Контрольные вопросы:

1) Что понимают под переваримостью питательных веществ?

2) Какие питательные вещества называются переваримыми?

3) Дайте определение коэффициенту переваримости.

4) Как определяются СППВ и ПО?

5) Использование полученных результатов (КП, СППВ, ПО) при оценки

питательности кормов и рационов.

Тема 3 Оценка энергетической питательности кормов

Цель занятия. Освоить методы энергетической оценки кормов. Ознакомиться с методикой определения общей (энергетической) питательности кормов на основе изучения баланса азота и углерода в организме животного. Изучить схему обмена энергии в организме животных.

Задание 1. Пользуясь содержанием занятия практикума по кормлению с.-х. животных [3, с.16-25] изучите методику оценки энергетической питательности кормов по балансу азота и углерода, в овсяных кормовых единицах (ОКЕ), обменной энергии (ОЭ) и ЭКЕ. Изобразите в рабочих тетрадях схему обмена энергии в организме животного.

ОКЕ – овсяная кормовая единица. За 1 кормовую единицу был принят 1 кг овса среднего качества, который по продуктивному действию (при откорме скота) соответствует 150 г отложенного жира. 1 кормовая единица равна 5,92 МДж чистой энергии или 0,6 крахмального эквивалента.

Овсяная кормовая единица имеет много недостатков. Она не отражает различий доступности питательных веществ одних и тех же кормов для животных разного вида, возраста, живой массы, упитанности, несмотря на значительные различия в их строении и функциях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, предполагалось постоянство продуктивного действия чистых питательных веществ, а также одноименных переваримых питательных веществ разных кормов независимо от состава рациона, вида получаемой продукции.

В настоящее время в нормированном кормлении животных энергетическую питательность кормов и рационов рекомендовано оценивать в единицах обменной энергии (ОЭ) и ЭКЕ.

ЭКЕ – энергетическая кормовая единица. За 1 ЭКЕ принято 10,0 МДж обменной энергии (ОЭ).

Таблица 7 Пример расчета ЭКЕ в 1 кг зерна ячменя

Показатель	Протеин	Жир	Клетчатка	БЭВ
Химический состав, %	10,5	2,3	5,5	65,7
Валовое содержание питательных веществ, г	105	23	55	657
Коэффициенты переваримости, %	76	74	35	88
Валовое содержание переваримых питательных веществ, г	79,8	17,02	19,25	578,16

Для крупного рогатого скота:

ОЭ_крс = 17,46 ПП + 31,23 ПЖ + 13,65 ПК +14,78 ПБЭВ = 17,46 х 79,8 + 31,23 х 17,02 + 13,65 х 19,25 + 14,78 х 578,16 = 10502,95: 1000 = 10,5 МДж

ЭКЕ = 10,5: 10 = 1,05

Для овец:

ОЭ_о = 17,71 ПП + 37,89 ПЖ + 13,44 ПК +14,78 ПБЭВ = 17,71 х 79,8 + 37,89 х 17,02 + 13,44 х 19,25 + 14,78 х 578,16 = 10862,07: 1000 = 10,9 МДж

ЭКЕ = 10,9 : 10 = 1,09

Для лошадей:

ОЭ_л = 19,64 ПП + 35,43 ПЖ + 15,95 ПК +15,95 ПБЭВ = 19,46 х 79,8 + 35,43 х 17,02 + 15,95 х 19,25 + 15,95 х 578,16 = 11684,62: 1000 = 11,68 МДж

ЭКЕ = 11,68: 10 = 1,17

Для свиней:

ОЭ_с = 20,85 ПП + 36,63 ПЖ + 14,27 ПК +16,95 ПБЭВ = 20,85 х 79,8 + 36,63 х 17,02 + 14,27 х 19,25 + 16,95 х 578,16 = 12361,78: 1000 = 12,4 МДж

ЭКЕ = 12,4 : 10 = 1,24

Для птицы:

ОЭ_п = 17,84 ПП + 39,78 ПЖ + 17,71 ПК + 17,71 ПБЭВ = 17,84 х 79,8 + 39,78 х 17,02 + 17,71 х 19,25 + 17,7 х 578,16 = 12675,04: 1000 = 12,68 МДж/кг

В 100 г корма – 1,27 МДж (1270 КДж: 4,19 = 303 ккал)

где ОЭ – обменная энергия в 1 кг корма, МДж;

ПП – переваримый протеин, г;

ПЖ – переваримый жир, г;

ПК – переваримая клетчатка, г;

ПБЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г.

Задание 2. С помощью уравнений регрессии рассчитайте количество обменной энергии (ОЭ) и ЭКЕ в 1 кг корма (табл. 8) при скармливании их крупному рогатому скоту и свиньям. Результаты расчетов оформите по форме табл. 7. Химический состав кормов определяется на основании данных учебного пособия по зоотехническому анализу кормов [1, с. 220-225]. Коэффициенты переваримости питательных веществ кормов для крупного рогатого скота представлены также в учебном пособии по зоотехническому анализу кормов [1, с. 226-230], а для свиней - в табл. 9 настоящих методических указаний.

Таблица 8 Исходные данные для выполнения задания 2

Вариант	Корма
1	Трава луговая
2	Трава викоовсяная
3	Сено луговое
4	Сено клеверное посевное
5	Сено викоовсяное
6	Травяная мука люцерновая
7	Жом свежий
8	Мясо - костная мука
9	Силос разнотравный
10	Свекла кормовая
11	Картофель
12	Овес
13	Горох
14	Жмых подсолнечниковый
15	Ячмень

Таблица 9 Коэффициенты переваримости питательных веществ для свиней, %

Корма	Протеин	Жир	Клетчатка		БЭВ
Трава луговая	60	67		48	66
Трава викоовсяная	56	34		43	48
Сено луговое	50	20		40	43
Сено клеверное посевное	68	68		18	56
Сено викоовсяное	45	80		33	68
Травяная мука люцерновая	82	43		25	75
Жом свежий	70	50		88	88
Мясо - костная мука	79	96		-	100
Силос разнотравный	63	52		38	54
Свекла кормовая	56	45		76	95
Картофель	70	54		59	91
Овес	75	91		76	96
Горох	88	49		71	96
Жмых подсолнечниковый	83	67		25	57
Ячмень	76	45		26	88

Проанализируйте полученные результаты и сделайте соответствующее заключение.