Расчет скоб.
где
N
– количество скоб (кг);
А – количество сырья (кг);
Н – норма расхода на 1т готовых изделий (кг)
Таблица 6
Колбасы |
Количество сырья, кг |
Норма расхода на 1т, кг |
Количество, кг |
Вареная колбаса «Русская» в/с |
757,8 |
0,9 |
0,7 |
Вареная колбаса «Отдельная» 1с |
800 |
0,9 |
0,7 |
Вареная колбаса «Чайная» 2с |
483,6 |
0,9 |
0,4 |
П/к колбаса «Прима» в/с |
946,9 |
0,9 |
0,9 |
В/к колбаса «Сервелат» в/с |
928,5 |
0,9 |
0,8 |
В/к колбаса «Особая» в/с |
877 |
0,9 |
0,8 |
Деликатес «Балык» |
210,7 |
1,0 |
0,2 |
итого 4.5
Расчет шпагата.
где N – количество шпагата (м);
А – количество сырья (кг);
Н – норма расхода на 1т готовых изделий (м)
Таблица 7
Колбасы |
Количество сырья, кг |
Норма расхода на 1т, м |
Количество, м |
Сосиски «Молочные» 1с |
321,8 |
0,7 |
0,2 |
Сардельки «Русские» 1с |
207 |
0,7 |
0,1 |
П/к колбаса «Закусочная» 2с |
550,7 |
1,6 |
0,9 |
Деликатес «Балык» |
210,7 |
2,6 |
0,5 |
итого 1.7
1.3.Технологические схемы производства в аппаратурном оформлении.
Линейно-графические схемы технологических процессов.
Расчет рабочей силы.