- •Цели и задачи товароведения
- •Разделы товароведения потребительских товаров
- •Принципы товароведения
- •Основные этапы развития товароведения
- •Объекты и субъекты товароведной деятельности
- •Субъекты товароведной деятельности.
- •Тема: методы товароведения План.
- •Классификация методов научного познания
- •Методы научного познания
- •Классификация как метод товароведения
- •Кодирование товаров
- •Товароведная классификация товаров
- •Классификация ассортимента товаров
- •Свойства и показатели ассортимента
- •Управление ассортиментом
- •Основные понятия
- •Свойства и показатели качества
- •Номенклатура потребительских свойств и показателей
- •Оценка качества.
- •Градация качества.
- •Дефекты.
- •Понятие безопасности продукции.
- •Права потребителей и ответственность продавца при реализации дефектной продукции в соответствии с кодексом рф «Об административных правонарушениях» и фз «о защите прав потребителей».
- •Глава 14. Административные правонарушения в области предпринимательской деятельностью.
- •Фз «о защите прав потребителей» от 15.09.2005г.
- •Тема: Количественная характеристика товаров
- •Основные понятия
- •Физические свойства товаров
- •Стадии технологического цикла
- •Контроль качества и количества товарной партии
- •Тема: Обеспечение качества и количества товаров
- •Формирующие факторы
- •Сохраняющие факторы
- •2.1. Упаковка товаров
- •2.2. Хранение товаров
- •Методы хранения товаров
- •Сроки годности и эксплуатации товаров
- •2.3. Товарная обработка
- •2.4. Реализация товаров
- •2.5. Послепродажное обслуживание
- •2.6. Потребление
- •2.7. Товарные потери
- •Виды и формы товарной информации
- •Требования к товарной информации
- •Средства товарной информации
- •Маркировка
- •Структура маркировки
- •Информационные знаки
- •Знаки соответствия или качества
- •Коды стран местонахождения банка данных о штриховых кодах
- •Компонентные знаки
- •Размерные знаки
- •Манипуляционные знаки
- •Эксплуатационные знаки
- •Предупредительные знаки
- •Технические документы
Свойства и показатели ассортимента
Свойство ассортимента - специфическая особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании.
Показатель ассортимента - количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров.
Широта ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.
Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями -действительной и базовой широтой, а также относительным показателем -коэффициентом широты.
Действительная широта (Ш д) - фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии (д).
Базовая широта (Ш б) - широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименования товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (стандартами, прейскурантами, каталогами и т. п.), или максимально возможное. Выбор критериев определения базового показателя широты определяется целями. Например, при анализе ассортиментной политики магазинов -конкурентов в качестве базового можно взять максимальный перечень товаров, имеющихся во всех обследованных магазинах.
Коэффициент широты (К ш) выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.
КШ = Щ . 100,%
шб
Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.
Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.
Действительный показатель полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый - регламентируемым количеством товаров.
Коэффициент полноты (К п) - отношение действительного показателя полноты к базовому.
КП = П . 100,% Пб
Устойчивость ассортимента - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.
Коэффициент устойчивости - отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей (Ш у), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (Ш д).
Ку = У. 100, %
Шб
Новизна (обновление) ассортимента - способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.
Новизна характеризуется действительным обновлением - количеством новых товаров в общем перечне (Н) и степенью обновления (К н), которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте).
Кн= Н . 100% Шд
Структура ассортимента характеризуется удельной долей каждого вида и/или наименования товара в общем наборе.
Показатели структуры ассортимента могут иметь натуральное или денежное выражение и носят относительный характер. Они рассчитываются как отношение количества отдельных товаров к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент.
Ассортиментный минимум (перечень) — минимально допустимое количество видов товаров повседневного спроса, определяющих профиль розничной торговой организации.
Рациональность ассортимента — способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей.
Гармоничность ассортимента — свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и/или использования.
4.