль білків в організмі людини. Суть і види азотистого балансу.

2. Нормальні компоненти шлункового соку і їх роль у травленні білків. Травлення білків у кишечнику.

3. Гормональна регуляція секреції травних соків. Дослідження секреторної функції шлунку (базальна, максимальна та субмаксимальна секреція).

4. Всмоктування продуктів гідролізу білків.

5. Патологічні компоненти шлункового соку. Гниття білків у кишечнику. Перетворення окремих амінокислот (фенілаланіну, тирозину, триптофану, лізину, орнітину. сірковмісних).

6. Механізми знешкодження токсичних продуктів процесу гниття білків.

Самостійна аудиторна робота

І. Дайте відповіді на поставлені запитання:

Чим визначається біологічна цінність білків?

ІІ. Який вид азотистого балансу :

а) у дітей,

б) у людей дорослого віку,

в) у людей похилого віку,

г) при голодуванні,

д) при виснажливих захворюваннях,

е) в період одужання?

ІІІ. Характеристика компонентів шлунково-кишкового тракту, які приймають участь в травленні білків (для ферментів зазначте механізм активації):

Компонент	Місце утворення	Місце дії	Біохімічний ефект

ІV. Які патологічні компоненти виявляються у шлунковому соці при:

а) ракових захворюваннях,

б) шлунковій кровотечі,

в) антиперистальтиці кишечника,

г) легеневій кровотечі?

V. Які продукти утворюються в товстому кишечнику в результаті перетворення (гниття) білків в товстому кишечнику з окремих амінокислот:

а) фенілаланіну -......?

б) тирозину - ........?

в) триптофану - .....?

г) лізину - ....?

д) орнітину - ......?

г) сірковмісних......?

VI. Виконати лабораторну роботу «Визначення кислотності шлункового соку (вільної, зв’язаної і загальної HCl, загальної кислотності)» і захистити протокол.