Заключение
В настоящее время известно более 350 видов токсигенный грибов, которые продуцируют около 200 опасных токсинов. По данным ФАО, более 10 % пищевых продуктов и кормов, стоимостью более 30 млрд долларов, ежегодно теряется из-за поражения токсигенными грибами. Опасность микотоксинов очень велика, и их содержания в зерне, продуктах питания, в плодах, овощах, мясных изделиях регламентируется уже 15 странами мира.
Проблема микотоксинов не нова, но, начиная примерно с 60-х годов нашего столетия, она приобрела глобальный характер. В данный момент ведется строгий контроль за содержанием микотоксинов в пищевых продуктов, однако, безответственное отношение людей к самим себе может понести за собой неприятные последствия. Поэтому необходимо четкое соблюдение самого основного и простого правила – использовать в пищу только качественные продукты, что позволит свести до минимума возможность пищевых отравлений.
Список использованных источников
Оценка загрязнения пищевых продуктов микотоксинами, под ред. В.А. Гутельяна, т. 1—3, М., 1985;
Чулкина В. А., Торопова Е. Ю., Чулкин Ю. И., Стецов Г. Я. Агротехнический метод защиты растений. Учебное пособие.- М., - ИВЦ «МАРКЕТИНГ»,2000.-336 с.
Саркисов А.X. Микотоксикозы, М., 1954
Тутельян В. А., Кравченко Л. В., Микотоксины, М., 1985
Микотоксины в кормах. Статьи. http://www.mvservice.by/
Приложение
Схема миграции микотоксинов
