Типы гостиничных предприятий
Тип – это предприятие с характерными элементами обслуживания и специализированным набором услуг.
Акватель – стационарный корабль, изъятый из эксплуатации как транспортное средство и используемый в качестве отеля.
Апарт-отель – гостиница, состоящая из номеров-квартир с кухней («квартирный отель»). Недорого из-за отсутствия предприятий питания. Цена не зависит от количества проживающих. Услуга – доставка продуктов. Средняя годовая загрузка – 82%.
База туристская - комплекс помещений для проживания, питания и активного отдыха. Предназначена для приёма туристов на маршрутах с активными способами передвижения: горные, водные, лыжные, пешеходные маршруты. Набор услуг ограниченный. Особенностью является проведение специальных туристских мероприятий: походов, соревнований, обучения навыкам туризма и приёмам ориентирования на местности, основам краеведения и т.д.
Бизнес-отель – гостиница для деловых людей в деловой части города с бизнес-центром, помещениями для переговоров и конференц-залом. Обязательна организация проката автомобилей с водителем и без него. Много одноместных номеров. В номерах – условия для деловых людей, в гостинице – для отдыха и релаксации. Уровень – «4 звезды».
Ботель («бот» – лодка) – небольшая гостиница на воде на свайных пристанях с минимальным сервисом и причалом для лодки или яхты. Либо специально оборудованное судно у причала. Может быть отдельным домиком-хижиной (такие можно найти на тайских реках), а может быть целым гостиничным комплексом. Ботели очень популярны среди путешественников потому, что, проснувшись, постояльцы в первую очередь видят искрящееся отражение воды на потолке.
Бунгало – небольшое строение из лёгких материалов для размещения туристов.
Гарни – небольшой отель (в Европе), предоставляющий только номер с завтраком.
Гольф-отель – поле для гольфа + гостиница. Распространены по всему миру. В России пока единственный подмосковный курортный комплекс «Москау Кантри Клаб» с 18-луночным гольф-полем.
На Красной Поляне проектируется гольф-отель с 18-луночным полем.
Гостиница городская общего типа. Располагается в деловой части города, вблизи транспортных линий. Имеет минимум услуг и недорогие номера (для командированных и туристов). Может быть среднего класса, экономического и высокого.
Гостиница делового назначения - обслуживают лиц, пребывающих в деловых поездках и командировках. Расположены вблизи административных, общественных и прочих Центров города без обязательного наличия озелененной территории для отдыха и спортивной деятельности. В таких гостиницах:
преобладают одноместные номера с обязательным наличием в номере рабочей зоны: письменный стол, рабочее кресло, настольное освещение, письменные принадлежности и средства оргтехники;
номера максимально изолированы от внешней среды;
имеются помещения для проведения совещаний, переговоров, семинаров и др.
есть бизнес-центр;
имеются службы финансового обеспечения;
Гостевой дом – предоставляется только размещение.
Гостиница транзитная предназначена для обслуживания любого контингента гостей в условиях кратковременной остановки. Располагается на вокзалах и крупных транспортных узлах. Сервис минимальный, питание не предоставляется. При ограниченной вместимости иногда называется «комнатой матери и ребёнка».
Гостиница аэровокзальная располагается вблизи аэропорта, 200-600 номеров, полносервисная. Многие оборудуются специальными помещениями для совещаний, чтобы привлечь деловых людей.
Гостиница конгрессная специализируется на приёме и обслуживании гостей конгрессов и выставок.
Гостиница для отдыха - обслуживают все категории постояльцев. К таким гостиницам предъявляются следующие требования:
размещение среди озелененных массивов, максимально удаленных от городских центров;
обязательное наличие озелененной территории, оборудованной для отдыха и занятий спортом;
преобладание двухместных номеров;
наличие детских площадок, помещений для игр и развлечений;
При этом каждая гостиница для отдыха имеет свои собственные характерные особенности.
Дача – рекреационное жилище, принадлежащее частному лицу и используемое для отдыха им же, либо сдаваемое в аренду.
Деревня экологическая – социально организованная территория, обеспечивающая отдых в естественной среде с использованием традиционных для данной местности средств размещения и питания.
Казино-отель. Основа комплекса – казино. Высокая заполняемость и доходность. Мощный приток наличности. Фантастические развлечения.
Отели Лас Вегаса представляют собой уникальные сооружения. Большинство из них тематические, предоставляют не только развлечения, но и великолепные условия для оздоровления, деловых мероприятий, детские программы. Опыт Лас Вегаса особенно актуален в настоящее время в связи с организацией в России специальных игорных зон, в частности Азов-Сити на границе Краснодарского края и Ростовской области.
Рис. 2.2. Отель «Нью Йорк-Нью-Йорк» в Лас Вегасе
Рис. 2.3. Отель «Венеция» в Лас Вегасе
Рис. 2.4. Отель «Луксор» в Лас Вегасе
Кемпинг («кемп»-лагерь) – летний лагерь для автотуристов в загородной местности – бунгало (одноэтажный летний домик), палатки, трейлеры. Располагаются вдоль дорог и в курортных местностях. Быт – самообслуживание.
Лав-отель – гостиница для любви. Номера, где влюблённые могут провести время. Вход и выход раздельные. Анонимность гарантирована. Большое распространение получили в Юго-восточной Азии.
Пожалуй, одно из самых уникальных изобретений современной Японии, которое сначала заставляет недоумевать, а затем приводит в дикий восторг большинство иностранцев — это необычные «отели для любви», или рабу-хотэру. Впервые они появились в Японии в конце 50-х годов, и, по рассказам очевидцев, представляли собою еще более захватывающее зрелище, нежели их сегодняшние собратья. Номера бывают оборудованы специальной подсветкой или цветомузыкой. Почти в каждом рабу-хотэру есть огромные телевизоры, караоке и радио, которые включаются нажатием кнопок, расположенных рядом с изголовьем кровати. В некоторых номерах встроенными в стену телевизорами оборудованы даже ванные комнаты. Стены и потолок в комнате нередко украшаются большими зеркалами. Ванные, оснащенные джакузи, изобилуют богатым ассортиментом парфюмерии и косметики.
В рабу-хотэру в небольших городках оплата производится сразу при входе в специальном затемненном окошке. В некоторых отелях, подчиняющихся старинным правилам, при входе расположен занавес, из которого высовывается рука, одетая в серебряную перчатку, берет оплату и выдает сдачу. Все эти элементы конспирации применяются, чтобы не смущать и не компрометировать посетителей. Комнату в рабу-хотэру можно снять на несколько часов (это называется кюжэй — «отдых») или на всю ночь. В выходные дни и праздники курс оплаты услуг отеля повышается в среднем на 10-15%. Особенно на Рождество, которое в Японии считается чем-то вроде праздника влюбленных, туда сложно пробиться.
Эти отели очень любят японские пары, как женатые, так и холостые.
Рис. 2.5. Комната в рабу-хотеру, Япония.
Рис. 2.6. Комната в рабу-хотеру, Япония
Мотель – придорожный отель, гостиница для автотуристов, предоставляющая комфортабельное жильё, питание, автостоянку, техобслуживание, заправку автомобиля. Оборудование номеров довольно простое, иногда с кухней. Встречаются и 5-звёздные мотели.
Бывают транзитные (вдоль дорог) и конечные (в зонах отдыха). Отсюда – уровень сервиса. Процедура прописки-выписки упрощена до предела.
Ночлежки. Режим работы – с вечера до утра. Минимум удобств. Разных уровней сервиса.
В России – социальные гостиницы для бомжей. За бесплатный ночлег – полезный труд: шитьё, работа в теплице, ремонт, уборка улиц.
В Японии – капсульные отели.
Капсульный отель в Японии
Отель «Астро» - капсульная новостройка Токио в районе Сибуя, где сходятся линии токийского метро и пригородных поездов. Шестиэтажная узкая свечка, разукрашенная неоном по фасаду, ничем внешне не выдаёт своего пенального естества. Но стоит подняться от стойки администратора наверх, как ощущение меняется: вдоль стен, как пчелиные соты, в два этажа, встроены пластиковые клетки или пеналы с матрацем и подушкой. Два метра в длину, метр двадцать в ширину, столько же в высоту – такова среда обитания постояльца. Одежду свою гость сдаёт на хранение, получая взамен пижаму и номерок от шкафчика с одеждой.
Пенал звуконепроницаем: закрываешь на «входной двери» форточку и погружаешься в вату тишины. В потолок под небольшим углом вмонтирован миниатюрный телевизор, кнопка управления которым расположена на нижней приборной панели рядом с подушкой. Здесь и выключатель света, часы, радио, телефон.
Чтобы занять «апартамент» первого этажа, надо встать на колени; чтобы другому постояльцу забраться на второй – требуется подняться по трём ступенькам и, согнувшись, нырнуть в капсулу.
Растёт не только число самих отелей. Но и перечень услуг в них. Теперь здесь есть: душ, массаж, видеотека, залы игровых автоматов, прачечная. Бюро транспортных заказов, собственный «общепит». В нежилых отсеках отеля – десятки автоматов, в которых можно приобрести самые различные вещи, начиная с зубной щётки и кончая газетами, горячим супом, рубашкой с галстуком.
Свободный номер – большая редкость. Обычно часам к двенадцати ночи вся гостиница укомплектована. Причём немало таких посетителей, которые используют капсулу все семь дней в неделю. Средний возраст клиентов – 30-40 лет, это в основном клерки мелких и средних компаний, а также командированные. Женщинам сюда вход не разрешён.
Сейчас в стране около 120 «отелей-капсул», в которых может разместиться более 100 тысяч человек. А капсульный бум продолжает набирать обороты.
Рис. 2.7. Капсульный отель в Японии
Рис. 2.8. Внутреннее пространство номера в капсульном отеле
Отель – традиционный тип. Располагается в крупном городе или в значительном рекреационном месте. Имеет большой штат обслуживающего персонала, широкий набор услуг и высокий уровень комфорта.
Отель курортный – гостиница для отдыха. Располагается обычно в живописных местах вблизи водоёмов, имеет собственную территорию (по международным нормам - 150-200 квадратных метров на одно гостиничное место). Предлагает полный набор услуг, имеет много спортивных сооружений и детских площадок. Большинство номеров – двухместные. Специфика обслуживания определяется курортными факторами (море, минеральные воды, горные лыжи) и сегментами рынка (молодёжный, с детьми и пр.).
Отель клубный – отель на курорте с комфортом, сервисом, программами отдыха, дружеской атмосферой, специальными условиями и скидками. Работают такие отели по принципу «всё включено», о чём напоминает цветной браслет на руке гостя.
Например, клубная система (сеть) «Супер Клуб», работающая по системе «всё включено», имеет три вида клубных отелей: «Бриз» - «для молодых и спортивных» -3-4 звезды, «Лидо» - «для тихого роскошного отдыха»- 5 звёзд, «Гедонизм» - «для самой раскрепощённой публики» - «супер всё включено».
Отель конгрессный (конгресс-центр) может располагаться как в городе, так и за городом в живописной местности. Основа комплекса - конгресс-зал с синхронным переводом.
В отеле должны быть скоростные лифты большой грузоподъёмности или эскалаторы. Обязательно наличие банкетного зала, вмещающего всех участников конгресса. Желательно иметь собственный автобусный парк.
Многие курортные отели в несезон проводят конгрессы.
Пансион (он же Bed&Breakfast) («содержание жильца с полным обслуживанием») – маленькая гостиница (на 10-20 человек) с домашней атмосферой и низкими ценами для длительного проживания. Для постоянных гостей – завтраки, обеды и ужины. Не обязана соответствовать стандартам. Часто принадлежит одной семье.
Пансионат и дом отдыха – оздоровительное учреждение для отдыха практически здоровых людей. Предоставляет жильё, питание, культурно-бытовое обслуживание. В доме отдыха – длительное пребывание на свежем воздухе.
Ротель – гостиница на колёсах, вагон или автобус.
Рис. 2.9. Ротель – гостиница на колёсах
Санаторий – отель с лечением, в котором в лечебных целях используются природные факторы и различные методы лечения при обязательном соблюдении санаторного и курортного режимов.
СПА-отель – гостиница с полным набором услуг гостеприимства, диетического питания и комплексом специального лечебно-оздоровительного и медицинского обслуживания. Располагаются в местах морского и горного отдыха с чистой экологией.
Сьют-отель – гостиница для деловых людей. Все номера двухкомнатные и состоят из кабинета и спальни (офис + квартира). Имеется также маленькая кухня. Ресторанов нет, но завтрак предоставляется.
Фермы здоровья, красоты и т.д. Загородные отели в экологически чистой местности со специализирована Каймановых островах. Отель пол нными услугами.
Например, отель «Гильбоджи» ностью оторван от цивилизации. Состоит из отдельных вилл. Добраться можно только на яхте. Мобильный телефон отбирают. Телевизора в номере нет. Полное слияние с природой. По территории свободно разгуливают животные. В одной из комнат виллы – стеклянный пол, сквозь него видны плавающие в море рыбки. Несколько тысяч долларов за сутки.
Разновидность: «экологическая деревня» – социально организованная территория, обеспечивающая отдых в естественной среде с использованием традиционных средств размещения (в России – изба) и питания. Обеспечивает натуральное поведение туристов, наблюдение за домашними животными и пр.
Например, израильский отель «Вид на море».
Сюда приезжают отдохнуть, расслабиться и успокоиться люди, уставшие от цивилизации, либо желающие улучшить свою внешность - похудеть, заняться специальными упражнениями. Всё в отеле служит именно этой цели. Здесь нет телевидения, новостей, газет, по радио передают только пение птиц, шум леса, воды и музыку для медитации. Гости лечатся запахами, цветочными мазями, целебными ваннами, фитококтейлями, травами. Всё это приготовлено из растений, специально выращенных на территории отеля. Отель не покупает продуктов, всё необходимое выращивается на собственных фермах без применения химических веществ. Фрукты растут прямо на аллеях отеля, и гости могут в любое время их есть. Гости проводят много времени в фитнес-залах, бассейнах, солярии, сауне и, как правило, за всё время пребывания на отдыхе ни разу не покидают территорию отеля.Доступ в номер и включение электричества осуществляется электронным ключом-карточкой. Во всех номерах: мини-бар, телевизор с большим экраном, 2-3 телефонных аппарата, розетка для подключения компьютера и модема. В ванной комнате: мраморные столешницы, пол с подогревом, сушилки для полотенец, фен, большие зеркала, телефон.
Флотель – большой отель на воде с высоким уровнем комфорта и сервиса. Представляет собой либо платформу на якорях, либо круизное судно. Предоставляются комфортабельные номера и услуги для активного отдыха: бассейн, водные лыжи, рыбная ловля, подводное плавание и подводная охота, тренажёрные залы, залы для конференций, библиотека, бизнес-центр. Часто используется для проведения бизнес-туров, конгресс-круизов, обучающих туров.
Рис. 2.10. Флотель - круизное судно «Freedom of the Seas»
Рис. 2.11. Внутреннее пространство круизного судна «Freedom of the Seas»
Скоро роскошные круизные лайнеры перестанут называть «плавучими отелями» - по той причине, что появятся обычные плавучие отели. По информации CNN, шведская компания «Oceanic-Creations» заявила о строительстве из новых композитных материалов плавучих коммерческих и жилых зданий по всему миру. Первый крупный проект компании – Maya Hotel – по оценкам обойдется в 209 млн. долларов и будет построен к югу от Канкуна (Мексика) в Карибском море. Ожидается, что отель примет первых посетителей уже в 2010 году. Компания планирует построить отели, казино и даже целые плавучие города. Они будут построены из уникальных пластиковых композитов, которые обычно используются в военной промышленности. У всех зданий будет особая изоляция, которая сделает их пригодными для любого климата. Это материал в 6 раз легче и в 10 раз прочнее стали. Особый интерес компания проявляет к Арабским Эмиратам, где, как они уверены, такие отели будут пользоваться спросом.
Флайтель – авиагостиница для владельцев самолётов в недоступной экзотической местности с нестандартными услугами (воздушные шары, дирижабли, бассейны).
Хостел – международное общежитие - внекатегорийная гостиница типа общежития для стеснённых в средствах туристов. Имеет многоместные комнаты, общий санузел, кухню. Хостелов много по всему миру. Особенно развита система хостелов в Европе. Например, в Финляндии их – 80, а в одном только Лондоне – около 50. Многие из них входят во Всемирную ассоциацию хостелов. В 4,5 тысячах хостелов в мире ежегодно останавливается 30 млн. человек.
Это городское общежитие, где душ общий, а в комнатах на 2-20 человек стоят двухэтажные кровати. Рядом расположены индивидуальные шкафчики с замками для вещей каждого гостя. Причем иногда в комнатах даже нет разделения "мальчиков и девочек". В Европе стоимость ночи и скромного завтрака - порядка 15-30 евро на человека, и этот факт определяет клиентуру: в хостелах останавливается молодежь со всего света, рюкзачники и прочий неприхотливый народ.
В хостелах довольно жесткие правила: например, запрещено находиться там днем, в час уборки, вечером в определенное время гасится свет, запрещается распитие спиртного и курение. В хостелах обычно есть общая гостиная, где стоит компьютер с выходом в Интернет и телевизор. Завтрак можно приготовить самому. Но часто он предлагается как шведский стол за 4-5 евро. При некоторых хостелах имеются продуктовые магазины.
Рис. 2.12. Комната в хостеле