Полдник
№ |
№ рецептуры |
выход |
Наименование блюда |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Калорийность, калл |
535 |
550/2 |
150/20 |
Оладьи со сметаной |
10,2 |
14,5 |
64,7 |
414 |
|
|
|
|
|
|
|
|
507 |
530 |
200 |
Кофе черный |
1,1 |
1,2 |
0,6 |
17 |
Итого по сырьевому набору |
11,3 (+1,3) |
15,7 (-1) |
65,3 (-0,5) |
431 (+11,5) |
|||
Коэффициент сохранности |
0,94 |
0,88 |
0,91 |
|
|||
Итого с коэффициентом сохранности |
10,6 (*4) |
13,82 (*9) |
59,4 (*4) |
404,38 |
|||
Коэффициент усвояемости |
0,845 |
0,94 |
0,956 |
|
|||
Итого с учетом коэффициента усвояемости |
9,55 (*4) |
14,76 (*9) |
62,43 (*4) |
420,76 |
|||
Ужин
№ |
№ рецептуры |
выход |
Наименование блюда |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Калорийность, калл |
31 |
24 |
100 |
Салат из свежих помидоров |
1,2 |
4,0 |
3,7 |
55,0 |
392 |
253 |
50 |
Творожная масса |
6,3 |
8,1 |
7,6 |
127 |
552 |
557 |
75 |
Пирожок печенный с изюмом |
3,8 |
1,3 |
51,1 |
223 |
514 |
537/2 |
200/5 |
Кефир жирный с сахаром |
5,6 |
6,4 |
13,2 |
130 |
|
|
20 |
Хлеб ржано-пшеничный |
1,45 |
0,28 |
8,04 |
45,2 |
Итого по сырьевому набору |
18,35 (-1,55) |
20,08 (-0,48) |
83,64 (+2,76) |
460,2 (+129,8) |
|||
Коэффициент сохранности |
0,94 |
0,88 |
0,91 |
|
|||
Итого с коэффициентом сохранност |
17,25 (*4) |
17,67 (*9) |
76,11 (*4) |
532,47 |
|||
Коэффициент усвояемости |
0,845 |
0,94 |
0,956 |
|
|||
Итого с учетом коэффициента усвояемости |
15,51 (*4) |
18,87 (*9) |
79,96 (*4) |
551,71 |
|||