4. Компресійна холодильна машина та ії будова і принцип роботи

Холодильні машини, що використовуються в обладнанні, за способом підвищення тиску і температури парів перед їх конденсацією поділяють на компресійні, в яких пари стискаються компресором та абсорбційні, в яких поглинання парів забезпечується абсорбентом, а випаровування відбувається із затримкою теплової енергії.

Компресійна холодильна машина складається з таких основних частин, як:

- випарник служить для кипіння в ньому холодоагента при низькій температурі та відповідному тиску за рахунок теплоти, вилученої з навколишнього охолоджуваного середовища;

- реле тиску призначено для вмикання та вимикання компресора;

- компресор - призначено для відсмоктування парів холодоагента з випарника і стискання їх при затраті механічної енергії;

- конденсатор – служить для зрідження стиснених компресором парів холодоагента завдяки відведено теплоти конденсації в навколишнє середовище;

- ресивер - використовують для збирання рідкого холодоагента після його конденсації;

- терморегулювальний вентиль – призначено для регулювання подачі хлодоагента у випарник, де знижується тиск холодоагента.

При розміщенні продовольчих товарів спрацьовує термореле, що відкриває подавання рідкого холодоагента у випарник. При випаровуванні рідкого холодоагента тиск у випарнику починає збільшуватися і при досягненні певного максимального значення реле тиску вмикає компресор, який починає відсмоктувати пари холодоагента з випарника. У компресорі стискаються та нагріваються пари холодоагента і надходять із компресора в конденсатор. У конденсаторі нагріті пари холодоагента віддають своє тепло зовнішньому середовищу. Пари холодильника конденсуються і стікають у ресивер. Із ресивера рідкий холодоагент системою трубопроводів надходить до терморегулювального клапана і процес повторюється знову.

5. Класифікація та індексація торговельного холодильного обладнання

Торгівельне холодильне обладнання (ТХО) об’єднує велику кількість видів машин, призначених для короткострокового зберігання, демонстрації та продукту товарів, які швидко псуються.

ТХО класифікують за такими ознаками:

- за призначенням – для зберігання товарів: збірні холодильні камери (середньо та низько- температурні), холодильні шафи з металевими дверцятами, закриті прилавки; для демонстрації та продажу товарів покупцям; вітрини, прилавки (закриті та відкриті), прилавки – вітрини, бонети, шафи зі скляними дверцятами;

- за температурним режимом в охолоджувальному об’ємі: високотемпературне +4+12⁰С; середньотемпературне від 0+8⁰С; низькотемпературне -18⁰С; комбіноване – з середньотемпературним та низькотемпературним відсіками;

- за способам охолодження: з машинним, льодосольовим і льодовим охолодженням;

- за розміщенням агрегата: із вмонтованим холодильним агрегатом, з окремо розташованим холодильним агрегатом, із централізованим холодопостачанням;

- за кліматичними зонами використання;

- за характером руху повітря в охолоджувальному об’ємі;

- за ступенем автоматизації процесу відтавання випарника;

- за методом розташування обладнання;

- за видом холодоагента;

- за технічними параметрами;

- за ціновою характеристикою: «економ - клас», бізнес – клас, клас «люкс»;

- за видами:

• холодильні та морозильні прилавки;

• холодильні та морозильні вітрини;

• бонети;

• холодильні та морозильні шафи;

• морозильні ларі;

• збірно-розбірні холодильні та морозильні камери.

Для умовного позначення обладнання використовується літерно–цифрова система індексації. Перша літера (або дві) вказує на вид холодильного обладнання: К – камера, В - вітрина, Ш – шафа, П – прилавок, ПВ – прилавок-вітринна; наступна літера Х – холодильна (шт.), третя (або четверта для ПВ) літера вказує на температурний режим обладнання: Н – низькотемпературний, С – середньотемпературний. Перша цифра після літер указує на розміщення холодильного агрегату: 1 – вмонтований, 2 – розташований окремо; наступні цифри через тире після першої вказують на номінальний внутрішній об’єм холодильного обладнання в кубічних метрах.