5. Особенности составления меню для питания детей:

5.1 Раннего возраста (до 1 года)

Если ребенок начал получать взрослую пищу с 5-6 месяцев, то к 7-ми месяцам жизни в его ежедневном рационе питания должны присутствовать овощные и фруктовые пюре или же каши. В этот период ребенок начинает активно познавать мир. Он становится более подвижным, может играть в сидячем положении и ползать на четвереньках. Такая активность требует от малыша дополнительных энергетических затрат. Наступает пора вводить в меню ребенка белковую пищу, такую как творог и яйца. Если ребенок прикармливается с 4-5 месяцев, то с 7-ми месяцев, можно потихоньку приучать к мясным пюре.

Подробное рассмотрение питания ребенка до 1 года:

6.00 – грудное молоко,

10.00 - каша безмолочная (гречневая или рисовая) - 150-170 гр.,

масло сливочное - 1ч. ложка,

фруктовое пюре – 30гр.

14.00 - овощное пюре – 150-170гр.,

растительное масло - 1/2 ч. ложки,

1/2 желтка,

фруктовый сок - 2 ст. ложки.

(по поводу фруктового сока, к слову сказать, что лучше не приучать ребенка запивать еду сладкими напитками и давать их в перерывах между кормлениями)

18.00 – грудное молоко,

творог – 30-40 гр.,

фруктовое пюре - 30гр.

печенье.

22.00 – кефир, грудное молоко.

Если малыш уже привык к безмолочным кашам, то можно предложить ему молочные каши, опять таки начиная с небольших порций.

Таким образом, получается, что с 7-ми месяцев жизни ребенок постепенно переходит на трехразовое кормление грудью. При запорах можно попробовать вводить небольшими порциями кефир, а в качестве фруктового пюре - пюре из чернослива. Нужно помнить, что все нормы потребеления того или иного продукта обобщены. То есть, если ребенок не съедает 150 гр. каши за раз, то не стоит его заставлять. У каждого ребенка свой аппетит, свои энергетические затраты и предпочтения. Тем более, основным питанием для детей до года все-таки является грудное молоко или молочная смесь.

5.2 Дошкольного возраста (1-6 лет)

Примерный суточный набор продуктов для дошкольников – источников растительного белка: хлеб ржаной – 100 г (для школьников младшего возраста – 75 г); пшеничные хлебобулочные изделия – 200 г (для младшего возраста – 165 г, для юношей – 250 г); крупы – 35 г; макаронные изделия – 15 г; бобовые – 10 г (для школьников младшего возраста – 5 г). Продукты, которые рекомендуются в количествах не позволяющих приготовить самостоятельное блюдо (например, бобовые), используются не ежедневно, а через день или 2 раза в неделю.

Завтрак дошкольника составляет 25 процентов суточной калорийности.

Он должен состоять из овощных салатов и двух горячих блюд: первое — каши, картофельные или овощные блюда, яйца, творог; второе — горячие напитки (молоко, кофе с молоком, какао на молоке, чай).

Обед, на который приходится 30-35 процентов суточной калорийности, включает не менее трех блюд: первое — суп, второе — мясное или рыбное блюдо с гарниром и третье — сладкое.

Полдник обеспечивает потребность ребенка в жидкости, так как дети испытывают жажду после обеда и дневного сна. На него приходится около 15-20 процентов суточной калорийности. Он может состоять из питья, фруктов, ягод, сладостей, печенья, сдобы.

И наконец, ужин — около 20 процентов суточной калорийности. Желательно включать в него не менее двух блюд: первое — обязательно горячее в виде творожных, овощных, крупяных блюд, а второе — молоко, кисель, кефир, простокваша.

Меню следует составлять таким образом, чтобы мясные и рыбные блюда давались в первую половину дня, то есть на завтрак и обед, так как продукты, богатые белком, повышают обмен веществ и оказывают возбуждающее действие на нервную систему ребенка. Кроме того, они труднее перевариваются.

Рационально организованное кормление ребенка способствует нормальному становлению его аппетита, развитию вкусовых ощущений, активной заинтересованности в еде. Большое значение имеют приятные вкусовые качества, температура и привлекательный вид пищи. Не следует кормить детей слишком быстро, но и не надо растягивать еду более чем на полчаса.