Pest-анализ

Развитие отрасли общественного питания во многом зависит от состояния внешней среды, т. е. от социальных, экономических, политических и технологических факторов. Рассмотрим каждый их них по отдельности:

Политические факторы

Общественное питание является одной из  социально значимых отраслей национальной экономики. Удовлетворение общественных потребностей создает прочную базу для достижения экономической и политической стабильности, обеспечивает благоприятный морально-психологический климат среди населения. Именно социальная направленность отрасли общественного питания обусловливает необходимость её постоянного регулирования со стороны государства.

Но следует учесть, что концепция исходит из того, что в условиях свободной экономики вмешательство органов власти в развитие экономических процессов на потребительском рынке допустимо лишь для устранения возможных отрицательных последствий при  смещении основных направлений его развития. Стратегической целью государственного регулирования является создание необходимых условий, при которых можно своевременно контролировать насыщение потребительского рынка, его безопасность и соблюдение интересов потребителей.

Основными задачами регулирования сферы общественного питания, как части потребительского рынка считаются:

1)Развитие конкурентной среды и предупреждение возможных проявлений монополизма на потребительском рынке:

Конкурентная политика представляет собой комплекс последовательных мер, осуществляемых государством в целях обеспечения условий для состязательности хозяйствующих субъектов, повышения эффективности и конкурентоспособности российской экономики, модернизации предприятий и создания условий для обеспечения экономически эффективным способом потребностей граждан в товарах и услугах. Программа развития конкуренции в РФ является основой для реализации конкурентной политики, определяет ее приоритеты и основные направления, включает меры антимонопольного регулирования, иные защитные меры, а также меры по развитию конкуренции, расширяющие возможности и стимулирующие предпринимательскую деятельность.

2) Активно осуществлялся процесс внедрения государственного регулирования ресторанного рынка цивилизованными правовыми методами, а не грубым административными запретами. Возникла определенная нормативно-правовая база, регулирующая ресторанный рынок.

Перечень нормативных актов, регулирующих деятельность организаций общественного питания представлен в Приложении 1.

Данный перечень документов указывает прежде всего на то, что все благодаря наличию нормативно-правовой базы, все заведения общепита равны перед законом. Это справедливо и заложено еще не нами, это основополагающий принцип римского права.

К тому же, надо четко понимать, что предоставление свободы одному сектору, в частности предпринимательскому, не должно стать ограничением свободы для жителей. Конечно, можно рассуждать, что все нужно отменить и оставить минимальный перечень минимальных требований. Но власть должна думать не только о том, чтобы предоставить максимально быстрые возможности для развития бизнеса, но и о том, чтобы соблюсти законные права и интересы граждан.

3) Регулирование и совершенствование инвестиций, лицензирования, кредитования, налогообложения

Экономические факторы: