Министерство образования и науки Российской Федерации

Байкальский государственный университет экономики и права

Кафедра бухгалтерского учета и аудита

Зачетная работа

по дисциплине «Основы оценки предприятия»

Кафе «Синема»

Исполнитель _______________ ПД-08-8, Ю.А.Молонова

Руководитель ______________ М.И. Тертышник

Иркутск, 2012

СОДЕРЖАНИЕ

1. Характеристика предприятия и основные технико-экономические показатели его деятельности;

2. Расчёт величины и уровня использования производственного потенциала предприятия;

3. Оценка стоимости предприятия одним из методов затратного подхода;

4. Оценка стоимости предприятия одним из методов сравнительного подхода;

5. Оценка стоимости предприятия одним из методов доходного подхода;

6. Определение итоговой стоимости предприятия и основные выводы.

1. Характеристика кафе-бара ооо «Синема»

Отрасль общественного питания по-прежнему остается одной из лидирующих в сфере малого бизнеса, как по числу предприятий, так и по численности занятых работников. На сегодняшний день здесь трудятся свыше 10 тысяч человек. Предпринимательская и инвестиционная активность в сфере общепита оценивается также как одна из самых высоких в городе. Основным источником финансирования услуг здесь являются собственные средства организаций и частных инвесторов.

По имеющимся в департаменте данным объем прямых инвестиций в отрасль в  2011 году составил 114 млн. рублей.

Идея создания кафе-бара не обошла и меня стороной, потому что по данным Иркстата и другим информационным источникам рынок общественного питания динамично развивается, что свидетельствует о ликвидности данной отрасли в экономике города Иркутска.

Параметры кафе-бара:

• кафе-бар с европейской кухней;

• общая площадь 200 кв.м., в том числе площадь зала 100 кв.м.;

• 46 посадочных мест;

• средний счет на 1 посетителя – 800 руб.;

• режим работы – ежедневно с 10 до 02 часа;

• среднее время пребывания посетителя в кафе-баре составляет 60 мин.;

• плановая проходимость: 130 посетителей в день

• численность персонала: 21 человек;

• аренда помещения по ставке:70000р/мес;

• стоимость оборудования: 1232820 р.;

• система налогообложения – УСН;

• наценка в среднем по кухне - 300%;

• наценка в среднем по алкоголю - 200%;

• Срок окупаемости – 3 года

• Кредит на 3 года – 2000000

• Ставка кредита – 19%

Статьи затрат

Статьи затрат	Переменные затраты	Постоянные затраты
Документы		23000
Аренда помещения		70000
Закупка оборудования		1232820
Амортизационные отчисления		40000
Заработная плата	140000	239000
Отчисления ЕСН (26%)	36400	62140
Закупка основного и доп. сырья	409086
Коммерческие расходы (реклама, презентация)		27010
Транспортные расходы	16000	12000
Коммунальные расходы	10000	6000
Итого	601486	1741970

Затраты: 2343456 р.

Выручка: 2269860 р.

Показатели эффективности проекта создания кафе-бара

Показатели	Единица измерения	Значение
Чистый дисконтированный доход	руб.	2634383,9
Номинальная годовая ставка сравнения (дисконтирования) (RD)	%	15%
Простой срок окупаемости	квартал	7
Дисконтированный срок окупаемости	квартал	7
Индекс доходности (PI)	%	294,47%
Внутренняя норма доходности (из расчета по периодам)	%	21,01%
Внутренняя норма доходности (годовая номинальная) (IRR)	%	78,76%