Практична робота № 1

ТЕМА: Основні речовини харчових продуктів і їх властивості.

МЕТА: Ознайомлення з неорганічними та органічними речовинами харчових продуктів.

ЗАВДАННЯ: Визначати добові норми споживання основних речовин харчових продуктів.

МАТЕРІАЛЬНО-ТЕХНІЧНЕ ОСНАЩЕННЯ: Конспект лекцій, підручники.

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ: В роботі використати конспект, підручники, посібники, електронні посібники, матеріали презентацій.

Хід роботи:

1. Ознайомитись з неорганічними речовинами харчових продуктів.

2. Визначити добові норми споживання неорганічних речовин. Заповнити таблиці:

Вода

Добова потреба

Вміст у цукрі, %

Вміст у крупах та борошні, %

Вміст у хлібі, %

Вміст у м’ясі та рибі, %

Вміст у овочах та плодах, %

Мінеральні елементи

кальцій

калій

магній

натрій

фосфор

хлор

сірка

залізо

йод

фтор

мідь

цинк

Добова потреба

Продукти, в який містяться

3. Ознайомитись з органічними речовинами харчових продуктів.

4. Визначити добові норми споживання органічних речовин. Заповнити таблиці:

	вуглеводи	жири	білки	органічні кислоти
Добова потреба
Продукти, в який містяться

Вітаміни

	С	В1	В2	В3	В6	В12	РР	А	D2,D3	Е	К
Добова потреба
Продукти, в який містяться

5. Зробити висновки.