Практичні роботи

№

Назва експерименту

Рівняння реакції

Умови

Спостере-

ження

Висновок

1

2

3

4

5

6

1.

Утворення нерозчинних кальцієвих солей ВЖК.

Принцип метода: Натрієві солі олеїнової кислоти (мила) добре розчиняються у воді, а кальцієві солі –нерозчинні.

Хід роботи: В пробірку наливаємо 10 краплин розчину мила, додаємо 1 краплину розчину хлориду кальція та перемішуємо.

2.

Утворення розчинного мила.

Принцип метода: Олеїнова кислота, як і всі вищі карбонові кислоти, утворює з лугами розчинні у воді солі (мила).

Хід роботи: В пробірку вміщуємо 10 краплин розчину олеїнової кислоти та 5 краплин розчину гідроксиду натрію. Спостерігаємо розігрівання вмісту пробірки, що свідчить про перебіг реакції нейтралізації.

Завдання

Вказівки до завдання

1. Класифікація та ізомерія амінокислот.

1.1. Принципи класифікації амінокислот.

1.2. Як визначити приналежність амінокислот до D- або L- стереохімічного ряду? Які саме стереоізомери амінокислот входять доскладу білків?

1.3. Написати проекційні формули стереоізомерів:

а) аланіну;

б) ізолейцину.

2. Будова та властивості амінокислот.

2.1. Написати 4 рівняння реакцій дезамінування метіоніну.

2.2. Записати рівняння реакцій декарбоксилювання

а) триптофану;

б) гістидину.

Назвіть продукти реакцій. Яку біологічну роль вони виконують?

2.3.Написати рівняння реакції трансамінування валіну при його взаємодії з -кетоглутаровою кислотою. Назвати продукти.

2.4. Які реакції використовуються для кількісного визначення амінокислот?

2.5. Запишіть реакцію Серенсена для серину.

2.6. Запишіть реакцію Ван-Слайка для лізину.

3. Одержання пептидів.

3.1. Написати реакцію утворення трипептиду з амінокислот лізин, цистеїн, фенілаланін. Дати трипептиду повну та скорочену назву.

1. Написати реакцію одержання глутатіону (-глу-цис-глі) та дати йому повну назву.

3.3. Таутомерні форми пептидного звязку.

3.4. Запишіть схему якісної реакції на пептидний звязок.