Всасывание продуктов распада белков.
Транспорт аминокислот через клеточные мембраны
Продукты гидролиза белков всасываются в пищеварительном тракте в основном в виде свободных аминокислот (САК) с участием ионов Nа+, поступают в кровь и далее в различные органы и ткани, где подвергаются различным превращениям.
Различная скорость проникновения аминокислот через мембраны клеток, установленная при помощи метода меченых атомов, свидетельствует о существовании в организме 5 и более специфических транспортных систем, каждая из которых функционирует при переносе определенной группы близких по строению аминокислот: 1) нейтральных с небольшой боковой цепью, 2) нейтральных с объемной боковой цепью, 3) основных, 4) кислых, 5) пролина.
Пути использования аминокислот в организме
Существуют многообразные пути использования аминокислот после всасывания в кишечнике. Поступив через воротную вену в печень, они прежде всего подвергаются ряду превращений (хотя значительная часть аминокислот разносится кровью по вceму организму и используется для физиологических целей). В печени аминокислоты участвуют не только в биосинтезе собственных белков и белков плазмы крови, но также в синтезе специфических азотсодержащих соединений: пуриновых и пиримидиновых нуклеотидов, креатина, мочевой кислоты, НАД и др.
Промежуточный обмен аминокислот в тканях.
Промежуточный метаболизм аминокислот белковых молекул, как и других питательных веществ в живых организмах, включает катаболические (распад до конечных продуктов обмена), анаболические (биосинтез аминокислот) процессы, а также ряд других специфических превращений, сопровождающихся образованием биологически активных соединений. Промежуточный обмен аминокислот делят на общие пути обмена и индивидуальные превращения отдельных аминокислот. Распад аминокислот осуществляется по гораздо более сложным механизмам, чем распад жирных кислот или моносахаридов, что объясняется их структурным разнообразием.
Все аминокислоты в конечном итоге распадаются до ПВК, либо до ацетил–КоА, либо до промежуточных продуктов ЦТК. Азот, входящий в состав всех аминокислот, но не входящий в состав конечных продуктов их распада, отщепляется на самых первых этапах в виде NН3, превращается в мочевину и выводится из организма.
Общие пути превращения аминокислот включают реакции дезаминирования, трансаминирования, декарбоксилирования, биосинтеза.
Дезаминирование – отщепление от аминокислоты аминной группы –NН2 при участии ферментов дезаминаз или оксидаз, сопровождающееся выделением энергии.
Во всех случаях NН2- группа аминокислоты освобождается в виде аммиака.
Существует 4 типа дезаминирования аминокислот:
Восстановительное дезаминирование:
Гидролитическое дезаминирование:
Эти способы характерны для бактерий.
Внутримолекулярное дезаминирование:
Данный вид дезаминирования характерен для растений, бактерий, в животном организме так дезаминируется гистидин.