5.3 Школьного возраста (6-17 лет)

Школьные годы — очень важный период в жизни ребенка. Изменяется не только окружающая среда, но и образ жизни. В это время рекомендуется 4-5-разовое питание с интервалами между приемами пищи в 3-4 часа. Наиболее целесообразным считается следующий распорядок употребления пищи в течение дня:

7.30 - 8.00 — завтрак;

10.00 - 10.30 — школьный завтрак;

13.00 - 13.30 - обед;

16.00 - 16.30 — полдник;

19.00 - 19.30 - ужин.

Занимающиеся в первую смену, особенно первоклассники, обязательно должны получать в школе горячий завтрак, причем в одно и то же время. Педагоги так контролируют прием пищи, чтобы он был четко организован и исключалась спешка. Отмечено, что учащиеся, получающие школьный завтрак, лучше воспринимают учебный материал и остаются до конца занятий работоспособными.

Для учащихся, посещающих группу продленного дня, должно быть организовано 2-разовое питание: завтрак и обед, а в некоторых случаях обед и полдник. Дети, посещающие группы продленного дня, должны получать в школе не менее 50 процентов суточного рациона.

Для покрытия повышенных суточных энерготрат необходимо, чтобы рацион питания для детей младшего школьного возраста содержал 2200-2700 ккал в сутки.

Обучение в школе вызывает немало затруднений в питании детей. Нередко утром они мало и неохотно едят, с трудом удается уговорить ребенка выпить хотя бы стакан молока. Часто приходится прилагать усилия, чтобы он ел спокойно, не торопясь. Ребенку, у которого из-за усталости после школы нет аппетита, до обеда необходим отдых.

Совершенно недопустимы длительные перерывы в приеме пищи. Например, если у школьника будет перерыв между обедом и ужином 6-7 часов, то через несколько недель у него начнется головокружение, появятся вялость, слабость, ему станет труднее учиться.

Кроме того, после длительного перерыва ребенок, сильно проголодавшись и жадно набросившись на еду, плохо ее пережевывает. Большое количество пищи, проглоченное наспех, плохо переваривается и не принесет пользы. Могут возникнуть сильная резь в животе, тошнота и даже рвота, а впоследствии — заболевания пищеварительной системы.

Продукты необходимые для школьников:

Молоко и молочные продукты (кефир, мороженое, простокваша, творог, сыры могут заменять собой молоко). Детям до 12–14 лет – по меньшей мере 0,5 л, подросткам – 0,75 л, взрослым – около 0,5 л, беременным и кормящим матерям – 1 л и больше.

Мясо и рыба. Эти продукты должны подаваться к столу в виде какого-либо основного блюда, а также чередоваться с блюдами, куда входят яйца, сыр, горох и бобы. По возможности чаще следует потреблять печень или по крайней мере два раза в неделю включать в меню куриные яйца.

Фрукты. Ежедневно необходимо предусматривать в меню какие-либо фрукты и соки, компоты, джемы и т. п., а также, по возможности, яблоки и цитрусовые.

Овощи. Не менее двух раз в день желательно в пищу включать овощные блюда с зеленью или морковью, свеклой, капустой, картофелем. Овощные блюда необходимо заправлять растительным маслом.

Хлебные изделия и крупы. В пищевой рацион детей должно входить одно блюдо в виде каши и хлеб ржаной или грубого помола. Хлебные изделия необходимы, как и крупа, особенно тем, кто потребляет много картофеля. Благодаря потреблению картофеля в питании балансируются кислоты и щелочи. Картофель вносит в организм щелочные элементы, а хлебные изделия, а также кефир, простокваша, кисели – кислые.

Такое сбалансированное питание обеспечивает детей разнообразной пищей. Если дети занимаются спортом, можно включать более калорийные продукты, такие как масло, сало, варенье, повидло, маргарин, сахар и т. п.

В зависимости от сезона, особенно ранней весной, пищу необходимо дополнять витаминными препаратами: С, В1, В2, А, Е. Это правило требует неукоснительного соблюдения в отношении детей и подростков.

ВЫВОДЫ

Таким образом, важную роль в физическом развитии и профилактике заболеваний детей играет рациональное питание, которое, базируется не только на научно обоснованном употреблении молочных, мясных, рыбных и других продуктов, но и на обязательном использовании овощей, фруктов и ягод в питании растущего организма.

Рациональное питание детей и подростков строится с учетом общих физиологических и гигиенических требований к пище. Количественное и качественное питание детей несколько отличается от потребностей взрослых и тем более пожилых лиц, что связано с анатомо-физиологическими особенностями растущего организма. Правильно построенное питание имеет большое значение для нормального физического и нервно-психического развития детей, повышает трудоспособность и успеваемость, выносливость, устойчивость к неблагоприятным влияниям внешней среды, к инфекционным и другим заболеваниям.

Недостаток или избыток пищи нередко служит причиной заболеваний желудочно-кишечного тракта, нарушения обмена веществ, излишнего нарастания массы тела, вплоть до развития ожирения, или, наоборот, приводит к исхуданию и т. д. Дефекты в питании не всегда сразу отражаются на здоровье. Чаще они проявляются позже, в процессе жизнедеятельности, при неблагоприятных внешних условиях, заболеваниях, повышенной учебной нагрузке в школе, а иногда и в более зрелые годы.

Рациональное питание не только удовлетворяет физиологическую потребность детей в пищевых веществах и энергии. Оно также улучшает работоспособность и успеваемость и вырабатывает у детей привычку к сознательному соблюдению правильного режима питания, разумному использованию разнообразных продуктов, с обязательным ежедневным употреблением овощей и плодов. Кроме того, такое питание будет способствовать приобретению культурных навыков приема пищи и поведения за столом.